Xander Guarna ay hindi nag-iisip ng masyadong maraming tungkol sa kanyang mga allergies pagkain, ngunit ang kanyang ina ay.
May isang mahabang listahan ng mga pagkain na maaaring magpadala Xander sa anaphylactic shock, shutting down ang kanyang panghimpapawid na daan sa isang bagay ng mga minuto.
Debbie Guarna ay nagpapatakbo ng listahan mula sa memorya: "Siya ay allergic sa lahat ng mga mani ng puno, tulad ng mga almond at cashew. Siya ay allergic sa mani. Siya ay allergic sa gatas, lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa mga itlog, trigo, isda at molusko, linga, kakaw, abukado. Kahanga-hanga ang niyog at ilang mga tsaa. "
Para sa unang anim na buwan ng buhay ni Xander, hindi maaaring malaman ni Debbie kung ano ang nagiging sanhi ng kanyang matinding eksema. Pagkatapos ng isang araw ay binigyan niya siya ng biskwit sa pag-iimbak ng trigo.
"Siya ay nagtatakip sa kanyang likod, tila hindi siya komportable," sabi niya. "Ang mga pantal, ang pagsusuka ay agad na nagsabi sa akin ng isang bagay na talagang mali."
Ang kanilang doktor ay nagpadala sa kanila para sa pagsusuri sa allergy ng pagkain na inihayag ang mahabang listahan ng mga pagkain upang maiwasan. Napakaliit nito kapag si Xander ay isang sanggol, ngunit ito ay naging mas mahirap habang siya ay lumaki.
Ang unang malaking takot ay nangyari nang si Xander ay 2 taong gulang, at ang pamilya ay naglakbay sa Fire Island ng New York. Ang kanyang tasa, na naglalaman ng gatas ng bigas, ay pinagsama-sama sa kanyang mas lumang kapatid na lalaki, na may gatas ng baka dito.
"Siya ay clawing sa kanyang lalamunan at malinaw na siya ay sa pagkabalisa," sinabi Debbie. Kinuha ito ng dalawang ambulansya at isang bangka para sa pulis upang makuha si Xander sa isang ospital sa mainland.
Sobrang traumatiko na si Xander, na ngayon ay 11, ay naaalala pa rin ito. "Pakiramdam ko ay may isang flashback ng kapag ako ay strapped down sa bagay sa ambulansya," sinabi niya. "Pakiramdam ko ay umiiyak ako."
Ipinapakita ng mga pag-aaral na 5.9 milyong bata sa Estados Unidos ang nakakaranas ng alerdyi sa pagkain - na gumagana sa pagitan ng isa at dalawang bata sa bawat silid-aralan. Ang ilang mga reaksyon ay medyo banayad, tulad ng mga pantal o sakit ng tiyan. Ngunit maraming mga bata na tulad ni Xander ay nakaranas ng isang nagbabanta sa buhay na reaksyon.
Ang isang bakas lamang ng mga pagkain sa listahan ni Xander ay maaaring maging sanhi ng reaksyon. Sinabi ng kanyang ina na siya ay nagkaroon ng reaksyon mula sa paglalaro ng Play-doh, na naglalaman ng trigo.
Si Xander ay sapat na ngayon upang kumuha ng ilang pananagutan sa pag-iwas sa mga pagkain na siya ay allergic sa. "Bago ko lutuin ang toast ko, dapat kong suriin kung may mga mumo mula sa trigo sa tray dahil sa alerdyi ko iyon," sabi niya.
Ngunit si Xander ay umamin na siya ay kakaiba tungkol sa mga pagkain na hindi niya maaring magkaroon : "Gusto kong tikman ang burger na ito, tulad ng isang double-decker burger na may bacon at keso."
Ginagawa ng Guarnas ang kanilang pagkain mula sa simula. Sa halip na harina ng trigo ginagamit nila ang brown rice flour, tapioca, at potato starch. Ang iba pang mga staples ng sambahayan ay kinabibilangan ng itlog na kapalit, xanthan gum, at lino.
Si Debbie ay nagtatapon ng lahat ng pagkain niya kapag siya ay malayo sa bahay. "Ang aming layunin para sa Xander ay upang mabuhay bilang normal ng isang buhay na maaari niya," sinabi niya.
Karamihan sa mga bata lumaki ang mga alerhiya pagkain, kahit na malubhang mga, kaya ang Guarnas pag-asa ang regimen ay maaaring isang araw ay lundo, at na Xander sa huli magagawang tikman ang cheeseburger na ito.
