Mainit na Prutas at Quinoa Salad Recipe -

"Inihaw na mga prutas sa tag-init, mais, at quinoa, kapag pinalitan ng chipotle-spiked orange chia dressing, gumawa ng mabangong salad sa tag-init. ng pula o confetti quinoa (isang timpla ng pula, puti, at itim) ay nakatitig sa mga mapaminsalang lasa ng mga inihaw na prutas at chiles. Kung kailangan mo ng kaunting init, itapon sa ilang makinis na tinadtad na Red-Hot Saucy Tempeh. > Kabuuang Oras:

30 minuto, hindi kabilang ang pagluluto ng quinoa

Mga Sangkap:

1 recipe Chia Chipotle Dressing 2 tasa na niluto, pinalamig pula o confetti quinoa

1 tasa niluto itim na beans, pinatuyo at hugasan ang

• 1 tasa na basta-basta na naka-pack na, tinadtad na flat-dahon ng perehil o cilantro
• 1/2 tasa na basta na nakaimpake, o nectarines
• 3 mga tainga ng mais, mga husks at mais na sutla ay inalis
• langis ng oliba
• asin
• 1/2 tasa toasted na buto ng kalabasa
• Paghahanda:
• Maghanda at palamig ang sarsa hanggang handa nang gamitin. Ibuhos ang quinoa, beans, at sariwang damo sa isang malaking mangkok sa paghahalo. Panatilihing pinalamig ang halo na ito habang pinapakain mo ang natitirang mga sangkap.
• Painitin ang isang kutsara ng cast-iron grill sa daluyan ng mataas na init, o init ng panlabas na grill ayon sa direksyon ng tagagawa. Kuskusin ang prutas at veggies na may isang manipis na patong ng langis ng oliba at budburan ng isang pakurot ng asin. Grill ang mga sibuyas hanggang sa browned, mga 3 minuto; itabi. Grill ang mga peaches sa bawat panig para sa mga 2 minuto, hanggang sa labas ay mainit at bahagyang charred; itabi. Ihalo ang mga tainga ng mais hanggang sa ang mga kernels ay basta-basta na-charred, pag-on ng mga cobs paminsan-minsan, mga 3 hanggang 4 na minuto. Palamigin ang mga gulay at prutas na sapat upang mapangasiwaan nang ligtas, pagkatapos ay i-dice sa mga piraso ng kagat ng laki. Gumamit ng isang kutsilyo na may manipis na talim upang hatiin ang mga butil ng mais mula sa mga cobs.
• Ilipat ang tinadtad na prutas at veggies sa mangkok na may quinoa, idagdag ang mga buto ng kalabasa, at pagkatapos ay ibuhos sa pagbibihis at pagbato nang lubusan. Paglilingkod sa temperatura ng kuwarto o pinalamig.
• Naglilingkod 2.

Tip:

Walang oras upang sunugin ang grill? Ang salad na ito ay tulad ng masarap na ginawa sa mga raw na mga milokoton at mga sibuyas. Ang mais ay maaaring maging lightly blanched, o maghanap ng frozen na inihaw na mga kernels ng mais para sa isang mabilis na pagpapalit.

Mula sa Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Madaling Gumawa ng Salad Hindi Ka Dapat Maging Vegan Pag-ibig ni Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.