Serves 6
Prep oras: 15 minuto
Oras ng Cook: 45 minuto
Mga Sangkap:
Para sa spaghetti squash:
• 2 lbs. • 1 kutsaritang langis ng binhi ng ubas, hinati
• 1 kutsaritang likido na amino acids, hinati
Para sa mga bola-bola:
• 1 kutsarang langis ng binhi ng ubas
• 1 ½ lbs. butil ng lupa pabo
• ½ lb lupa baboy
• 2 itlog
• ¼ tasa ng nutritional lebadura
• 1 kutsaritang suka ng cider ng mansanas
• 1 kutsaritang likido amino acids
• Sariwang lupa paminta, lasa
Para sa sarsa:
• 1 malalaking sibot, peeled at halved
• 2 karot, peeled at quartered
• 2 stalks celery, quartered
• 6 na clove ng bawang
1 tasang flat leaf leaf
• 1 28-oz. maaaring maging kamatis na puree
• 1 tasa mababang stock ng sodium chicken
• 2 kutsaritang pinatuyong oregano
Palamuti:
• Tinadtad na flat leaf leaf
Direksyon:
Preheat oven sa 425 ° F. Magsagawa ng sheet na may palara o papel na sulatan.
Kunin ang spaghetti squash sa kalahati, pahaba. Alisin ang mga buto. Drizzle isang maliit na ng langis ng ubas binhi sa bawat kalahati. Ibuhos ng kaunti ng mga amino acids sa bawat kalahati ng squash.
Ilagay ang napapanahong spaghetti squash cut side pababa sa lined sheet pan. Inihaw ang kalabasa sa hurno sa loob ng 40-50 minuto, o hanggang malambot at malambot kapag tinusok ng kutsilyo o tinidor.
Habang ang iyong kalabasa ay inihahanda, ihanda ang iyong mga bola-bola at sarsa.
Peel your shallot and cut ito sa kalahati. Peel 2 carrots, at i-cut ang mga ito sa quarters. Gupitin 2 tangkay ng kintsay sa loob ng tirahan. Peel 6 cloves ng bawang. Sukatin ang 1 tasa ng flat leaf parsley.
Ilagay ang lahat ng veggies sa isang food processor. Pulse hanggang makinis na tinadtad; mag-ingat na huwag mag-over-blend, hindi mo gusto ang mga veggies na maging isang i-paste.
Upang isang malaking palayok o Dutch oven sa medium-mataas na init, magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng ubas ng ubas. Kapag ang iyong pan ay mainit, idagdag ang mga veggies mula sa processor ng pagkain. Sauté ang mga gulay para sa 3-4 minuto, o hanggang malambot.
Sa isang mangkok, idagdag ang kalahati ng mga gutay na gulay. Alisin ang iba pang kalahati ng pinaghalong veggie mula sa kawali, itabi at reserba. Hayaan ang mga veggies cool na bahagyang bago ang pagdaragdag ng karne sa pinaghalong.
Sa veggies sa mangkok, magdagdag ng £ 1 ½. lupa pabo, isang ½ lb ng lupa baboy, 2 itlog, ¼ tasa ng nutritional lebadura, 1 kutsaritang cider vinegar ng mansanas, 1 kutsaritang likido amino acids, at ilang grinds ng itim na paminta. Pagsamahin ang lahat ng sama-sama, ngunit mag-ingat na hindi higit sa halo habang ikaw ay magtutulak sa mga bola-bola.
Pagalawin ang iyong mga kamay ng malamig na tubig at ihubog ang basura ng meatball sa mga bola. Ang iyong halo ay dapat gumawa ng tungkol sa 24 medium-sized na bola-bola.
Sa parehong palayok sa daluyan ng mataas na init, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng ubas. Kulayan ang mga bola-bola sa kawali, para sa isang minuto sa bawat panig. Depende sa laki ng iyong palayok maaaring mayroon kang kayumanggi ang mga bola-bola sa mga batch; maging maingat na hindi mapupunan ang palayok.
Idagdag ang nakareserbang veggie timpla sa kawali sa browned bola-bola. Idagdag ang lata ng tomato puree, 1 tasa ng mababang stock na sodium chicken, at 2 kutsarita ng oregano sa kawali. Gumamit ng sarsa sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa malapot ang sarsa at ang mga bola ng karne ay ganap na niluto.
Paggamit ng isang tinidor, mag-scrape sa loob ng ganap na luto na kalabasa hanggang maputol ito at magkapareho ng "spaghetti" noodles. Hatiin ang spaghetti squash sa bowls.
Itaas ang squash na may 4 na bola sa bawat tao at isang scoop ng sarsa.
Nutritional information (Per Serving: 1/6 of recipe):
Calories: 461, Total Sugars: 13 g, Total Fat: 24 g, Saturated Fat: 6.5 g, Cholesterol: 182 mg, Protein: 36 g, Carbohydrate: 30 g, Dietary Fiber: 7 g, Sodium: 345 mg
