Para sa mga alerdyi sa pagkain ng mga bata at ng kanilang mga magulang, ang oras ng pagkain ay maaaring maging mahirap, mabigat, at maging nakakatakot. Ang pag-alam kung anong mga pagkain ang maaaring palitan para sa mga partikular na allergens ay maaaring makatulong na maiwasan ang posibleng nakamamatay na reaksiyong alerdyi, habang pinapanatili ang balanse at mas kasiya-siya na pagkain.
Higit sa 160 na pagkain ang kilala sa mga allergens, ngunit walong pagkain o mga pangkat ng pagkain ay nagkakaloob ng 90 porsiyento ng lahat ng malubhang reaksiyong alerhiya sa Estados Unidos. Ang mga pagkain ay kinabibilangan ng mga pangunahing kaalaman tulad ng gatas at itlog, at mga staples ng isang malusog na pagkain tulad ng pagkaing-dagat.
Kung ikaw ay namimili ng pagkain o kumakain, laging alam ang iyong mga sangkap. Sa ilalim ng Food Allergen Labeling at Consumer Protection Act (FALCPA), dapat kilalanin ng mga etiketa ang mga pangalan ng pinagkukunan ng pagkain ng lahat ng sangkap na kabilang sa walong "pangunahing mga allergens na pagkain."
Ang Food and Drug Administration ay nagbababala na ang mga allergens ng pagkain Ang mga sangkap ay maaari pa ring ipakilala sa pamamagitan ng "cross-contact," kapag ang iba't ibang pagkain ay naproseso gamit ang nakabahaging kagamitan.
Kapag nagdala ka ng mga pamilihan sa bahay, ang American College of Allergy, Asthma & Immunology ay inirerekomenda ang pag-set up ng mga "allergy-friendly" na istante sa aparador o refrigerator para sa madaling pag-access at upang maiwasan ang kontaminasyon ng cross.
Narito kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa walong pangunahing allergens ng pagkain at kung paano mo pa rin magkaroon ng isang mahusay na bilugan diyeta na walang mga ito.
Milk
Ang pagkakaroon ng gatas allergy ay hindi pareho bilang lactose intolerant. Ang mga allergies ay nagsasangkot ng isang tugon sa immune system, samantalang ang intolerance ay nangangahulugang hindi mo lubusang kumain ng pagkain - sa kasong ito, isang asukal na nakikita sa gatas.
Sa kabutihang palad para sa mga taong may gatas na allergy, may ilang mga kapalit na pagpipilian. Ang isa sa mga pinakasikat ay soy milk. May mga bigas, oat, pili, at mga milks ng niyog; ngunit suriin sa isang doktor bago ipasok ang pili o gatas sa iyong diyeta, lalo na kung maaari kang magkaroon ng isang almusal puno ng ubas nut. Mayroon ding mga margarine-free margarines at cheeses. Ang ilang mga di-pagawaan ng gatas ay naglalaman ng kase ng protina ng gatas, kaya suriin ang label.
Mga itlog
Pag-iwas sa mga itlog ay nakakalito dahil ang mga ito ay nasa lahat ng bagay mula sa mga saro hanggang sa mga Matatamis. Ang terminong "kapalit ng itlog" ay maaaring maging nakaliligaw, dahil ang mga produktong ito ay sinadya upang makatulong na kontrolin ang kolesterol, hindi mga alerdyi, at naglalaman ng itlog. May mga produktong kapalit ng itlog na walang mga itlog na maaaring magamit sa pagluluto.
Kung gusto mo ng kapalit ng lutong itlog, subukan ang tofu. "Maraming mga tao na na-diagnosed na may itlog allergy ay gumawa ng scrambled tofu sa lugar ng tradisyonal na scrambled itlog," sinabi Lauren Cohen, MS, RD, CDN, isang rehistradong dietitian at clinical nutrisyonista sa hilagang New Jersey.
Peanuts at Tree Nuts
Ang mga alerhiya ng mani at puno ng alak ay karaniwan, at ang bilang ng mga bata sa Estados Unidos sa kanila ay patuloy na tumaas. Habang lumalaki ang ilang mga bata, ang mga allergy na ito ay malamang na maging buhay para sa karamihan ng mga tao. Maaari kang maging alerdye sa isa at hindi sa iba: Ang mga mani ay mga legumes, tulad ng mga beans; samantalang ang mga nuts ng puno ay may mga walnuts, almonds, cashews, at Brazil nuts.
