Si Breana Orland, isang 21-taong-gulang na naninirahan sa Los Angeles, ay naninirahan sa isang bahay na may mga problema sa pagtunaw. Ang kanyang kapatid na babae ay na-diagnosed na may banayad na uri ng celiac disease - nakakakuha siya ng heartburn kung kumakain siya ng isang piraso ng tinapay, o kahit na may kagat ng donut. Gayundin, ang kanyang ama ay nakakakuha ng nakakalungkot na tiyan kung kumakain siya ng masyadong maraming gluten.
Ang sakit sa celiac ay hindi isang allergy sa pagkain. Ito ay isang digestive disorder na nagiging sanhi ng hindi pagpayag ng gluten - isang protina na natagpuan sa rye, barley, at mga produkto ng trigo. At ito ay may isang tiyak na bahagi ng genetic, tulad ng nagpapakita ng pamilya ni Orland.
Alam ni Orland ang isang bagay na nagkaroon ng kanyang sistema ng pagtunaw ng ilang taon na ang nakaraan, nang, sa edad na 19, bumalik siya mula sa isang paglalakbay patungong Israel. Mga isang linggo pagkatapos ng pagbabalik, biglang nagsimula siyang magkasakit at pagsusuka pagkatapos ng halos lahat ng pagkain. "May isang bagay na hindi tama," ang sabi ni Orland. Sinimulan niya ang pag-uugnay sa kanyang bouts ng pagsusuka sa pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng maraming harina, ngunit hindi pa rin ito malinaw kung ano ang problema. Nagpunta si Orland upang makita ang isang gastroenterologist, ngunit inisip ng doktor na nakakuha siya ng parasito habang naglalakbay.
Ang mga halimbawa ng dugo ni Orland ay ipinadala sa buong bansa para sa iba't ibang eksperto upang suriin. Sa loob ng dalawang linggo, siya ay halos kumain dahil ang pagsusuka ay naging napakalubha. Sa wakas, pagkatapos ng isang pagsusuri ng dugo para sa sakit na celiac ay bumalik hindi tiyak, ang mga doktor ay kumuha ng biopsy, o sample, ng kanyang maliit na bituka. Ang biopsy ay nagsiwalat na siya ay may celiac disease.
Hindi Ko Maaring Kumain Ano?
Ang gluten-free diet ay ang tanging paggamot para sa celiac disease. "Sa una ako ay tunay na natatakot - sinasabi mo sa akin na hindi ko makakain kung ano ang ?" Sabi ni Orland Mukhang walang natira na makakain niya Ito ay higit pa sa trigo, barley at rye. "Ito ang lahat ng bagay hanggang sa mga preservatives sa iyong pabo. Ang lahat ay may isang bagay sa loob nito na hindi ko maaring magkaroon, "sabi niya. Ang Gluten ay matatagpuan sa mga preservatives, seasonings, inumin, packaged lunch meat, at higit pa.
Ito ay hindi isang murang sakit na mayroon. -free] na tinapay ay siyam na dolyar, "paliwanag ni Orland.
Sa kabutihang palad, nakagawa siya ng suporta sa mga nasa paligid niya. Ang kanyang ina ay sumama sa kanya sa mga appointment ng doktor at binili ang kanyang espesyal na pagkain na hindi magiging dahilan isang marahas na reaksyon Ngunit kahit na ang ilan sa mga miyembro ng kanyang pamilya ay hindi naiintindihan kung ano ang nararamdaman na ito ay nais na maging namumulaklak, malungkot, at pagbubuhos mula sa isang reaksyon sa gluten.
Kaya siya at ang kanyang ina ay pumunta sa Celiac Disease Foundation, na Ipinagmamalaki ni Orland ang pagbibigay sa kanya ng mahusay na materyales sa pag-aaral at isang listahan ng mga rekomendasyon sa restaurant na may pagkain na walang gluten-free at malasa. Mga boluntaryo ni Orland sa Celiac Disease Foundation upang tulungan ang iba na nagsisikap mag-navigate sa buhay na may sakit sa celiac. ay simple tungkol sa pamumuhay ng celiac disease.Sa paaralan, Nagbahagi si Orland ng isang apartment kasama ang kanyang tatlong pinakamatalik na kaibigan, isa sa mga ito ay Italyano at nagmamahal na magluto ng mga pounds ng pasta. Hindi lamang kailangang maiwasan ni Orland ang pasta, kailangan din niyang ihiwalay ang lahat ng mga kaldero at kaldero upang maiwasan ang kontaminasyon. Kung kahit na ang isang bit ng naglalaman ng gluten na nalalabi mula sa isang palayok o isang mumo mula sa toster na nakakontaminado sa kanyang pagkain, si Orland ay nagkakasakit.
Ngunit hindi iyon ang pinakamasama: Isa sa pinakamahirap na bagay tungkol sa pamumuhay na may sakit na celiac ay, at pa rin, kumakain sa mga restawran, sabi ni Orland.
"Hindi naintindihan ng mga tao," sabi ni Orland. Ang mga kaibigan ay titigil at sabihin "pumunta tayo sa hapunan," ngunit hindi ito laging sobrang simple.
Kumain sila sa Chili's - maraming - dahil mayroon silang isang hiwalay na menu na may gluten-free na pagkain at maingat na maiwasan ang cross-contamination . Ngunit ang parehong menu ay maaaring makakuha ng isang maliit na pagbubutas. Kaya armado ng kanyang listahan mula sa Celiac Disease Foundation, sinuri ni Orland ang iba pang mga restawran na may gluten-free na mga item sa menu. At pagkatapos ng kaunting pag-uusap, natagpuan niya ang isang lokal na restaurant sa sushi sa paaralan. Ang sushi chef na ginawa espesyal, gluten-free sushi roll sa bigas papel sa halip ng damong-dagat para sa kanya.
Paglipat ng Pagpasa
Si Orland ay nagtapos mula sa kolehiyo ng maaga at papunta sa graduate school para sa speech pathology sa fall. Kahit na ang kanyang katawan ay nakapagpapagaling pa rin, napanatili niya ang kanyang mga sintomas ng celiac disease na kontrolado hangga't maingat niyang sinusunod ang isang gluten-free na pagkain.
Para sa mga taong na-diagnosed na may celiac disease, sinabi ni Orland na habang celiac Ang sakit ay walang piknik, ito ay nagiging mapapamahalaan. Mahirap na tanggapin sa iyong sarili na ang ilang mga pagkain ay simpleng mga limitasyon, sabi niya. "Mayroon pa rin ako ng labis na pagnanasa sa lahat ng oras para sa mga bagay na hindi ko na makakain pa." Ngunit hindi iyon nangangahulugan na kumakain siya sa kanila. Nagiging masakit siya pagkatapos kumain ng kahit isang maliit na gluten na alam niya na hindi ito katumbas ito ay para sa isang labis na pagnanasa para sa isang slice ng pepperoni pizza.
"Hindi ka namamatay, at maaari mong harapin ito - ibang-iba lang," sabi niya. Bilang bahagi ng pamilya sa Celiac Disease Foundation at pagsali isang pangkat ng suporta sa paaralan ay naging isang malaking pampatibay-loob upang matulungan siyang mabuhay nang mahusay sa sakit na celiac.
