Kapag ang Chef May MS, Pagpaplano Ay Isang Sangkap na Sangkap |

Mga murang, mababa ang tech na diskarte ay maaaring gumawa ng pagluluto na mapapamahalaan para sa mga taong may MS.Julie Toy / Getty Images

Mona Bostick, edad 52, gumagana bilang isang nakarehistrong dietitian, kaya alam niya ng maraming tungkol sa malusog na pagluluto at pagkain. Mayroon din siyang maramihang esklerosis (MS), na diagnosed noong 2008 sa edad na 43. Para sa Bostick, na nakatira sa Greensboro, North Carolina, ang mga epekto ng sakit ay kadalasang lumilitaw bilang mga cognitive (pag-iisip at memory) na mga hamon na nakakaapekto sa kanyang kakayahang magluto para sa sarili at sa kanyang pamilya.

"Ang epekto ng MS sa aking ehekutibong function, mga bagay tulad ng impormasyon sa pag-organisa, pagpaplano, paggawa ng desisyon, situational kamalayan, at multitasking," sabi ni Bostick. "Kapag nag-iisip ka ng pagpaplano ng pagkain, ito ay isang koleksyon ng mas maliliit na gawain, at lahat ay nangangailangan ng pagpaplano at pag-aayos at paggawa ng mga desisyon."

Bostick ay gumawa ng iba't ibang mga praktikal na paraan upang makitungo, bilang tagapagluto, kasama ang kanyang sariling MS -uugnay na mga hamon. Narito ang ilan sa mga diskarte na siya at ang iba ay gumawa ng pagluluto na mapapamahalaan para sa mga taong naninirahan sa MS.

Ang Maraming Mga paraan MS Maaari Kumplikado Pagluluto

Ang mga problema na ang mga taong may MS na karanasan sa kusina ay nakasalalay sa kalakhan sa entablado ng kanilang sakit, sabi ni Aaron Nicka, isang therapist sa trabaho sa Cleveland Clinic Foundation's Mellen Center para sa MS Treatment at Research sa Ohio.

"Sa maagang yugto, ang pagkapagod ay maaaring maging isang problema. Kaya't mai-init ang hindi pagpayag, "sabi niya. "Sa gitna ng mga yugto, kadalasang nakakapagod at may kahinaan din, tulad ng kahinaan sa kamay na gumagawa ng hamon."

RELATED: 6 Mga Pagsasanay sa Kamay para sa Maramihang Sclerosis

Sa mga huling yugto, ang mga isyu sa paglipat ay madalas na ang pangunahing kahirapan, sabi ni Nicka. "Maaaring mahirap makarating sa paligid, gamit ang wheelchair sa isang kusina," sabi niya. Ngunit itinuturo niya na maraming mga bahay sa ngayon ay medyo bukas, maluluwag na kusina na may mga layout na maaaring pahintulutan ang mga tao sa wheelchairs na madaling ilipat upang magluto, bagama't ang mga counter at appliance height ay maaaring magpose ng mga obstacle.

Subukan ang ilan sa mga pamamaraang ito, na iminumungkahi ni Aaron Nicka, upang gawing madali ang iyong kusina at mas kasiya-siya:

Panatilihing cool. Kung ang init ay nagiging mas malala ang iyong mga sintomas sa MS, gumawa ka ng mga pangunahing pagbabago sa kapaligiran. "Itakda ang air-conditioning sa isang mas mababang temperatura at, kung ang oven ay naka-on, gawin ang iyong prep trabaho bilang malayo mula dito hangga't maaari," nagmumungkahi Nicka.

Upang i-cut down sa hindi kinakailangang mga hakbang. , mag-isip ng mga paraan upang lumipat sa iyong lugar ng trabaho nang mas madalas hangga't kinakailangan. Halimbawa, sa halip na paulit-ulit na paglalakad mula sa refrigerator papunta sa lababo upang maghugas ng ani, ilagay ang lahat ng mga gulay na kailangang hugasan sa isang mangkok at gumawa ng isang biyahe. Gayundin, habang gumagawa ka ng peelings at basura, ilagay ang lahat ng mga item na kailangang itapon sa isang mangkok, pagkatapos ay gumawa ng isang biyahe sa basura bin, kompost ng lalagyan, o pagtatapon ng basura, sa halip na maraming biyahe.

"Ang mga ito ay sobrang mababang-tech, libreng mga adaptation," sabi ni Nicka. "Ang bawat tao'y may ilang mga mangkok." Idinagdag niya na ang mga tao ay madalas na tumuon sa mga espesyal na binili, nakakapag-agpang "mga laruan at mga goodie" kapag, sa ilang mga pag-iisip, maaari nilang madalas gamitin ang mga karaniwang bagay na kanilang pagmamay-ari upang pasimplehin ang mga gawain sa pagluluto

gumana sa ibabaw.

