Choice Editor

Pag-ibig sa Oras ng Gluten Sensitivity

Para sa Alex Deering, ang gluten-free ay madalas na nagdaragdag ng ibang kulubot sa kanyang paghahanap para sa Mr. Right. "Nakakahiya na kailangang maging kapritso at tiyak na tungkol sa kung saan kami pupunta at kung ano ang nasa menu ... lalo na sa unang ilang mga petsa," sabi ng 25-taong-gulang na kaganapan at coordinator ng pagpupulong mula sa San Diego.

Iyan ang dahilan Ang Deering at iba pang mga walang kapareha na maiwasan ang gluten ay sumali sa Glutenfreesingles.com, isang site sa pakikipag-date sa Internet na inilunsad noong Hulyo 2013.

"Ang pagkain ay isang pangunahing aspeto ng pakikipag-date, at ang pagluluto o pagluluto magkasama ay mas kumplikado kapag dalawang tao ang nagbabahagi ng parehong diyeta , "Ayon sa mga tagapagtatag ng site na Marcella Romaya at Sheri Grande, na may sakit sa celiac at gluten sensitivity, ayon sa pagkakabanggit.

Ayon sa Romaya at Grande, mga 30 porsiyento ng mga Amerikano ay walang gluten para sa isang dahilan o iba pa. Para sa 3 milyong katao na may sakit sa celiac at marami pang iba na may sensitivity o intolerance ng gluten, ang pag-iwas sa protina ay isang medikal na pangangailangan, ipinaliwanag Rachel Begun, MS, RDN, isang nakarehistrong dietitian, nutrisyonista, at gluten-free disorder expert na nakabase sa Boulder , Colo.

Gluten ay kadalasang matatagpuan sa mga pagkain na ginawa ng trigo, rye, at barley, tulad ng mga tinapay, inihurnong paninda, pasta, at serbesa. Ngunit ito rin ay matatagpuan sa mga sarsa, deli meats, may lasa na coffees, at iba pang mga pagkain na hindi mo inaasahan na mag-harang sa gluten, nabanggit Begun.

Sa celiac disease, ang immune system ay lumilikha ng antibodies sa gluten at inaatake ang lining ng mga bituka kapag kumain ito, sinabi niya. Ang pag-atake ng immune system ay maaaring makapinsala sa sistema ng pagtunaw nang masama na ang mga sustansya ay hindi maaaring masustansya.

Ano ang mangyayari sa mga may gluten sensitivity ay mas malinaw. "Alam namin ang kaunti tungkol sa gluten sensitivity sa puntong ito, ngunit alam namin na ito ay hindi isang autoimmune disorder, kaya ang immune system ay hindi lumikha ng mga antibodies sa gluten o pinsala na ginagawa sa mga bituka," sabi ni Begun. > Alex Deering's Gluten-Free Story

Ilang taon na ang nakalilipas, pinaghihinalaang ni Deering na ang pagkain na kanyang pagkain ay nagdudulot ng kanyang pagkapagod, pagduduwal, at pananakit ng ulo. "Sinubukan ko ang ilang iba't ibang mga pagkain at inilipat ang mga artipisyal na sugars at karne mula sa aking diyeta, ngunit hindi ito ginagawa ang lansihin," paggunita niya.

Ang mga pagsusuri sa dugo ay nagpahayag na wala siyang sakit sa celiac. Gayunman, sinabi ni Deering, "ang aking doktor ay nagkaroon ng mga pasyente na may parehong mga sintomas na nasubok na negatibo para sa celiac, ngunit natapos na may gluten intolerance," kaya siya ay nagpasya na alisin ang gluten upang makita kung ang kanyang mga sintomas ay pinabuting. "Talaga akong mas masarap ang pakiramdam sa loob ng unang linggo," ang sabi niya.

Ang pagdetermina ng kanyang diyeta ay labis na nagpapasaya sa pakikipagtalik. "Dating ay naka-awkward, at nakakuha ako ng masuwerteng kung ito lang ang mga inumin dahil ang paggawa ng anumang uri ng tanghalian o hapunan ay nagbibigay sa akin ng pakiramdam ng pagkabalisa tungkol sa kung paano ang aking petsa ay tutugon sa aking kondisyon," sabi ni Deering. "Gayundin, tuwing may isang taong gumagawa ako ng hapunan, pakiramdam ko ay isang pasanin na maging matatag na alam ko nang maaga kung ano ang ginagawa - kinakailangan ang 'sorpresa na kadahilanan' sa pakikipag-date ng isang tao bago. Hindi ko kailangang mag-date ng isang taong gluten-free, ngunit ito ay ganap na ginagawang madali ang dating. Nasisiyahan ako sa karaniwang interes na maging gluten-free dahil, mula mismo sa bat, maaari mong iugnay sa isa't isa ang tungkol sa mga pakikibaka pati na rin ang mantsa na naka-attach sa pagiging gluten-free. "

Paulette Kouffman Sherman, PhD, isang psychologist at dating eksperto sa New York City, ipinaliwanag ang rationale sa ganitong paraan: "Ang mga tao ay madalas na pumili ng isang kasosyo sa pag-ibig batay sa pagkakatulad, kaya bakit hindi gluten-free? Ang iyong kalusugan ay isang mahalagang kadahilanan, at sa pamamagitan ng kanser sa aking sarili at gumagawa ng ilang mga pagbabago sa pagkain, alam ko na makatutulong na magkaroon ng mga kaalyado at suporta sa pamumuhay na iyon. "

Gayunpaman, ang Kouffman Sherman ay nagbabala din na habang pumipili ng gluten -Ang libreng kasosyo ay maaaring maging isang magandang lugar upang magsimula, huwag ilagay ang iyong mga blinders sa. Sa ibang salita, huwag kang manirahan sa isang tao "dahil lamang sila ay gluten-free at tinatanaw ang iba pang mga pangunahing mga kadahilanan o ipalagay ang pagkakatulad sa iba pang mga domain kung saan wala," sinabi niya.

Bagong Batas para sa Gluten-Free Nutrition Labelling

Ang paghahanap ng gluten-free na pagkain na maaari mong pinagkakatiwalaan at pagpapanatili ng mahusay na nutrisyon ay maaaring maging tulad ng nakakabigo habang sinusubukang makahanap ng isang asawa. Sa kabutihang palad, ang U.S. Food and Drug Administration (FDA) ay nagpapatupad ng mga bagong patakaran sa pag-label ng nutrisyon upang protektahan ang mga hindi makakakain ng gluten. Ang anumang pagkain na nag-aangking "gluten-free," "walang gluten," "walang gluten," o pagkakaroon ng "walang gluten" ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 20 bahagi kada milyon ng gluten. "Iyon ang threshold na itinuturing na ligtas para sa karamihan ng mga tao na may celiac disease," sabi ni Begun, na may celiac disease. Tungkol sa Deering, hindi pa siya nakagawa ng gluten-free love connection pa, ngunit nakipag-usap siya sa ilang mga kawili-wiling prospect. Yamang ang Glutenfreesingles.com ay bago, sinabi niya, handa siyang manatili dito sa loob ng ilang sandali "at makita kung sino pa ang tumatawid sa aking landas."

arrow