Kapag ang mga taong may sakit sa celiac ay tumigil sa pagkain ng gluten, ang mga sintomas tulad ng pagtatae, paninigas ng dumi, at sakit ng tiyan ay dapat na umalis dahil
Ang problema, ay isang gluten-free na diyeta na maaaring maging sanhi ng mga katulad na sintomas.
Ngunit hindi ito kailangang. Maingat na pagpaplano ng iyong mga pagkain at pagpili ng tamang pagkain ay hindi maaaring itigil ang mga sintomas na may kaugnayan sa gluten intolerance, kundi pati na rin sa iyo ng libreng iba pang mga problema sa kalusugan, sabi ni Linda Simon, RD, tagapagsalita para sa National Foundation para sa Celiac Awareness at isang personal na chef na nagsusulat tungkol sa gluten-free cooking sa Janesville, Wis.
Kung ikaw ay kumakain ng gluten-free at nagkakaroon ng mga problema, narito ang ilang mga bagay na magagawa mo upang maalis ang iyong mga sintomas.
tagagawa ng pagkain ang nag-label ng kanilang mga produkto gluten-free kapag sila ay talagang naglalaman ng medyo isang gluten. Sa kabutihang palad, sa Agosto 2013, ang US Food and Drug Administration (FDA) ay may pangwakas na regulasyon na upang ang pagkain ay ma-label na gluten-free, ang pagkain ay kailangang naglalaman ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten. iba pang mga kaso, ang mga pagkain ay maaaring hindi naglalaman ng gluten ngunit maaaring kontaminado kapag pinoproseso ito kung naka-pack na ito sa mga machine na din pakete ng pagkain na may gluten, sabi ni Simon Suriin para sa sertipikasyon Organisasyon tulad ng Gluten- Ang Free Certification Organization at ang Celiac Sprue Association ay sumusubok at nagpapatunay ng mga pagkain na ligtas para sa mga taong may sakit na celiac. Maaari kang maghanap ng isang label mula sa mga organisasyong ito sa mga produktong pagkain na iyong binibili o pumunta sa kanilang mga Web site para sa isang listahan ng mga sertipikadong tagagawa ng pagkain.
Cook mula sa simula
Kapag ang iyong pagkain ay nagsisimula sa isang buong patatas - sa halip na isang naproseso na pagkain tulad ng isang kahon ng halo ng patatas - alam mo na hindi ito naglalaman ng gluten. "Pinahahalagahan ko ang buong pagkain sa mga pagkaing naproseso," sabi ni Simon. Ito ay mas malusog, mas mura, at nagbibigay sa iyo ng kontrol sa kung ano ang iyong kinakain. Gayunpaman, napansin ni Simon na ang isang bagay ay may posibilidad na tumayo sa daan: Maraming mga tao ang hindi alam kung paano magluto. Kung maaari mong gamitin ang ilang mga direksyon, kumuha ng klase ng pagluluto at makakuha ng ilang mga pangunahing kasanayan sa pagluluto upang mas kumpiyansa ka sa kusina.
Kumain ng mga pagkain na may mataas na hibla. Kumain ng napakaraming mga gluten-free na pagkain na naproseso o nabubuhay sa puting bigas at patatas ay maaaring humantong sa paninigas ng dumi. Mahalaga para sa mga taong may sakit na celiac upang makakuha ng hibla sa iyong diyeta sa pamamagitan ng mga prutas, gulay, at buong butil tulad ng quinoa, amaranto, at buckwheat, sabi ni Simon. Ang isa pang mahusay na mapagkukunan ng fiber: lupa flaxseeds, na maaaring sprinkled sa salad.
Simon inirerekumenda nagpapakilala hibla sa iyong diyeta dahan-dahan upang maiwasan ang bloating at pagtatae. Kumain ng isang-kapat ng isang tasa ng beans na mayaman sa hibla isang araw bago tumalon at kumain ng isang malaking mangkok ng bean na sopas
Panatilihin ang isang malusog na timbang Gluten-free na tinapay at cookies ay naglalaman ng mas maraming asukal at taba kaysa sa kanilang mga katapat na puno ng gluten. Bilang isang resulta, maraming tao ang nakakakuha ng timbang kapag nagsimula silang kumain ng gluten-free, at maaaring maging sanhi ng pagtaas ng antas ng kolesterol. "Sa pangkalahatang populasyon, kapag nawalan ka ng timbang, ang iyong kolesterol ay bumaba," sabi ni Simon. Kaya panoorin ang iyong timbang, kumain ng isang malusog, mahusay na bilugan diyeta, at ehersisyo.
Suriin ang iyong mga antas ng bitamina.
Magandang ideya na suriin ng iyong doktor ang iyong mga antas ng dugo. Kahit na kumakain ka ng gluten-free diet, maaari mong makita na mayroon ka pa ring mga bitamina deficiencies at kailangang kumuha ng supplement. Ang gluten-free flours ay hindi pinayaman sa mga bitamina sa paraan ng trigo sa harina, kaya maaari kang mawalan ng bitamina B at bakal, sabi ni Simon. Ang mga taong may celiac disease ay malamang na magkaroon ng lactose intolerance, kaya maaaring sila ay mababa sa kaltsyum kung maiiwasan nila ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Panatilihin itong nasa isip habang pinaplano mo ang iyong mga pagkain para sa araw. Abutin para sa kaltsyum na pinatibay na orange juice at idagdag ang mga beans (na mayaman sa B bitamina) sa mga salads, soups, at casseroles. Para sa bakal, ang iyong doktor ay maaaring magmungkahi ng pagkuha ng suplemento, at maaari ka ring magluto sa isang kutsara ng cast-iron, sabi ni Simon. (Nagreresulta ito sa isang napakaliit na halaga ng bakal na paglulusaw sa mga lutong pagkain.)
Maaaring may mga hamon sa pagsunod sa isang gluten-free na pagkain, ngunit ito rin ay isang pagkakataon upang kontrolin ang pagkain na iyong kinakain. "Gusto kong hikayatin ang mga taong may sakit sa celiac na lumapit dito bilang isang mahusay na bagong pagkakataon sa pag-aaral at lugar para sa pagkamalikhain," sabi ni Simon. "Maging positibo. Ang pagkain ng gluten-free ay maaaring kapana-panabik, nakapagtataka, at kahanga-hanga. "
