Turkey na may palaman at sarsa, kalabasa pie, eggnog, potato pancake - lagi naming iniisip na kailangan naming laktawan ang mga paboritong mga pagkaing holiday upang maiwasan ang holiday weight gain . "Ngunit talagang hindi iyon ang kaso," sabi ni Karen Ansel, MS, RD, isang spokeswoman para sa Academy of Nutrition and Dietetics at co-author ng Ang Kalendaryong Diyeta: Isang Buwan sa Buwan ng Gabay sa Pagkawala ng Timbang Habang Buhay Ang iyong Buhay. Sa pamamagitan ng paggawa ng ilang matalinong mga pamalit at pagpapanatiling bahagi sa kontrol, maaari mong matamasa ang iyong mga paboritong pagkain sa holiday na hindi palawakin ang iyong baywang - o kinakailangang pumunta sa isang diyeta sa bagong taon.
Narito ang ilang madaling Mga paraan upang i-on ang iyong mga paboritong seasonal na pagkain sa malusog na mga recipe ng holiday:
Trim ang taba. Tamang tungkol sa bawat recipe na tawag para sa mas langis at mantikilya kaysa sa talagang kailangan mo, sabi ni Ansel. Gupitin ang langis o mantikilya sa iyong mga pagkaing bakasyon sa pamamagitan ng kalahati, at ikaw ay pumantay ng maraming mga taba at calories. "Walang sinuman ang makakaalam ng kaibahan ng lasa," sabi niya.
Gumawa ng maliliit na paraan. Ilagay ang iyong brownies sa isang diyeta sa pamamagitan ng pagpapalit ng kalahati ng taba na may pantay na dami ng pureed black beans na na-thinned na may isang maliit na tubig. "Gumagana ito - sineseryoso," sabi ni Ansel. Upang madaling magaan ang mga recipe na tumatawag ng mga itlog: Para sa bawat dalawang itlog, gamitin ang isang buong itlog at dalawa pa ang mga puti sa halip - mapapalabas mo ang 5 gramo ng taba at 186 milligrams ng kolesterol.
Isipin ang maliit. lahat ng galit, kaya bakit hindi tumalon sa pambandang trak? Gupitin ang mga brownies sa mga quarters bago ihahatid. Gumawa ng mga mini-sized na cookies o mga indibidwal na kalabasa sa mga muffin tins. Ang isa o dalawang kagat ng iyong mga paboritong dessert sa bakasyon ay kadalasang sapat upang masiyahan ang isang matamis na ngipin, at hindi ka madarama kung ikaw ay may isang maliit na paglilingkod sa halip na lubos na pagtanggi sa iyong sarili. Siguraduhing huwag gamitin ang mini size bilang dahilan upang kumain ng mga handfuls of treats. Palakasin ang hibla.
Maaari mong bigyan ang iyong inihurnong mga kalakal ng isang boost ng fiber sa pamamagitan ng paggamit ng buong-trigo pastry harina para sa kalahati ng harina. "Ang buong-trigo pastry harina ay ilaw at mahangin tulad ng tradisyonal na harina ngunit pack 4 gramo ng hibla bawat quarter-tasa, kumpara sa mas mababa sa isang gramo sa lahat-ng-layunin harina," ansel sabi. Iba pang mga paraan upang mapalakas ang hibla: Gawin ang iyong Thanksgiving stuffing mula sa buong trigo sa halip na puting tinapay, nagmumungkahi Judy Caplan, MS, RD, isang spokeswoman para sa Academy of Nutrition at Dietetics at may-akda ng GoBeFull: Eight Keys sa isang Healthy Gumamit ng buong-grain cornmeal para sa mayaman na tasting cornbread at idagdag ang mga tinadtad na mani sa mga inihurnong gamit. Mag-sneak sa prutas o gulay
Gawing mas masustansiya at masarap ang iyong mga pagkain sa bakasyon. Simulan ang iyong holiday meal na may isang malaking leafy salad na may light vinaigrette dressing. Paghaluin ang pureed cauliflower sa iyong niligyang patatas o pumili ng matamis na patatas sa halip na plain white. Paghaluin ang mga pinatuyong tasang cherries sa mga cookies sa halip na tsokolate chips at maghurno kalabasa, zucchini, o banana tinapay sa halip na harina lamang tinapay. Pumili ng leaner cuts ng karne.
"Hindi mo kailangan ng isang mahusay na marbled inihaw para sa ang iyong hapunan sa Pasko, "sabi ni Caplan. Bumili ng isang leaner cut at i-marinate ito para sa lambot, o isaalang-alang ang isang walang balat dibdib turkey kaysa sa buong ibon Maghurno sa halip na magprito.
Potato latkes o pancake ay isang tanyag na Hanukkah treat. Bagaman ang tradisyon ng bakasyon ay magprito sa langis, sinabi ni Caplan na maaari lamang itong maging masarap kapag inihurnong ito. Maaari kang magpanakaw ng hibla at gulay sa iyong latkes, masyadong. Gawin ang iyong mga latkes na may mga zucchini, karot, o matamis na patatas sa halip na puting mga patatas, ay nagmumungkahi siya. Payatin ang iyong sarsa
"Ang bawat tao'y nag-iisip na kailangan nilang magtapon ng cornstarch at harina sa gravy - hindi ganoon," sabi ni Caplan. Isang tip upang matiyak ang malusog na pagluluto para sa mga pista opisyal: Bawasan ang taba mula sa mga juice ng karne at ilagay ang mga juice sa isang kasirola. Magdagdag ng pula o puting alak at pakuluan ang likido. Ihain ito bilang "au jus" sa halip na isang mabigat na sarsa. Gumamit ng mababang-taba na pagawaan ng gatas.
Ba ang iyong pagluluto sa pagluluto ng pagluluto tawag para sa cream keso o kulay-gatas? Gamitin ang mababang-taba na bersyon o kapalit na libreng Griyego o iba pang makapal na yogurt. Gamitin ang pinatuyong gatas na walang gatas upang magaan ang mga paboritong saging sa holiday at casseroles na tumatawag para sa mabigat na cream. At subukan gumawa ng eggnog sa almond milk. "Ang gatas ng almendras ay hindi kasing taas ng taba gaya ng regular na gatas, at ito ay parang creamy," sabi ni Caplan. Ang isang salita ng pag-iingat: Maliban kung ikaw ay isang makinang panadero, ito ay maaaring maging pinakamahusay na hindi subukan ang mga pamalit para sa mabigat na cream at iba pang mga taba sa inihurnong mga kalakal, dahil ang mga ratio ng mga ingredients ay maaaring maging emosyonal. ang mga kaibigan at pamilya ay malamang na hindi mapapansin. Sa katunayan, ang iyong mga kasalo ay magiging mas masaya - at mas malusog.
