Lumakad ka sa pasilyo ng anumang supermarket at makakakita ka ng mga label ng pagkain na nangangako ng lahat mula sa "organic" hanggang "natural" sa "hormone-free" - ngunit ano ang sinasabi ng mga terminong ito sa iyo tungkol sa ang aktwal na nutritional value ng pagkain? Ang mga label na front-of-the-package ay tulad ng mga trailer ng pelikula, sabi ni Bonnie Taub-Dix, RD, isang pambansang tagapagsalita ng New York para sa American Dietetic Association at may-akda ng Read It Before You Eat It . Maaari kang makaakit sa iyo sa pagkain, ngunit hindi ka nila binibigyan ng maraming impormasyon tungkol sa pagkain.
Narito kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa ilang karaniwang mga label ng pagkain.
The Scoop on Organic Food Labels
Ang organikong ani ay lumago nang hindi gumagamit ng karamihan sa mga pestisidyo, mga sintetikong abono, mga pataba na ginawa mula sa dumi sa alkantarilya, o pag-iilaw. Gayundin, ang mga hayop na itataas para sa mga organikong manok, karne, itlog, at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi binibigyan ng antibiotics o mga hormong paglago.
Ang mga pagkain na may label na organic ay kailangang matugunan ang pamantayan na itinakda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA). Tunay na may apat na iba't ibang mga paraan upang i-classify ang organic na pagkain. Narito ang kanilang ibig sabihin:
- 100 porsiyento organic. Ang lahat ng mga sangkap ay organic. Ang mga tagagawa ng pagkain na nakakatugon sa pamantayan ay maaaring maglagay ng green at white na organic seal ng USA sa harap ng pakete.
- Organic. Hindi bababa sa 95 porsiyento ng mga sangkap ay organic. Ang mga tagagawa ng pagkain ay maaari ring gamitin ang green at white USDA organic seal kung ang kanilang mga produkto ay nakakatugon sa pamantayan na ito.
- Ginawa gamit ang mga organic ingredients Hindi bababa sa 70 porsiyento ng mga sangkap ay organic, ibig sabihin, sila ay lumaki nang hindi gumagamit ng karamihan sa mga pestisidyo , gawa ng tao fertilizers, fertilizers ginawa sa dumi sa alkantarilya putik, o pag-iilaw. Kung ito ay isang produkto ng hayop, ang mga hayop ay hindi binibigyan ng antibiotics o mga hormones sa pagtubo. Ang mga tagagawa ay kinakailangang kilalanin ang mga organikong sangkap sa listahan ng mga sangkap
- Ang ilang mga organikong sangkap Mas mababa sa 70 porsiyento ng mga sangkap sa mga pagkaing ito ay organic. Ang mga organikong sangkap ay dapat makilala sa pakete.
Dahil itinakda ng USDA ang pamantayan para sa organic na pagkain, ang mga label ay isang maaasahang paraan upang malaman kung ang pagkain ay organic. Halimbawa, ang isang organic dark chocolate bar ay maaari pa ring maglaman ng 24 gramo ng taba ng puspos, ang taba na nagpapataas ng kolesterol at inilalagay ka sa peligro para sa sakit sa puso. Ang figure na iyon ay mas mataas sa 16-gram na sukat na taba ng saturated na inirerekomenda ng American Heart Association para sa isang buong araw para sa karamihan ng mga tao.
Isa pang katotohanan na dapat tandaan: Ang pagkain ng mga prutas at gulay na hindi organic ay mas mahusay kaysa sa hindi pagkain anumang bunga o gulay sa lahat. Ang Taub-Dix ay nagsasabi na ang ilang mga tao ay lalabas sa isang tindahan na walang laman kung ang ani ay hindi organic, ngunit ang priority ay dapat na kumain ng maraming malusog na pagkain.
Pag-unawa sa Grass-Fed, Cage-Free, at Higit pa
Mayroong maraming iba pang mga label ng pagkain na iyong nakatagpo sa anumang paglalakbay sa supermarket, mula sa "natural" na mga sangkap hanggang sa hawla-at walang hormon. Narito kung paano i-decode ang mga iba pang mga label:
Natural.
