Pagkatapos ng mga buwan ng nakakainis na digestive na nakabaligtad sa kabila ng pagkain ng isang malusog na pagkain ang aking doktor ay nag-utos ng isang pagsubok sa dugo para sa gluten sensitivity. Ito ay positibo. Gluten, isang protina na natagpuan sa trigo, barley at rye ngayon ay aking kaaway. Ako ay allergy sa trigo. Ngayon kung ano?
Ang nakalipas na dalawang taon ay lubos na ang paglalakbay. Natutunan ko kung paano i-revamp ang aking mga gawi sa pagkain, ipaliwanag ang aking alerdyi sa iba at masiyahan sa pagkain kapag wala ako sa ginhawa ng aking kusina.
Kapag ako ay di-sinasadya kumain ng trigo, ang aking mga kasukasuan ay namamagang at ang banyo ay nagiging aking paboritong hangout. Kung sinasadya kong subukan ang aking sarili at kumain ng buong paghahatid ng trigo o pasta, nakakuha ako ng pagkahilo, nabalisa at nararamdaman ko ang trangkaso. Ang mga ito ay ilan sa mga sintomas ng isang allergy ng trigo, ayon sa American College of Allergy, Hika at Immunology:
- Rashes sa balat
- Pagduduwal
- Pagsusuka
- Pagtatae
- Sakit ng Ulo
- Hika
Sa isang sulyap, tila madaling sabihin, "Buweno, hindi lang kumain ng trigo." Ngunit hindi ito simple. Ang trigo ay ginagamit bilang isang thickener at pampatatag sa higit sa tinapay at crackers, ayon sa Mayo Clinic. Ang simula ng isang pagkain na walang trigo ay tumatagal ng pasensya, pagtitiyaga at isang dash ng pagkamalikhain.
Ano ang Dapat Iwasan
Madalas akong nagugulat kapag ang mga tao ay nagsasabi sa akin na itigil ang kumain ng buong butil ng wheat grain at lumipat sa puting tinapay. Kung masiyahan ka sa puti o trigo tinapay, ang parehong ay ginawa sa trigo. Bilang karagdagan sa mga tinapay na nakabatay sa trigo, mga cracker at mga panimulang kalakal, ang wheat ay lumiliko sa mas malinaw na lugar, gayundin, ayon sa gluten-free-diet na pagkain ng Mayo Clinic.
Noong unang nagsimula akong kumain ng pagkain na walang trigo, ito ay matigas ang pag-alala upang mapanatili ang "galing sa pagkain" mula sa aking menu. Hindi na ako makapag-enjoy ng mga appetizer ng singsing ng sibuyas, pinirito na mga bola ng keso o pinirito na mga mushroom ??? ang aking personal na paborito.
Nagkaroon din ako ng ilang mga pagsasaayos sa mga social outings na kasama ang alak. Ang serbesa ay ginawa ng trigo at barley, dalawang mga allergens para sa akin. Bagaman ang mga gluten-free beers ay dahan-dahan na lumabas sa mga menu, natagpuan ko ang iba pang mga inumin upang subukan. Dahil ako ay allergic sa trigo, ang mga hard cider na ginawa mula sa fermented prutas at alak ay ngayon ang aking go-to drink.
Hindi karaniwang Pinagmulan ng Trigo
Kapag lumipat sa isang pagkain na walang trigo, tanong ang lahat ng kinakain mo. Nakakita ako ng trigo (o derivatives ng trigo) sa sarsa, salad dressings, condiments, candy bars at yogurt. Ang Asthma at Allergy Foundation of America (AAFA) ay nagpapahiwatig na hinahanap mo ang mga potensyal na naglalaman ng mga additibo sa pagbasa ng mga label ng produkto:
- Gelatinized starch
- Hydrolyzed vegetable protein
- Modified food starch
- Modified starch
- Natural na pampalasa
- Soy sauce
- Starch
- Gulay na gulay
- Gulay na almirol
Nalaman ko na ang pinakamainam na paraan upang maiwasan ang aking allergy trigo ay kumain ng simple, malinis na pagkain. Sa nakalipas na ilang taon, lumipat na ako sa isang buo, di-pinag-aralan na diyeta na pagkain. Hindi ko alam, ito ang magiging bagong pundasyon para sa aking plano sa pagkain na walang trigo.
Maraming Ligtas na Pagkain
Kaya, ano ang aking kinakain? Marami! Maraming mga pagkain ang natural na trigo-libre at ligtas upang matamasa. Dahil ako ay isang vegetarian din, nakatuon ako sa mga high-protein beans, legumes, rice, quinoa at nuts bilang batayan para sa karamihan ng pagkain. Pagkatapos ay naghahanda ako ng mga pinggan sa pamamagitan ng sariwang prutas, butil at gulay. Nagluluto ako ng mga malinis at malinis na pagkain, na may napakakaunting mga sauce o dressing. Sa halip, gumamit ako ng mga tuyo na damo at panimpla upang magdagdag ng lasa.