Kung ikaw ay allergic sa mga mani at gusto mong ginagaya ang lasa ng peanut butter, nagmumungkahi si Cohen ng mga sinusubukang butters na ginawa ng mga soybeans o sunflower seeds. Karamihan, ngunit hindi lahat, ay libre rin ng mga nuts ng punong kahoy.
Ang mga taong may mga allergies ng puno ng nuwes ay madalas na alerdyi sa maraming uri ng mga mani, kaya ang pag-iwas sa lahat ng puno ng mani ay laging pinakamahusay. Maingat na suriin ang mga sangkap dahil ang mga nuts ay maaaring lumabas sa iba't ibang mga pagkain, tulad ng mga butil, mga kendi, at mga bar ng enerhiya.
Isda at Molusko
Ang isang tao ay maaaring alerdyi sa parehong isda at molusko, kahit na walang krus -aktiba sa pagitan nila. "Ang ilang mga tao na may mga alerdyi ay maaaring pa rin kumain ng isda, kaya maaari pa rin nilang tangkilikin ang tuna, salmon, tilapia o iba pang isda," sabi ni Cohen. Kahit na ang mga tao na may isda na allergy ay hindi alerdyi sa lahat ng uri ng isda, ang mga doktor sa pangkalahatan ay nagbibigay payo sa pag-iwas sa anumang isda.
Bukod sa pag-iwas sa mga isda at may mga isda, palaging suriin ang mga sangkap para sa pagkaing-dagat. Tulad ng itinuturo ni Cohen, ang mga produkto ng imitasyon ng shellfish, tulad ng mock crab o hipon, ay maaaring maglaman ng shellfish o isda. Ang mga isda na tulad ng mga anchovies ay maaaring lumitaw sa mga sarsa at salad dressing.
Ang pagkaing isda ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 mataba acids, na kung saan ay mabuti para sa puso at utak kalusugan. Kung kailangan mong alisin ang isda mula sa iyong diyeta, siguraduhin na ang iyong diyeta ay may kasamang iba pang pagkain na nasa omega-3 tulad ng mga itlog at pagkain ng pagawaan ng gatas (hangga't hindi ka alerdyi sa kanila), at mga leafy gulay tulad ng spinach o kale. Kung hindi ka makakain ng pagkaing dagat, na mababa ang taba at mataas na protina, iba pang malusog na mapagpipilian sa protina ay kinabibilangan ng mga manok, mababang-taba na mga produkto ng gatas at beans.
Soy
Isang produkto ng soybeans, toyo ay mahirap iwasan. Ito ay natagpuan sa lahat ng bagay mula sa crackers, cereals, at inihurnong mga kalakal sa mga condiments, soups, at deli meat. Ang soya at soybeans ay maaaring lumitaw sa ilalim ng iba pang mga pangalan o sa iba't ibang anyo tulad ng bean curd, edamame, miso (paste ng toyo), o tofu.
Maraming mga produktong walang langis na pagkain na magagamit sa mga tindahan, ngunit tiyaking hindi sila naglalaman ng anumang iba pang mga potensyal na allergens. Ang ilang mga tao na may soy allergy ay allergic sa iba pang mga legumes tulad ng beans. Halimbawa, ang
Wheat
Ang isang allergy ng trigo ay iba sa sakit ng celiac, isang digestive disorder na pinipilit ng gluten na natagpuan sa trigo, barley, rye, at kung minsan oats. Gayunpaman, bilang resulta ng pagtaas ng kamalayan tungkol sa sakit na celiac, ang pagsabog sa mga pagpipilian sa pagkain ng walang gluten ay nangangahulugan ng mas maraming alternatibong trigo sa mga supermarket at mga menu.
Ang mga taong may alerdyi sa trigo ay karaniwang maaaring kumain ng iba pang mga butil, tulad ng barley, buckwheat, at quinoa. Para sa pagbe-bake, may mga alternatibo na walang trigo na ginawa mula sa patatas, kanin, at sorghum.
"Maraming mga produkto ang naroon na partikular na ginawa para sa mga taong kailangang maiwasan ang trigo," sabi ni Cohen. Ngunit, tulad ng anumang alerdyi, palaging suriin ang mga sangkap ng maingat. Kung nag-aalinlangan ka, makipag-usap sa iyong alerdyi.
