Ang isang simpleng paglalakbay sa grocery store ay maaaring maging napakalaki para sa mga taong may celiac disease. Biglang, ang bawat produkto na may trigo, rye, o barley ay hindi limitado. Ang magandang balita ay na may isang maliit na dagdag na pagsisikap, ang mga taong may sakit sa celiac ay maaari pa ring tangkilikin ang masarap at kasiya-siya na pagkain.
Celiac Disease: Sa Grocery Store
Isang gluten-free diet "kasama ang lahat ng parehong mahusay na karne , isda, manok, produkto ng gatas, prutas, gulay, pampalasa at damo "bilang isang regular na pagkain, sabi ng Dana M. Ellis, MPH, RD, dietitian na transplant cardiac sa UCLA Medical Center sa Los Angeles. "Tanging ang mga uri ng butil at mga naprosesong pagkain na pinili ay kailangang iakma para sa gluten-free na pamumuhay."
Iyon ay sinabi, ang gluten ay maaaring itago sa mga lugar na hindi pinaghihinalaan, kaya ang mga label ng pagbabasa ay kritikal. gatas, barley, triticale, hydrolyzed vegetable protein, malt o malt flavoring, malt vinegar, oats, toyo, binagong kanal ng pagkain, likas at artipisyal na lasa, dextrin, brown rice syrup, mono- at diglycerides, at ang mga pampalasa sa mga produkto ng karne Ang mga naproseso na keso at naghanda ng cake frosting ay dapat na maiiwasan sa pangkalahatan. Ang mga taong may sakit sa celiac ay dapat na mag-ingat sa mga pinagkukunan ng gluten na hindi pagkain - tulad ng ilang mga pampaganda, gamot (parehong reseta at over-the-counter) , at mga luwad ng mga bata.
Kung ikaw o isang mahal na tao ay may sakit sa celiac, maghanda upang bisitahin ang maraming mga grocery store. Ang karamihan sa mga tindahan ay may gluten-free na pagkain na lugar (kasama ang iba pang gluten-free foods sa freezer section). Ang bawat tindahan ay nagdadala sa bawat produkto Tandaan na maraming mga gluten-free na mga produkto ay may mas maikling panahon ng pag-expire. Maaaring kailanganin mong magplano nang maaga upang mag-freeze ng mga bahagi o bumili ng isang halaga ng pagkain na maaaring magamit sa isang makatwirang panahon.
Ang mga gluten-free na pagkain ay maaaring magastos, nagbababala sa Shari Cheves ng Laguna Beach, Calif., Na may celiac disease . "Pagkatapos magsimula ang pag-akyat sa grocery, kailangan naming makakuha ng mas maraming pumipili sa aming pagkain na walang gluten at bigyang diin ang mas maraming sariwang pagkain," ang sabi niya. "Binibili ko ang ilan sa aming mga paboritong item sa bulk online upang makatipid ng pera. Sa ngayon, ito ay gumagana nang maayos. "
Celiac Disease: Sa Kusina
Ang kontaminasyon sa krus sa kusina ay maaaring isa pang malaking hamon para sa mga pamilyang may miyembro na may sakit sa celiac. Ang gluten mula sa iba pang mga pagkain ay maaaring madaling gumawa ng paraan sa espesyal na inihanda gluten-free pagkain. Lahat ng bagay ay maaaring maging isang potensyal na problema - mula sa pagputol ng mga board at strainers sa mga kagamitan, kaldero at pans, at kahit na dishcloth.
"Ang isang hiwalay na toaster ay isang kinakailangan," nagpapayo kay Carol M. Shilson, executive director ng University of Chicago Celiac Disease Center sa Chicago. "Ang aluminyo foil ay isang praktikal na paraan upang maiwasan ang kontaminasyon sa paglilipat sa ibabaw ng pagluluto. Maaari mo ring isaalang-alang ang mga may-kulay na kagamitan o pans na nakatuon sa gluten-free cooking, pati na rin ang isang espesyal na aparador na may lahat ng gluten-free na pagkain.
Ang iyong pinakamahusay na pagtatanggol sa pagpili ng tamang pagkain at pag-iwas sa cross-contamination ay upang manatiling edukado. Kilalanin ang isang nakarehistrong dietitian o sumali sa isang lokal o online support group. Ang Celiac Disease Foundation, ang Celiac Sprue Association / United States of America, Inc., at ang University of Chicago Celiac Disease Center ay may mga Web site na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-research ng gluten-free na mga pagpipilian sa pagkain online.
Pinakamahalaga, manatiling positibo. "Kahit na ang pagkakaroon ng sakit sa celiac ay parang nakakatakot, nakakatakot, at nagbabago sa buhay, ito ay 100 porsiyento na mapapamahalaan ng naaangkop na mga pagbabago sa diyeta," sabi ni Ellis. "Sa pamamagitan ng pag-unawa kung anong mga produkto at mga sangkap ay maaaring maglaman ng gluten at kung saan mahahanap ang mga ligtas na makakain at gluten-free, madali mong mabuhay ang iyong buhay sa normal na paraan."
