Mini Tater Tot Casseroles ng Chef Vikki

Anonim

Naglilingkod 6

Oras ng Prep: 15 minuto

Oras ng Cook: 30 minuto

Mga Sangkap:

  • 2 malalaking Portobello mushrooms, diced small
  • 2 tasa kale, makinis na tinadtad
  • 2 maliit na shallots, diced maliit
  • 2 cloves ng bawang, pino minced
  • 1 kutsaritang langis ng niyog
  • 1.25 lbs. butil na lupa pabo
  • 1/2 kutsarita kosher asin
  • 3 itlog
  • 1½ tasa 2% gatas
  • 1¼ tasa puti mababang taba puting cheddar cheese
  • 3 tasa frozen tater tots roughly chopped
  • Isang sipit ng itim na paminta
  • Hot sarsa, upang tikman
  • Tinadtad na perehil

Paghahanda:

Painitin ang hurno sa 350 ° F.

Spray 6 mini oval cast iron pans (12-14 oz. , o maliit na round pagluluto ng pinggan na may spray ng langis ng niyog.

Maliit na dice 2 malaking Portobello mushroom. Pinong tumagos ng 2 tasa ng kale. Maliit na dice 2 shallots. Pinong mince 2 cloves ng bawang.

Magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng niyog sa isang malaking non-stick pan sa medium-high heat. Sa mainit na pan, idagdag ang mga mushroom, shallots, kale at bawang. Magluto ng mga gulay sa loob ng 2 minuto hanggang magsimula silang lumambot.

Magdagdag ng lupa ng pabo sa 1.25 pounds sa kawali; pinaghiwa-hiwalay ito ng isang kutsara habang nagluluto ito. Season ang pabo na may kalahating kutsarita ng asin. Magluto ng pabo at gulay para sa 5 minuto; Ang pabo ay hindi ganap na niluto, ngunit ito ay patuloy na lutuin kapag ang mga mini casseroles ay pumasok sa hurno.

Magdagdag ng 3 itlog at 1 ½ tasa ng gatas sa isang malaking 4-tasa na tasa ng tasa ng likido o sa isang mangkok. Palakasin ang mga itlog at gatas na magkasama.

Magaspang tumaga 3 tasa ng frozen tater tots. Idagdag ang mga tinadtad na tots sa mga itlog at gatas.

Hatiin ang pinaghalong turkey at veggie sa pagitan ng anim na piraso ng cast iron. Sa tuktok ng turkey at veggie mixture, pantay na hatiin at idagdag ang tater tot mixture. Itaas ang bawat isa sa mini casseroles na may mga 3 tablespoons ng mababang-taba na pinutol na cheddar cheese.

Maghurno ng mini casseroles sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Palamutihan ng tinadtad na perehil at mainit na sarsa kung ninanais.

Nutritional Information Per Serving (1/6 ng recipe): Calories: 402.6, Protein: 31.8 g, Carbohydrate: 26.3 g, Dietary Fiber: 2.752 g, Total Sugars: 5.059 g, Total Fat: 19.8 g, Saturated Taba: 6.474 g, Cholesterol: 185.5 mg, Calcium: 251 mg, Iron: 2.642 mg, Magnesium: 60.1 mg, Potassium: 790.5 mg, Sodium: 682.2 mg

arrow