- Ang ilang mga tao sa tingin natural ay magkasingkahulugan sa organic, ngunit hindi iyon totoo, sabi ni Taub-Dix. Hindi tulad ng mga organic na pagkain, ang USDA ay hindi nag-uugnay sa paggamit ng salitang "natural" sa mga label ng pagkain, maliban sa pagdating sa karne at manok. Ito ay isang malawak na termino na tumutukoy sa pagkain na minimally naproseso. Ang mga pagkain na may label na likas na hindi naglalaman ng mga gawa ng tao na preservatives, hydrogenated oils, artipisyal na sweeteners, o iba pang artipisyal na additives, stabilizers, o emulsifiers. Sinabi ng Taub-Dix na tingnan ang natural na label sa harap ng isang produkto. Ang pagkilala kung ang isang pagkain ay malusog ay nangangahulugang pagsusuri sa likod ng pakete para sa mga nutrisyon ng mga katotohanan at pagbabasa ng listahan ng mga sangkap. Hormone-free.
- Sa teknikal na paraan, ang karne ay hindi maaaring hormon-libre - lahat ng mga hayop ay may mga hormones, sabi ni Taub-Dix. Ngunit hindi pinapayagan ng pamahalaang Austriyado ang pangangasiwa ng mga hormones sa manok at baboy. Kung ang isang tagagawa ay gumagamit ng label na "hormone-free" sa baboy o manok, dapat din itong magdagdag ng "Mga regulasyon ng pederal na nagbabawal sa paggamit ng mga hormones." Pagdating sa karne ng baka, ang label ay maaaring magsabi ng "Walang hormones na pinangangasiwaan" kung ang USDA ay ibinigay Ang dokumentasyon na nagpapakita na ang mga hayop ay hindi binibigyan ng mga hormones. Cage-free.
- Ang mga itlog ay madalas na may label bilang cage-free - ngunit ano ang ibig sabihin nito? Ang mga manok ay hindi maaaring mahawakan sa mga kulungan, ngunit maaari silang maging sa isang masikip na hen sa sahig ng bahay. Kahit na ang pinto ay maaaring bukas para sa mga hen upang maggala, walang garantiya na talagang sila ay naghahanap ng mga nasa labas. Sa kabilang banda, ang mga hens ay itinaas ng pastulan, na kung saan ay may label na, maglakbay sa labas, kumain ng isang organic na pagkain na walang hormones, at hindi binibigyan ng mga antibiotics, sabi ni Taub-Dix. "Napakahalaga ng pakiramdam tungkol sa kung ano ang iyong pagkain, ngunit ayaw mong malinlang ng mga tagagawa," sabi niya. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mahal na itlog na kayumanggi ay nangangahulugan lamang ng mga manok na may mga brown na balahibo na inilagay sa kanila, sabi ng Taub-Dix. Grass-fed.
- Kapag ang karne ay nagmumula sa mga baka na may mga damo, ang hayop ay may access sa sariwang hangin at sikat ng araw at ang kalayaan upang manginain ng damo - hindi mo sasabihin kung gaano katagal ang baka ay nasa pastulan at hindi ito nangangahulugan na ang baka ay nasa eksklusibong diyeta sa pagkain ng damo, sabi ng Taub-Dix. Ang hayop ay maaaring binigyan ng isang maginoo pagkain ng soybeans at mais bilang karagdagan sa damo. Grass-tapos na.
- Ang karne na may label na "damo-natapos," sa kabilang banda, ay nagmula sa mga baka eksklusibong fed damo para sa hindi bababa sa 90 araw at hanggang sa 160 araw bago sila pinatay, ang Taub-Dix ay nagpapaliwanag. Habang ang label na ito ay mas maaasahan kaysa sa "puno ng damo," ibig sabihin ay dapat mong bilhin ang karne? Sinasabi ng ilang tao na ang ganitong uri ng karne ay mas malusog dahil naglalaman ito ng mas maraming nutrients, tulad ng bitamina E, conjugated linoleic acid, at omega-3 mataba acids, ngunit ang mga benepisyo ay maaaring debatable, sabi ng Taub-Dix. Kung nais mong makakuha ng higit pang mga omega-3 mataba acids sa iyong diyeta, kumakain ng mas maraming isda ay marahil ang mas mahusay na paraan upang pumunta. Sa ilalim ng linya: "Anuman ang sinasabi nito sa harap ng pakete, mayroon ka pa ring ibalik ito at suriin ang pagkain sa pamamagitan ng pagtingin sa nutritional value nito, "Taub-Dix stresses. "Ang mga produkto ay hindi dapat ipagbabawal sa isang salita, ngunit hindi rin nila dapat idolize sa pamamagitan ng isang salita."
Maaaring tumagal ng higit na pagsisikap upang tumingin sa labas ng mga label na front-of-package, ngunit kumakain ng isang malusog na pagkain ay nagkakahalaga ng isang maliit na trabaho.
Dagdagan ang nalalaman sa Healthy Recipes Center ng Araw-araw na Kalusugan.
