Upang maging tao ay upang tamasahin ang mga matatamis na pagkain: Kahit na ang mga bagong panganak ay ipinapakita na nagpapakita ng isang kagustuhan para sa matamis na panlasa. Bilang resulta, ang mga tao ay matagal nang humingi ng matamis na pagdaragdag sa kanilang pagkain.
Libu-libong taon na ang nakalilipas, natuklasan namin ang honey. Nang maglaon, natutunan namin kung paano makakuha ng asukal mula sa tubo at mga sugar beet. Noong 1879, ang unang ng artipisyal na sweeteners - saccharin - ay binuo. Ito ay naging popular sa unang bahagi ng 1900s sa panahon ng digmaan dahil ito ay mura upang makabuo at regular na asukal ay mahirap makuha. Mula noon, nang may labis na katabaan, mas maraming mga tao na nanonood ng kanilang diyeta ay lumipat sa isang lumalagong bilang ng mga artipisyal na sweetener bilang isang paraan upang i-cut calories.
Noong 1981, ang aspartame, na marketed bilang NutraSweet, ay naaprubahan. Higit pang mga kamakailan lamang, ang acesulfame-K (Sunett) at sucralose (Splenda) ay magagamit. Ang mga artipisyal na sweeteners ay daan-daang beses sweeter kaysa sa asukal. Maaari mong mahanap ang mga produkto na naglalaman ng mga artipisyal na sweeteners mula sa isang dulo ng iyong supermarket sa iba pang mga. Ang aspartame na nag-iisa ay matatagpuan sa sodas, cereal, ice cream, jelly, maple syrup, ketchup, yogurt, at marami pang ibang pagkain.
Gayunpaman, ang mga artipisyal na sweeteners ay hindi nagbibigay ng magic solusyon sa problema sa timbang ng Amerika. Noong 1960, ang tungkol sa 45 porsiyento ng mga Amerikano ay sobra sa timbang, ang bilang na umabot sa 66 porsiyento noong 2004. Ang ilang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga artipisyal na sweetener ay maaaring aktwal na hinihikayat ang nakuha sa timbang. At ang ilang tao ay natatakot kahit na ang mga epekto sa kalusugan ng mga artipisyal na sweetener - samakatuwid nga, ang kanser. Pinagbawalan ng US Food and Drug Administration (FDA) ang isang sweetener na tinatawag na cyclamate noong 1969 dahil sa mga alalahanin sa kanser sa pantog batay sa pananaliksik sa mga hayop ng lab, at sa ilang mga dekada simula noong 1977, ang mga produkto na may sakarina ay naglalaman ng isang label ng babala na tumutukoy sa kanser sa mga hayop.
Ang Mas Malapit na Pagtingin sa Artipisyal na Pampalamig
"Ang mga artipisyal na sweetener ay nagbibigay ng isang mababang-o walang kaloriya na alternatibo sa regular na asukal sa ilang mga pagkain, [at] nagbibigay ng ilang kakayahang umangkop para sa mga taong nababahala tungkol sa kanilang timbang, lalo na ang mga diabetic, "sabi ni Marisa Moore, MBA, RD, isang Atlanta-area dietitian at tagapagsalita para sa American Dietetic Association.
Gayunpaman, hindi mo maaaring kumain ang lahat ng artipisyal na pinatamis na pagkain na gusto mo bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Kailangan mo pa ring magbayad ng pansin sa kontrol ng bahagi. Kumuha ng mga cookies na walang asukal, halimbawa. "Ang mga produktong iyon ay ginawa pa rin ng harina at kadalasang taba," sabi ni Moore, "kaya makakakuha ka ng maraming calories mula sa iba pang mga sangkap."
Ang halaga na kailangan upang matamis ang mga pagkain ay napakaliit na ang mga artipisyal na sweetener halos walang kaloriya sa mga produkto na ginagamit nila. Gayunpaman, may iba pang mga alalahanin:
- Artipisyal na sweeteners at kanser. Ayon sa FDA, ang sakarina ay hindi na itinuturing na isang sanhi ng kanser, at mga produkto na naglalaman ng sakarin hindi na nangangailangan ng isang label ng babala. Ang pananaliksik na may daan-daang libong tao ang natagpuan na ang aspartame ay hindi nauugnay sa kanser sa utak, lymphoma, o leukemia, gaya ng theorized. At ang acesulfame K, sucralose, at isa pang artipisyal na pangpatamis na tinatawag na neotame ay hindi nagpakita katibayan na nagiging sanhi sila ng kanser sa dose-dosenang mga pag-aaral sa kaligtasan, ayon sa National Institutes of Health.
- Artipisyal na sweeteners at bigat. Ang ilang mga pag-aaral ay may kaugnayan sa mga artipisyal na sweeteners na may higit na kagutuman at pagkonsumo ng pagkain. ipinapakita ang kabaligtaran na epekto. Gayunman, isang pag-aaral sa 2008 ang natagpuan na ang mga taong nag-inom ng higit sa 21 na artipisyal na pinatamis na inumin kada linggo ay halos doble ang panganib ng sobrang timbang o labis na katagalan ng mga taon. Ito ay hindi nagpapatunay na ang mga artipisyal na sweetener ay nagdulot ng nakuha na timbang, ngunit ito ay nakapagpapalabas ng mga katanungan tungkol sa kanila.
Ang mensahe ng take-home? Gumamit ng mga produkto na naglalaman ng mga sweeteners sa moderation, bilang bahagi ng isang pangkalahatang malusog na diyeta. Ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ng FDA para sa aspartame ay katumbas ng isang napakalaki 18 lata ng diet soda para sa isang 150-pound na tao; para sa sakarin ito ay tungkol sa 9 sa 12 packets ng pangpatamis; at para sa sucralose, mas mababa sa anim na pagkain ng sodas. Ngunit walang sinuman ang nagsasabi na kailangan mo talaga - o dapat - kunin ito nang magkano.
Matuto nang higit pa sa Everyday Health Weight Center.
