Higit pa mula sa episode :
Ang orihinal na recipe ng pamilyang West ay may 863 calories at mahigit sa 1000 mg ng sodium!
Tingnan kung anong Chef Richard ang nakaharap laban sa Sweet Potato Clam Chowder ng Chef Vikki.
Tingnan ang nakaraang makeovers recipe mula sa season na ito ng Recipe
Paglilingkod 5
Prep Oras: 15 minuto
Oras ng Cook: 45 minuto
Mga Sangkap:
1 malaking ulo ng kuliplor
¼ kutsarita kosher asin
2 tablespoons shallots, tinadtad fine
2 springs of fresh thyme
1½ quarts mababang sodium vegetable stock
1 kutsara dagdag-birhen langis ng oliba
1 tasa sibuyas, tinadtad
2 tasa daliri 1 tasa karot, hiwa
1 tasa ng kintsay, hiniwa
3 sibuyas na sibuyas, tinadtad na masarap
1 dahon ng bay
1 kutsarita kosher asin
¼ kutsarita sariwang lupa itim na paminta
3 tasa unsweetened at unflavored soy milk
¼ tasa flat dahon perehil, tinadtad
1 kutsaritang sariwang dill
2 tablespoons scallions, tinadtad
Direksyon:
Magluto ng kuliplower para sa chowder: Ilagay ang kuliplor sa isang malaking palayok na puno ng tubig. Season na may asin, at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Lutuin ang kuliplor hanggang sa malambot ito, mga 5 minuto. Alisin ang kuliplor mula sa palayok at pilasin ito ng anumang labis na likido.
Purihin ang kuliplor: Ang paggamit ng isang pagkain na processor, purpura ang kulipo hanggang makinis. Magtabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon. Ang cauliflower puree ay ang thickener para sa chowder.
Magluto ng mga tulya sa isang daluyan ng palay: Ilagay ang mga tulya, bawang, thyme at isang ½ quart ng mababang sosa gulay na stock sa isang daluyan na laki ng palayok. Dalhin ang likido sa isang simmer, at payagan ang mga tulya upang magluto para sa tungkol sa 6 na minuto. Kapag ang mga tulya ay ganap na niluto ang mga kabibe ay magbubukas.
Reserve ang clam cooking liquid: Sa sandaling ang luto ay luto, alisin ang mga ito mula sa palayok, at magreserba ng pagluluto likido.
Alisin ang mga tulya mula sa kanilang mga shell at reserve: Pahintulutan ang mga tulya sa cool na bahagyang. Kapag pinalamig, alisin ang mga ito mula sa kanilang mga shell at i-chop ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon.
Sauté ang mga sibuyas, patatas, karot at kintsay: Sa katamtamang init, idagdag ang langis ng oliba sa isang malaking palayok. Sa langis, idagdag ang mga sibuyas, patatas, karot at kintsay. Magluto ng mga gulay hanggang lumambot, mga 5 minuto.
Idagdag ang mga pampalasa sa mga pinalambot na gulay: Pukawin ang mga clove ng bawang, dahon ng baybayin, kosher na asin at itim na paminta.
Idagdag ang mga likido at kuliplor na katas sa chowder: Idagdag ang nakareserbang likido mula sa mga tulya, ang natitirang gulay stock, soymilk, at cauliflower puree.
Dalhin ang chowder sa isang pigsa, at kumulo: Dalhin ang sopas sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo hanggang ang mga gulay ay malambot, tungkol sa 15 minuto o hanggang sa
idagdag ang luto na mga lutu at sariwang damo sa chowder: Pukawin ang karne, parsley, dill, at berdeng mga sibuyas.
Serve the clam chowder hot!
Nutritional information (Per serving - 1/5 ng recipe):
Calories: 387, Kabuuang Fat: 6 g, Saturated Fat : 1 g, Cholesterol: 13.6 mg, Protein: 19 g, Carbohydrate: 63.5 g, Dietary Fiber: 13 g, Total Sugars: 14 g, Calcium: 235 mg, Magnesium: 125 mg, Potassium: 2287 mg, Sodium: 663mg
