Ang mga masustansyang pagkain na kinakain ng mga bata ay hindi laging madali. Ito ay kahit trickier kapag kailangan mong mag-navigate alerdyi pagkain. Maraming mga naproseso at naghanda na pagkain ay naglalaman ng mga karaniwang allergens na pagkain, kaya ang pagluluto ay sariwa ay mahalaga, ngunit hindi mo kailangang maging isang dalubhasa sa kusina upang ligtas na lutuin para sa mga bata na may malubhang alerdyi.
Gayunpaman, ito ay maaaring mukhang tulad ng isang nakakatakot gawain, tulad ng higit sa 160 mga pagkain ay maaaring potensyal na ma-trigger ang isang allergy reaksyon sa mga bata na may mga allergy. Ngunit ang karamihan sa mga magulang ay maaaring tumuon sa pag-aalis ng mga walong pagkain na nakilala bilang ang pinaka-karaniwang mga allergens na pagkain at may pananagutan para sa 90 porsiyento ng mga allergic na reaksyon sa pagkain:
- Mga mani
- Trigo
- Mga mani ng puno, tulad ng mga almendras at ang mga walnuts
- Milk
- Egg
- Isda
- Molusko
- Soy
Gayunpaman, ang mga allergens na ito ay ang mga mapagkukunan ng pagkain na ginagamit upang gawing iba pang mga sangkap ang natagpuan sa maraming mga produkto na lining supermarket shelves, sabi ni Joyce Rabbat, MD , isang katulong na propesor ng pediatric allergy at immunology sa Loyola University Health System sa Maywood, Ill. Halimbawa, ang mga itlog, gatas, at trigo ay mga pangunahing sangkap sa mga recipe para sa lahat ng bagay mula sa mga cake hanggang quiches. ay mahigpit na iwasan ang allergen, "sabi ni Rabbat sabi Ngunit sa kabutihang-palad, may ilang mga madaling paraan upang ligtas na palitan ang mga karaniwang allergens ng pagkain sa iba pang mga sangkap.
Paano Palitan ang Mga Karaniwang Pagkain na Allergens
Milk:
palitan ang iba't ibang uri ng gatas para sa gatas ng baka, tulad ng syo o gatas ng gatas, "sabi ng Kristi L. King, MPH, RDN, LD, senior clinical dietitian sa Texas Children's Hospital, isang clinical instructor sa Baylor College of Medicine sa Houston, at isang pambansang tagapagsalita para sa Academy of Nutrition and Dietetics . Sinabi ng hari na ang mga alternatibo na ito ay maaaring gamitin para sa pag-inom pati na rin ang isa-sa-isang substitutions para sa gatas ng baka sa mga recipe para sa pancake, dessert, at iba pang mga inihurnong gamit. Gayunpaman, para sa mga bata, para sa isang alternatibong gatas na may enriched na kaltsyum at bitamina D dahil ang mga alternatibong produkto ay mas mababa sa mga nutrients, pati na rin ang protina at taba. "Kung kailangan mong gumamit ng alternatibong gatas, mahalaga na bigyan ang mga bata ng karagdagang mga mapagkukunan ng mga nutrients na ito," sabi ni King. Nagmumungkahi siya ng pagluluto ng mga gulay sa langis ng oliba o canola sa halip na mantikilya at paglalagay ng dagdag na protina sa plato ng isang bata. Para sa toast, ang isang dairy-free margarine ay isang opsiyon din. Ang soy yogurt at soy sour cream ay isa ring ligtas na alternatibo sa mga produkto na ginawa sa gatas ng baka.
Eggs:
Kapag naghahanap upang palitan ang mga itlog sa isang recipe, isaalang-alang muna kung paano ginagamit ang mga ito. Halimbawa, kung kailangan mo ng isang nagbubuklod na ahente, maaari mong palitan ang isang itlog na may ¼ tasa ng mansanas, kalahati ng isang saging medium na smashed, o 1 kutsara ng lupa na flaxseed na sinamahan ng 3 tablespoons ng mainit na tubig (hayaan ang halo na ito para sa isang minuto bago gamitin ). Kung kailangan mo ng isang leavening agent para sa isang cake o iba pang inihurnong ulam, isang itlog ay maaaring mapalitan ng 1½ tablespoons ng langis ng gulay na may halong 1½ tablespoons ng tubig at 1 kutsarita ng baking powder.
Wheat:
Kapag ang pagluluto para sa mga bata na may mga allergy sa trigo, mayroong ilang mga pamalit na magagamit. Para sa bawat tasa ng harina ng trigo, sinabi ng Hari na gamitin ang alinman sa 2 tasa ng tapioca harina, ¾ tasa ng patatas na almirol, o? Iba pang mga mapagkukunan ng butil na maaaring magsilbing alternatibo sa trigo ay kinabibilangan ng:
Amaranth
- Barley
- Mais
- Oat
- Quinoa
- Rice
- Rye
- Peanuts:
Ang peanut allergy ay hiwalay mula sa puno ng nuwes na allergy dahil ang mga mani ay maaaring mag-eksperimento sa iba't ibang blends ng harina na walang harina upang malaman kung ano ang nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay na texture. ay mga manok at hindi mga mani ng puno. Kahit na ang mga bata na may mga allergy sa peanut ay hindi maaaring kumain ng peanut butter, kung wala silang isang nut nut allergy, maaari silang magkaroon ng almond butter o sunflower butter, na kilala rin bilang sun butter, sabi ni Kind. Ang iba pang posibleng pamalit para sa peanut butter ay ang cream cheese at hummus.