Siyempre pa rin akong nagugustuhan ng pagkakaroon ng mga waffle o pizza, kahit na ako ay allergy sa trigo. Paano ko ito gagawin? Kapag gusto kong kumain ng mga pagkaing ayon sa tradisyon na ginawa ng harina ng trigo, papunta ako sa gluten-free na seksyon ng grocery store at i-stock ang mga opsiyon na walang trigo. Ang mga item na ito ay kadalasang mas mahal kaysa sa kanilang mga katapat na batay sa trigo ??? ngunit kung minsan ay kailangan mo lamang ng isang piraso ng tinapay o isang cookie.
Bago i-load ang iyong shopping cart na may gluten-free na mga alternatibo, bagaman, basahin ang mga label ng package. Personal na napansin ko na ang mga bagay na walang trigo ay maaari ring naka-pack na may dagdag na asukal, pagdaragdag ng hindi inaasahang calories sa iyong araw. Dahil lamang sa nakahanap ka ng isang gluten-free na alternatibo sa karaniwang mga trigo na nakabatay sa pagkain ay hindi nangangahulugang ito ay malusog.
Pagkaon Mula sa Bahay
Ang isa sa mga pinakamahirap na bahagi ng pagiging alerdyi sa trigo ay tinatangkilik ang mga pagkain sa mga restawran o inanyayahan sa isang party ng hapunan. Bagaman madaling sabihin sa isang waiter o host na hindi ko makakain ng trigo, mas mahirap ipaliwanag na ginagawa ko nang higit pa kaysa sa pag-iwas sa mga roll ng hapunan.
Nalaman ko na ang pinakamagandang paraan upang matamasa ang isang hapunan ay ang gagawin ang aking pananaliksik maagang ng panahon. Karamihan sa mga restawran ay nagpaskil ng kanilang mga menu online, kaya't maaari kong mag-browse nang hindi nakakaramdam. At ang mas malalaking kadena ng restaurant ay madalas na nagbibigay ng nutritional data sheets, na may impormasyon tungkol sa mga alerdyi ng mga tanyag na sangkap; Ang mga puno ng mani, trigo at toyo ay ilang mga halimbawa.
Pagdating sa pagbabahagi ng pagkain sa bahay ng kaibigan ng isang kaibigan o pamilya, ang pagiging mas mahirap sa pag-iiwan ng trigo ay nagiging mahirap. Kung tila naaangkop, maghahandog ako na magdala ng isang gluten-free dish sa party, o tumulong sa pagpaplano ng pagkain. Kung hindi, kakainin ko ang anumang simpleng buong pagkain sa pagkain na natural na gluten-free. Kasama sa ilang halimbawa ang mga pinggan sa gilid ng gulay, mga salad at prutas ??? Lahat ay nakapaghanda nang walang makapal na mga sarsa o creamy na mga additibo na maaaring malagay sa trigo.
Lampas sa Plate
Pagkatapos ng pagsusuri ng dugo upang kumpirmahin ang aking allergy ng trigo (isang aspeto ng gluten sensitive), nagpasiya akong simulan ang pag-aalis ng mga pinagkukunan ng trigo sa aking mga produkto sa kalusugan at kagandahan, masyadong. Oo, ang isang allergy ng trigo ay maaaring lumampas sa plato.
Ang mga derivatives ng trigo ay kadalasang ginagamit sa mga pampaganda, body wash at kahit na mga gamot, ayon sa AAFA. Ngayon nabasa ko ang bawat label at nagpipili ng mga libreng gluten item. Ginawa ko ang switch gamit ang toothpaste, lip gloss, shampoo at body wash; Ang alinman sa mga produktong ito ay sinasadyang maipasok at maging sanhi ng reaksiyong alerdyi.
Kung mayroon kang isang misteryo na balat ng pantal, karaniwan na pagdurusa ng digestive o iba pang mga kondisyon ng kalusugan, hilingin sa iyong doktor ang tungkol sa pagsusuri upang makita kung ikaw ay allergy sa trigo. Nang ako ay nasubok, ang aking immunoglobulin E (IgE) antibodies ay nakataas, na isang mahalagang tagapagpahiwatig ng isang gluten allergy, ayon sa AAFA. Inirerekomenda ng Mayo Clinic ang paggawa ng listahan ng mga kamakailang sintomas ng allergy, mga gamot, suplemento at anumang family history ng mga allergy sa pagkain bago ang appointment.
Huwag maghintay. Ang isang simpleng pagsusuri ng dugo ay makakatulong sa iyo na ibalik ang iyong buhay.
