Piliin ang Kanan Pagluluto Oil para sa Healthy Pagluluto

Bago mo maabot ang stick stick ng mantikilya kapag ang mga toutéing veggie, isaalang-alang ang isang malusog na alternatibo. Ang langis ng pagluluto, isang masarap na karagdagan sa maraming pagkain, ay maaaring maging malusog kaysa sa mantikilya at iba pang matatag na taba at magdagdag ng lasa. Sa maraming mga gulay na langis ng langis at kulay ng nuwes upang pumili mula sa, hindi ka na makapagpagaling sa malusog na mga opsyon sa pagluluto.

Pagpili ng mga Makapakinabang na Mga Langis

Karamihan sa likidong pagluluto ng langis ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa mantikilya o margarin, ngunit ang ilang mga uri ng Ang langis sa pagluluto ay mas malusog kaysa sa iba. Ang nakapagpapalusog ng malusog o masama sa kalusugan ng langis ay ang halaga at uri ng taba na nilalaman nito. Ang malusog na cooking oil ay mataas sa monounsaturated fats, na ilan sa mga pinakamainam na uri ng taba at maaaring makatulong sa mas mababang antas ng kolesterol sa dugo. Ang mga langis sa pagluluto ay maaaring maglaman ng polyunsaturated fats, na rin ay malusog at maaaring makatulong na mapagbuti ang kalusugan ng puso.

Simulan ang iyong seleksyon ng pagluluto ng langis na may mga langis na nakabatay sa halaman tulad ng:

• Langis ng oliba
• Langis ng langis
• Langis ng Canola
• Langis ng Sunflower
• Langis ng toyo
• Langis ng flaxseed
• Langis ng mais
• Langis ng langis

Susunod na pumili mula sa iba't ibang mga langis at nut-based na mga langis, marami sa mga ito ang gumagawa ng masarap na bases para sa salad dressings at mga marinada, kabilang ang:

• Langis ng almendras
• Langis ng langis
• Langis ng Sunflower
• Grapeseed oil
• Langis ng langis
• Langis ng langis
• Langis ng walnut

Ang ilang mga langis ay naglalaman ng mas mataas na lebel ng saturated fat, na kung saan ay itinuturing na "masamang" o hindi malusog na taba dahil maaari itong humampas ng mga arterya at humantong sa mataas na antas ng kolesterol at mas mataas na panganib ng sakit sa puso. Napakarami sa mataba taba na mayroon silang higit pa sa mga ito kaysa sa ilang mga pinagkukunan ng karne:

Langis ng niyog

• Langis ng Palm
• Palm kernel oil
• Safflower oil
• Sa pangkalahatan, ep ang dami ng puspos na taba na kinakain mo sa isang minimum; suriin ang mga label bago ka bumili ng anumang cooking oil upang makita kung anong mga uri ng taba na naglalaman ito. Gusto mo ring iwasan ang anumang mga produkto na nakabatay sa langis na may mga trans fats at hydrogenated oils - mas masahol pa para sa iyo kaysa sa puspos na mga taba.

Paano Gamitin ang Mga Oils ng Pagluluto

Ang ilang uri ng langis sa pagluluto ay pinakamainam kapag ginagamit para sa mga tiyak na estilo ng malusog mga recipe, o kapag naghahanda ka ng ilang pagkain. Pag-isipan ang lasa ng langis, at isaalang-alang kung ano ang pinakamahusay na makadagdag. Halimbawa, ang mga langis ng pagluluto ng nuwes ay napupunta sa mahusay na mga pagkaing pasta na may mga inihaw na karne, samantalang ang mas magaan na langis ng oliba ay isang mahusay na pandagdag sa isda na pinahiran ng mga damo. Ang linga ng langis ay mahusay sa lasa ng Asian-inspirasyon at napakaliit sa ibabaw ng isang Asian salad.

Mga Healthy Alternatibo sa Cooking Oil

Hindi mo laging may lutuin sa langis - may mga iba pang mga pagpipilian na kahit na mas magaan at malusog. Subukan ang mga alternatibong ito:

Banayad na amerikana ang iyong pan na may spray sa pagluluto sa halip na magdagdag ng likidong langis

• Maghurno sa pamamagitan ng pambalot na pagkain sa papel na sulatan o aluminyo Foil upang pukawin ito at panatilihin itong basa-basa
• Gamitin ang sabaw, tulad ng isang mababang- sosa gulay, karne ng baka, o iba't-ibang ng manok, bilang isang medium ng pagluluto at sauce base
• Steam na pagkain sa itaas ng tubig na kumukulo
• Pagkain ng Season na may lemon juice para sa isang citrusy na lasa
• Magpalamig o magluto na may balsamic vinegar para sa isang tangy, rich lasa
• Ang iba't ibang malusog na malusog na cooking oil ay maaaring magbigay sa iyong pagkain ng mahusay na lasa. Eksperimento sa light sautés o marinades; kung maiiwasan mo ang pag-iimbak ng pagkain o ang paggamit ng mabigat na halaga ng langis, nut o vegetable oil ay nagdaragdag ng lasa

at mahalagang nutrisyon sa anumang pagkain. Lamang. At tandaan: Ang isang maliit na langis napupunta sa isang mahabang paraan.