Ang recipe na ito ay isang sipi mula sa "Salad Samurai: 100 Cutting- Edge , Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads Hindi Ka Dapat Maging Vegan sa Pag-ibig "ni Terry Hope Romero. Na-print muli sa kagandahang-loob ng Da Capo Lifelong Books.
"Ang lahat ng mga salad na ito ay medyo malusog para sa iyo? Pagkatapos ay maghukay sa ito mayaman, mag-atas, malutong dill coleslaw at malagkit na BBQ tempeh na may tuktok ng isang flourish ng BBQ potato chips! Ang mga salad ay tumataas sa itaas ng mga tipikal na greasy na omnivorous BBQ fare.
Kabuuang Oras: 45 minuto
Mga Sangkap:
Para sa Pan BBQ Tempeh:
- 8 ounces tempe
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2/3 tasa ng sabaw ng gulay o light-colored na serbesa
- 2 tablespoons tamari
- 2 heaping tablespoons tomato paste
- 2 tablespoons molasses light o pure maple syrup
- 1 heaping tablespoon smooth , unsalted natural na peanut butter
- 2 teaspoons liquid smoke
For the Dilly Slaw:
- 4 tasang ginutay-gutay na pula o berde na repolyo, o isang halo ng dalawang
- 1 malaking karot, julienned
- 2 tasa halos tinadtad na sariwang dill
- 1/2 tasa thinly hiwa matamis na puting sibuyas
- 1 tasa Bumalik sa Ranch Dressing
- 1 tasa vegan BBQ potato chips, nasira isang maliit na
Paghahanda:
Hiwain ang tempe sa 1/2-inch-thick strips. Bilang kahalili, maaari mong hatiin ang tempeh sa kalahati pahaba, pagkatapos ay hatiin ito sa apat na piraso, at hatiin ang bawat piraso sa triangles sa isang dayagonal para sa isang mas pandaraya pagtatanghal. Ang alinman sa paraan, ito ay magiging masarap.
Heat isang cast-iron kawali sa daluyan-mataas na init. Idagdag ang langis, pagkatapos ay idagdag ang tempeh strips at magprito hanggang sa ginintuang sa bawat panig, na flipping paminsan-minsan. Kung ang pan ay sa halip maliit, hatiin ang tempeh at langis at magprito sa dalawang batch.
Sa isang mangkok o malaking likido na sukat ng tasa, hawakan nang magkasama ang natitirang tempeh ingredients. Ibuhos sa tempeh at mag-udyok hanggang sa mahuhulog ang karamihan sa likido, paminsan-minsan ang flipping tempe. Kung pinirito mo ang tempeh sa dalawang batch, hatiin ang sarsa at lutuin ang bawat batch nang hiwalay. Takpan ang tempeh upang panatilihing mainit ito.
Sa isang malaking mangkok, itapon ang lahat ng mga slaw ingredients, maliban sa mga chips ng patatas. Upang maghatid, itaboy ang slaw sa malalaking paghahatid ng mga mangkok, tuktok na may tempeh, at palamuti sa mga chips ng patatas. Maghukay ka!
Tip: Kung hindi mo mahanap ang vegan BBQ potato chips, itaas sa iyong paboritong lasa ng maanghang simpleng ruta. Gustung-gusto ko rin ang sahog na ito ng ilang hiwa ng mga beef sa tinapay at mantikilya.
Naglilingkod 2.
Mula sa Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salad Hindi Mo Ba Dapat Maging Vegan sa Pag-ibig ni Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