Gumamit ng murang shelf o drawer liner na may gripping ibabaw upang mapanatili ang mga bowl o cutting board mula sa pagdulas sa counter habang nagtatrabaho ka, nagmumungkahi si Nicka. "Ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa Dycem, at gumagana din ang mga ito," sabi niya, na tumutukoy sa Dycem nonslip na mga produkto ng matting na dinisenyo para sa parehong layunin. Sa parehong ugat, gamitin ang paghahalo ng mga bowls na may mga nonslip bottoms upang panatilihin ang mga ito sa isang lugar habang pinupukaw mo. "Maaari rin itong gawing mas madali ang paggamit ng isang panghalo sa isang kamay, kung ang kabilang banda ay weaker," sabi ni Nicka. Ang mga timbang na mangkok, na sa pangkalahatan ay ibinebenta sa mga indibidwal na may mga tremors ng kamay sa pamamagitan ng mga tagabenta ng mga pantulong na kagamitan, ay maaari ring maging isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng pagkain, bagaman may posibilidad na ito ay mas maliit kaysa sa paghahalo ng mga mangkok. Ang salamin ng salamin ng Pyrex ay isa pang, mas mabigat na opsyon na maaaring manatili sa panahon ng paggamit ng mas mahusay kaysa sa mas magaling-timbang na plastic o hindi kinakalawang na asero na mga mangkok.

Pagkaya sa Mga Isyu sa Cognitive Kinukuha ng Pagpaplano

Mga pisikal na isyu ay kalahati lamang ang labanan para sa mga taong may MS kapag ito dumating sa pagluluto, tulad ng alam ni Bostick. Ang pagpaplano at paghahanda ng mga pagkain ay may kasamang maraming mga gawain sa kaisipan.

Kahit na ang shopping ay maaaring maging daunting - ang mga tindahan ng grocery ay napakalaki at sumasabog sa mga produkto. "Binibili mo ba ang mga kamatis na ito o ang iba pa?" Sabi ni Bostick. "May lahat ng mga pasilyo na ito! Ang cognitive o mental na pagkapagod ay maaaring maging tulad ng pagpapahina bilang pisikal na pagkapagod, "itinuturo niya.

Narito ang ilang mga tip mula kay Bostick para manatiling organisado sa paligid ng pagpaplano ng pagkain upang hindi ka mapuspos:

Lumikha ng isang cycle na menu para sa isa linggo ng pagkain, at gamitin ito nang paulit-ulit.

Mga gamit sa serbisyo ng pagkain sa ospital ay gumagamit ng tinatawag nilang mga menu ng cycle, ipinaliwanag ni Bostick. Ang isang menu sa pag-ikot ay pitong araw na halaga ng pagkain na maaari mong ulitin ulit.

"Maraming desisyon at pagpaplano ang pumasok sa isang linggo na iyon. Maaari mong i-save ang lahat ng mga recipe at mga listahan ng grocery, at sa ganoong paraan tapos na ang lahat para sa iyo, "sabi niya. Sa paglipas ng panahon, maaari kang magdagdag ng isa pang menu ng cycle ng isang linggo para sa higit pang iba't-ibang, kung nais mo. Planuhin at lagyan ng enlist ang iyong pamilya

. Kapag nakatira ka sa ibang mga tao, talagang mahalaga ang komunikasyon,

"," sabi ni Bostick. Alamin kung gaano karaming gabi ang lahat ay magiging tahanan at kung anong gabi ang mga tao ay kumakain sa ibang lugar. Bilang karagdagan, ang mga gawain ng delegado, tulad ng pamimili at paglalagay ng mga pamilihan, sa mga miyembro ng pamilya o kasamahan sa silid. Upang matiyak na nakakakuha siya ng kailangan niya mula sa tindahan, ang Bostick ay sumumpa sa pamamagitan ng AnyList na app, na nagpapahintulot sa kanya na madaling ibahagi ang mga listahan ng shopping sa kanyang asawa.

Kumuha ng isang strategic diskarte sa mga tira.

Kung ikaw ay litson ng isang manok at alam mo na ang iyong pamilya ay hindi tapusin ito sa isang pagkain, maaaring gamitin ang mga natira para sa isa pang pagkain. Katulad nito, "Kung gumagawa ka ng sopas o sili, i-double ang recipe para sa gabi kung ang buhay ay mangyayari," sabi ni Bostick. "Sa ganoong paraan, handa ka na sa iyong sariling malusog na pagkain, at hindi mo hitting ang drive-through window."

Gumawa ng mga recipe ng iyong sariling . Mga recipe ay madalas na nakasulat sa isang estilo na hinahanap Bostick mahirap sundin. "Sasabihin nila i-turn ang oven, at habang pinainit, gawin ang tatlong iba pang mga bagay," sabi niya. Nakikita niya na makatutulong na isulat muli ang mga recipe sa isang paraan na mas makatutulong sa kanya.

Mamili sa bahay bago ka magtungo sa tindahan . Tingnan kung ano ang mayroon ka at kung ano ang kailangang gamitin upang maiwasan ang pagbili ng mga parehong bagay nang paulit-ulit. Sa ganitong paraan, maiiwasan mo ang pag-aaksaya ng oras, pagsisikap, pera, at pagkain.

Magkaroon ng isang madaling plano B sa handa. "Mayroon akong mga araw na ang aking utak ay hindi nagpapakita," sabi ni Bostick. araw, ginagawa ko ang pinakamainam na magagawa ko. "Ang isang taktika na ginagamit niya sa mga araw ng enerhiya ng mababang-utak ay ang maghanda ng pagkain na tinatawag niyang" brinner "- almusal para sa hapunan.