Ang recipe na ito mula sa bagong aklat ni Lisa Leake, 100 DAYS OF REAL FOOD : Kung Paano Natin Ito, Ano ang Natutunan namin, at 100 Madali, Mabuti na Mga Recipe Ang Iyong Pamilya ay Magagalak! ay mahusay na bilang isang tanghalian kayumanggi bag o bilang isang bahagi ulam sa hapunan. Ito ay isang simpleng paraan upang gamitin ang mga gulay na mayroon ka sa kamay at ipakilala ang mga bata (o picky matanda!) Sa mga bago pati na rin. Magsimula sa isang bagay na pamilyar, tulad ng puti o matamis na patatas, pagkatapos ay ihalo sa mga zucchini, karot, o iba pang hindi inaasahang gulay para sa bitamina boost.
Pinagkakahirapan: Medium
Prep at Cook Time: Mas mababa sa 30 minuto
Gumagawa ng 4 hanggang 5 servings
Veggie Pancakes
Ingredients:
- 3 tasang gadgad na veggies (puting patatas at / o kamote, may balat sa, plus zucchini, yellow squash, at / o peeled carrots )
- 3 itlog
- 2 tablespoons buong trigo harina
- 3/4 kutsarita asin
- Olive oil, para sa pagluluto
- Sour cream, applesauce, o sariwang gadgad Parmesan cheese, Direksyon:
1. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang mga gadgad na itlog, itlog, harina, at asin hanggang sa lubusang pinagsama.
2. Heat isang manipis na layer ng langis ng oliba sa isang kaldero saut sa daluyan ng init. Mahalaga na ang init ay hindi masyadong mainit o masyadong cool, dahil gusto mo ang mga pancake upang lutuin ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng gitna sa pamamagitan ng oras na sila ay kayumanggi sa labas. Kapag mainit ang langis, i-drop ang mga saging na laki ng pancake sa veggie mixture sa pan, nang walang pagsisikip. Magluto para sa 3 hanggang 4 minuto, o hanggang sa ibaba ay magsisimula sa kayumanggi. I-flip at magluto hanggang browned sa magkabilang panig, pagkatapos ay ulitin hanggang ang humampas ay nawala.
3. Ilipat ang mga niluto na pancake sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel at panatilihing mainit-init sa pamamagitan ng paglalagay ng tungkos o paglalagay sa hurno sa pinakamababang setting.
4. Paglilingkod nang mainit sa isang sahog na kulay-gatas at mansanas o keso ng Parmesan.
