Ipinanganak sa Pennsylvania, ang klasikal na pagsasanay ni Chef Rosendale ay kinuha siya sa Northern Italy , Germany, Luxembourg, Switzerland, at ilan sa mga pinakamainam na kusina sa Estados Unidos, kabilang ang pagsasanay sa Sous Vide sa French Laundry, at maraming mga limang-star na restaurant sa buong bansa. Ang kanyang tradisyonal na pag-aaral ay kasama ang isang mahigpit na anim na taong pag-aaral sa ilalim ng ilang mga Certified Master Chef. Sinabi sa kanya ng Chef Magazine na "Isang Bagong Lahi ng mga American Chef," isang amalgam ng iba't ibang henerasyon at pilosopiya mula sa loob ng industriya.
Si Chef Rosendale ang pinakabatang miyembro ng ACF Culinary Team USA simula nang magtatag ng koponan, at isa sa lamang limang chef na kumakatawan sa ating bansa sa 2004 World Culinary Olympics sa Erfurt, Germany. Ang koponan ay niraranggo bilang isa sa mundo para sa hot kitchen, na pinapaloob ang 32 bansa. Noong 2006 si Chef Rosendale ay hinirang na Team Captain ng 2008 ACF Culinary Olympic Team USA. Ang koponan ay nakakuha ng tatlong gintong medalya.
Isang highlight ng karera, si Chef Rosendale ay pinarangalan na mapili bilang isa sa walong mga finalist ng US mula sa mahigit 300 sa buong bansa sa prestihiyosong Bocuse d'Or USA semi-finals noong 2008. Nanalo siya ang pilak medalya at praised para sa kanyang progresibong pamamaraan sa sous vide pagluluto at creative pagtatanghal. Si Chef Rosendale ay sertipikadong magluto ng sous vide sa pamamagitan ng siyentipikong pagkain na si Bruno Goussault, ang awtoridad sa sous vide cooking sa Estados Unidos.
Noong 2007, binuksan ni Chef Rosendale ang kanyang unang restawran, sa Columbus, Ohio - Rosendales. Ang pagtatanghal ng pambansa, panrehiyong at lokal para sa mataas na kalibre, pagputol, modernong lutuing Amerikano, ang critically acclaimed, itinanghal sa The New York Times magazine, at rehiyonal na pinangalanang Best New Restaurant.
Noong Setyembre 2009, bumalik si Chef Rosendale sa The Greenbrier sa White Sulfur Springs, West Virginia, kung saan siya ay hinirang na Executive Chef, at sa isang taon ang mga handog ng pagkain at inumin sa triple ay may sukat. Sa 2010, natamo ni Chef Rosendale ang pinakamataas na antas ng sertipikasyon na maaaring matanggap ng chef sa Estados Unidos, ang prestihiyosong Pamagat ng Master Chef.
Siya ay itinampok sa ilang TV Food Network Specials at ngayon ay mga bituin sa Emmy-nominated show Recipe ng Everyday Health Rehab pagsasahimpapawid sa mga istasyon ng CBS.
