Naglilingkod 8
oras ng Prep: 15 minuto
Oras ng Cook: 30 minuto
Mga Sangkap :
2 6 oz. buto na walang balat walang buto
2 tasa quinoa
3 tasa tubig, hinati
2 tasa mababa sosa manok sabaw
4 tablespoons tomato paste
3 tablespoons tuyo oregano, hinati
¼ kutsarita plus 1 pakpak tama ng asin
½ kutsarita plus 1 pakis na bagong paminta ng lupa
1 kutsarang kuminong
1 kutsaritang labis na dalisay na langis ng oliba
1 15 ans. maaaring walang asin na idinagdag ang itim na beans, paltos na rin (Eden organics)
1 sibuyas na bawang
2 avocados, gupitin sa mga hiwa
1 maliliit na jalapeño, halos tinadtad
16 maliit na mais na tortillas
1 bungkos na cilantro , humigit-kumulang tinadtad
Mga Direksyon:
Painitin ang hurno sa 350 ° F
Banlawan ang quinoa. Idagdag ang quinoa sa malaking palayok na may 2 tasa ng tubig, 2 tasa ng mababang sosa na sabaw ng manok, at tomato paste. Pukawin ang mga sangkap kasama ang isang kahoy na kutsara. Dalhin ang halo sa isang pigsa, takpan ang palayok at ibababa ang init sa isang simmer. Magluto ng 20 minuto, o hanggang ang quinoa ay nakakuha ng lahat ng likido, ay kulay pula, at malambot at mahimulmol.
Season ang mga suso ng manok na may kosher na asin, sariwa na paminta, at kumin. Sa isang malaking palayok na bakal sa katamtamang init, ilagay ang 1 kutsarita ng sobrang dalisay na langis ng oliba. Maghugas ng manok sa magkabilang panig para sa 3 minuto sa bawat panig o hanggang sa ang bawat panig ng manok ay mahusay na browned. Idagdag ang natitirang tasa ng tubig sa kawali, at ilagay ang kawali sa hurno. Pahintulutan ang manok na magluto ng 20 minuto, o hanggang sa maabot ng mga suso ang isang panloob na temperatura ng 165 ° kapag nasubok sa isang thermometer ng karne. Magtabi upang lumamig. Kapag ang manok ay pinalamig, gupitin ito gamit ang iyong mga kamay o may dalawang tinidor.
Habang ang manok ay nasa hurno, sa isang processor ng pagkain idagdag ang itim na beans, bawang, dyuis jalapeño, isa sa mga kutsarang oregano at sariwa lupa itim paminta. Buksan ang processor at ihalo hanggang sa isang form ng chunky paste.
Palamigin ang lutong quinoa na may isang tinidor at magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta, at ang natitirang mga kutsara ng oregano. Ang quinoa ay dapat magkaroon ng isang magandang pulang kulay.
Upang char ang mga tortillas, i-on ang isa sa mga burner sa isang gas stove. Paggamit ng mga sipit, i-hold ang tortilla sa apoy hanggang sa magsimula ito upang bumuo ng isang magandang char. Kung wala kang isang kalan ng gas, sa daluyan ng mataas na init, ilagay ang isang plano ng grill sa kalan, at ihalo ang mga tortillas sa kawali.
Upang tipunin ang mga tacos, kumalat 1 kutsara ng itim na bean paste sa ilalim ng ang charred tortilla, na sinusundan ng dalawang tablespoons ng quinoa, dalawang tablespoons ng ginutay-gutay na manok at tapusin ang mga tacos sa isang slice ng avocado at tinadtad na cilantro!
Nutritional information (Per Serving: 1/8 ng recipe - 2 tacos): Calorie: 380, Kabuuang Taba: 11g, Saturated Fat: 1.6g, Cholesterol: 27mg, Protein: 22g, Carbohydrate: 51.5g, Dietary Fiber: 11g, Total Sugars: 2g, Beta- carotene: 627mcg, Magnesium: 156mg, Potassium: 952mg, Sodium: 189mg, Bitamina C: 11mg