Tree nuts: Dahil ang mga bata na may nut allergy ay hindi kinakailangang magkaroon ng peanut allergy, maaari silang magkaroon ng mga legumes tulad ng:
Peanuts Sunflower seed
- Sesame seeds
- Fish:
- Ang mga bata na allergic sa isda ay maaaring makaligtaan sa mahahalagang omega-3 mataba acids, na tumutulong sa katawan sa maraming mga paraan at ay isang bahagi ng isda tulad ng salmon, tuna, at anchovies. Ang tofu ay isang malusog na alternatibo sa isda, ngunit ang sabi ng Hari ay mahalaga na makahanap ng iba pang mga pinagmumulan ng mga ito ng omega-3s masyadong, tulad ng:
Ground flaxseed Almonds, walnuts, o iba pang mga punong kahoy
- Malusog na mga langis, tulad ng olive o canola oil
- Molusko:
- Ang mga bata na may alerdyi sa shellfish ay hindi maaaring allergic sa iba pang mga uri ng mga isda na may siring, tulad ng salmon, tuna, at halibut.
Soy: , ang mga bata na may soy allergy ay hindi kinakailangang allergy sa iba pang mga legumes. Bilang resulta, hindi sila maaaring magkaroon ng problema sa pagkain ng beans, peas, lentils, at mani.
Kapag ang mga bata ay may maraming alerdyi sa pagkain, nagtatrabaho sa isang nakarehistrong dietitian ay maaaring makatulong na matiyak na nakukuha nila ang lahat ng nutrisyon na kailangan sa tamang pamalit . Empowering Kids Maagang
Ang proseso ng empowering mga bata na may malubhang alerdyi upang pamahalaan ang kanilang kalagayan ay nagsisimula sa bahay at sa isang batang edad. Ang mga magulang at tagapag-alaga ay maaaring makatulong sa mga bata na may mga alerdyi na protektahan ang kanilang kalusugan sa pamamagitan ng paghikayat sa kanila na gawin ang mga sumusunod:
Magsalita.
Kung ang mga bata ay may alinlangan tungkol sa mga sangkap sa pagkain na ibinibigay sa kanila, hindi sila dapat matakot upang itanong kung paano ito inihanda o kung ano ang maaaring maging sa kanila. Ang mga bata ay maaaring hindi lumaki ang kanilang alerdyi sa pagkain, kaya kailangan din nilang kumportable na magtanong tungkol sa mga sangkap kapag nasa eskuwelahan o restaurant, sinabi ng Hari.
Basahin ang mga label ng pagkain. Sa lalong madaling mabasa ang mga bata, Sinabi ng hari na dapat sila ay hinihikayat na basahin ang mga nutrisyon label ng mga pagkain sa kanilang bahay at ang supermarket upang maging pamilyar sa mga sangkap na kailangan nila upang maiwasan. "Ang pagbasa ng mga label ng pagkain ay isa sa pinakamahalagang bagay na maaaring ituro ng mga magulang ng mga bata na may mga alerdyi," sabi niya.
Halimbawa, dapat malaman ng mga bata na alerdyi sa trigo upang maiwasan ang anumang mga sangkap na kasama ang salitang "trigo" bilang mahusay na iba pang mga mas malinaw na mga tuntunin tulad ng bulgur, cereal extract, couscous, cracker meal, nabaybay, at triticale. Soybeans ay ginagamit din sa maraming mga pagkain na naproseso. Ang pagkain na may soy, soy protein, tofu, soya, at texture na protina ng gulay ay dapat na iwasan ang lahat. Sabi ng hari. Gayunpaman, ang mga pagkain na naglalaman ng toyo ng lecithin ay ligtas na kumain dahil ang toyo na protina ay naalis na.
At, ang mga bata na may isang isdang allergy ay kailangang malaman upang maghanap ng ilang nakakagulat na mga mapagkukunan ng isda, tulad ng Caesar salad dressing at Worcestershire sauce (
Sabihin lang sa "Hindi, salamat."
Ang mga bata ay madalas na sinabihan na panoorin ang kanilang mga kaugalian. Kung mayroon silang mga alerdyi, kailangan nilang malaman na ito ay ganap na pinong magalang na tanggihan ang isang pagkain mula sa sinuman kung hindi sila sigurado tungkol sa mga sangkap nito. "Kung may pagdududa sa isip nila tungkol sa isang partikular na pagkain, hindi nila dapat kainin ito," sabi ni King. Ang papel na ginagampanan ng iyong mga anak ay maaaring makatulong sa kanila na maging handa para sa ganitong uri ng sitwasyon.
"Kung magbasa ka ng mga label ng pagkain, makipag-usap sa isang dietitian, at bigyang kapangyarihan ang mga bata mula sa isang batang edad," sabi ni King, "lahat ng mga bagay na ito ay maaaring makatulong na bawasan ang panganib ng mga bata na nakikipag-ugnayan sa pagkain na hindi nila dapat kainin. "
