Gulay, Healthy Fats, Insulin Triggers
Antas 2
Nagsisilbi 4 hanggang 6
Hindi kami kumakain ng maraming puting bigas sa aming bahay, ngunit gustung-gusto ko ang isang magandang risotto bawat ngayon at pagkatapos. Si Alan ay gluten intolerante, kaya isang masarap na ulam na kanin ay isang tunay na itinuturing para sa kanya. Ito ay may kaunting jalapeño, ngunit kung gumamit ka lamang ng isang chile hindi ito maanghang sa lahat - lason lang. Kung gusto mo ng higit pa sa isang sipa, dagdagan ang jalapeño o gumamit ng isang mainit na chile, tulad ng isang serrano. Ito ay isang Antas 2 na pagkain dahil sa kanin.
- 2 hanggang 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ½ pulang sibuyas, diced
- 3 cloves na may bawang, minced
- 1 jalapeño, diced
- 1 tasa Arborio rice
- 4 hanggang 5 tasa manok sabaw
- 1 buwig asparagus, tinadtad sa ½-inch na piraso
Ilagay ang isang malaking kaldero sa daluyan sa medium-high heat. Idagdag ang langis ng oliba at pulang sibuyas at magsiga hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at jalapeño at magpatuloy sa pag-ingay para sa isa pang 10 minuto, hanggang ang brow ay mag-browned at ang jalapeño ay malambot. Idagdag ang bigas at itapon ang langis, sibuyas, at jalapeño timpla hanggang sa mahusay na pinahiran at ang bigas ay nagsisimula lamang na maging golden.
Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw at pukawin hangga't ito ay hinihigop ng bigas. Idagdag ang susunod na tasa ng sabaw at pukawin hanggang hinugot. Idagdag ang ikatlong tasa ng sabaw at ang tinadtad na asparagus. Ang asparagus ay lutuin habang hinihigop ang sabaw. Idagdag ang ika-apat na tasa ng sabaw, siguraduhin na subukan ang bigas para sa doneness. Ang risotto ay dapat na maihatid al dente at "brothy," kaya huwag ipaabot ang lahat ng sabaw. Kung ang kanin ay hindi pa luto, magdagdag ng 1 tasa ng sabaw.
