Recipe Rehab: Kusina Makipag-usap sa Chef Richard Rosendale

Anonim

Q: Ano ang pinakamahusay, pinakamaligayang bagay ikaw ay kumain o gumawa?
A: Ang paborito kong malusog na ulam ay isang salad ng merkado. Gumamit ako ng anumang mga gulay na mayroon ako sa hardin sa araw na iyon at gumawa ako ng isang simpleng vinaigrette na may ilang mga shallots, Dijon mustard, isang maliit na red wine vinegar, at isang hawakan ng labis na birhen langis ng oliba. Hinabi ko na may ilang mga gulay at anumang gulay na nakukuha ko mula sa aking hardin.

Q: Ano ang pinakamainam na paraan upang i-save ang isang ulam kung na-over-salted ka na ito?
A: Ang pinakamahusay na paraan upang i-save ang isang ulam kung na-over salted ka

Q: Ano ang isang madaling paraan upang mabawasan ang calories at magaan ang mga recipe?
A: Kung mayroon kang mga bagay na mataas sa calories, tulad ng karne, gupitin

Q: Ano ang madaling pagkain swaps upang gumawa ng mga pinggan vegetarian-friendly?
A: Ang isang mahusay na kapalit para sa paggawa ng pinggan vegetarian ay ang paggamit ng mga kabute sa halip ng karne.

Q: Ano ang paborito mong mga kapalit ng karne?
A: Ang paborito kong kapalit ng karne ay ang mushroom ng Portobello.

Q: Ano ang ilang mga paraan upang magamit ang mga gulay upang makain ang pagkain at i-slash ang taba at kolesterol?
A: Kung

Q: Anong mga swap ng pagkain ang nagbibigay sa iyo ng matamis na lasa sa mga dessert, nang hindi nag-load ng asukal?
A: Ang isang mahusay na pagkain swap na ay magbibigay sa iyo ng matamis na lasa nang walang pag-load sa asukal ay hinog na saging. Gumagamit ako ng maraming beses kapag gumagawa ako ng chocolate cake.

Q: Gumagamit ka ba ng malupit na mga swap sa mga inihurnong bagay tulad ng mga cake para sa malusog na kadahilanan?
A: Isa sa aking mga paboritong malaswang swap para sa Inihurnong mga kalakal ay abukado. Ang abukado ay tumatagal ng lugar ng maraming taba na maaari mong gamitin, sa halip ng isang bagay tulad ng pagpapaikli para sa isang chocolate cake.

Q: Ano ang iyong mga paboritong sangkap para sa upping lasa nang walang pagdaragdag ng taba at calories?
A : Ang isang mahusay na paraan upang madagdagan ang lasa nang walang pagdaragdag ng calories ay gumagamit ng citrus juice. Ito ay magdagdag ng maraming zip sa iyong mga pinggan. Gusto ko rin gamitin ang isang bit ng mustasa, lalo na ang Dijon mustard.

Q: Mayroon ka bang ideya para sa opsyonal na inuming mababa ang calorie na nakakaapekto pa rin sa lugar tulad ng isang soda o iba pang mga mataas na calorie drink?
A: Ang isang magandang ideya para sa isang mas mababang calorie, Ang nakakapreskong inumin ay isang cranberry jeltzer. Kumuha ako ng isang bahagi ng cranberry juice, dalawang bahagi seltzer, at pagkatapos ay idagdag ko ang juice ng isang orange at ilang mga sariwang gawaan ng kuwaltang metal. Ibuhos na sa ibabaw ng yelo, ihalo ito, at mayroon kang isang mahusay, nakakapreskong inumin.

Q: Ano ang iyong mga swap sa sahog upang magputol ng taba at kolesterol?
A: Ang ilan sa mga pinakamahusay na paraan upang pumunta tungkol sa pagputol ng taba at cholesterol sa maraming mga pinggan ay upang tingnan ang mga protina na ginagamit mo. Kung gumagamit ka ng mataba na karne ng baka, hanapin ang mga alternatibo tulad ng buffalo o turkey.

arrow