Mga sangkap:
Tacos:
2 tablespoons sariwang lime juice
1 kutsara chipotle pulbos
1 kutsaritang lupa na sigarilyo
1½ kutsaritang matamis na paprika
1 kutsaritang asin
1¼ pound Jennie-O lean ground turkey
1 kutsarang sobrang dalisay na langis ng oliba
Red Quinoa:
1 tasa pula quinoa, hugasan at pinatuyo
1 tasa mababang sosa tomato juice
1 tasa mababang sodium vegetable stock
1 pinch ng kosher salt
Salsa:
1 pint itim na kamatis, i-cut sa kalahati
2 bawat avocado, diced
2 tablespoons cilantro, tinadtad
1 kutsaritang langis ng oliba
Toppings:
½ tasa ng repolyo, , hiniwang manipis
½ tasa radishes, hiwa manipis
1 l ime, i-cut sa 8 wedges
Mga Direksyon:
Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang lime juice, chipotle pulbos, kumin, paprika at asin, at pukawin magkasama. Pagsamahin ang lime-chipotle marinade sa walang taba na ground turkey at ihalo na rin. Cover mahigpit sa plastic wrap pagkatapos ay ilipat sa refrigerator upang mag-agos para sa 5 minuto.
Pagsamahin ang pulang quinoa, kamatis juice, stock ng gulay at pakurot ng asin sa isang daluyan ng palayok. Dalhin ang likido sa isang pigsa, i-turn ang init sa mababa, takpan at simmer ang quinoa hanggang sa ang quinoa ay hinihigop ang lahat ng mga likido at ganap na luto, tungkol sa 20 minuto.
Habang ang quinoa ay pagluluto, ihanda ang tacos. Sa isang malaking mabigat na kulungan ng lalagyan na itinatakda sa daluyan ng mataas na init, itulak ang pabo sa langis ng oliba hanggang sa browned at luto sa loob, mga 10 minuto. Laging lutuin ang pabo hanggang magaling ito, 165 ° F kapag sinusukat sa isang thermometer ng karne.
Upang ihanda ang salsa, sa isang medium sized na halo ng pag-mix ay pagsamahin ang cherry tomatoes, avocado, cilantro at langis ng oliba. Paghaluin ang lahat ng sangkap, at ilipat sa isang mas maliit na mangkok upang maglingkod sa tabi ng mga tacos.
Upang ihanda ang mga garnish, hatiin ang repolyo, pulang sibuyas, mga labanos at dayap. Ayusin sa isang malaking pinggan o sa maliit na serving pinggan.
Sa isang mabigat na bottom-bottomed na hanay sa daluyan ng init, mainit-init ang tortillas isa sa isang pagkakataon para sa 20-30 segundo sa bawat panig, o hanggang malambot at nababaluktot. I-wrap ang natapos na tortillas gamit ang isang tuwalya ng papel upang panatilihing mainit-init sa pagitan ng mga batch.
Hatiin ang pabo nang pantay-pantay sa pagitan ng mga warmed tortillas, pagkatapos ay maglingkod kaagad gamit ang salsa at toppings upang ang lahat ay maibabawasan ang kanilang mga tacos ayon sa gusto nila. Paglilingkod sa red brown quinoa kasama ang mga tacos, at magsaya!
Nutritional information (Per Serving: 1 / 6th of recipe):
Calories: 457.9, Total Fat: 22g, Saturated Fat: 4.3g, Cholesterol: 67.5 mg, Protein: 26g, Carbohydrate: 39.5g, Dietary Fiber: 10g, Kabuuang Sugars: 5g, Calcium: 108mg, Magnesium: 104.5mg, Potassium: 967mg, Sodium: 575mg
