Ang recipe na ito ay isang sipi mula sa "Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads Hindi Mo Dapat Maging Vegan sa Pag-ibig" ni Terry Hope Romero. Na-print muli sa kagandahang-loob ng Da Capo Lifelong Books.
"Narito ang salad na iyong ibabalik sa oras at oras muli, ang perpektong karamihan ng tao-kasiya-siya salad pagkain para sa vegans, omnivores, at lahat sa pagitan: isang malaking leafy mangkok ng tempeh bacon , kale, abukado, at mga kamatis na nalulubog sa isang malupit na vinaigrette.Ito ay liwanag at malusog na mabilis na pagkain mula sa iyong sariling kusina! Kahanga-hanga sa anumang panahon, lalo na ang ugali na bumubuo kapag ang mga kamatis ay nasa kanilang tag-araw na tag-init.Mabilis na subaybayan ang salad na ito sa tulong ng store- bumili ng tempeh bacon.
Kabuuang Oras: 30 minuto
Mga sangkap:
Para sa salad:
- 8 ounces store-bought tempeh bacon
- 1 pound curly kale
- sibuyas, hiniwa sa mga kalahating buwan
- 1 pint na pulang seresa mga kamatis, hiwa sa kalahati
- 1 hinog na abukado, diced
Para sa dressing:
- 2 kutsaritang minced shallots
- 4 teaspoons apple cider vinegar
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarang dalisay na maple syrup
- 1 kutsarang makinis Dijon mustard
- Pinch ng asin
- Freshly ground black pepper
Paghahanda:
Ihanda ang tempeh bacon bilang itinuro, pagkatapos ay takpan upang panatilihing mainit-init hanggang handa na gamitin. Kung gumagamit ng store-bought tempeh bacon, hatiin ito sa mga piraso ng kagat ng laki at magluto ayon sa itinuro hanggang sa browned sa magkabilang panig. Ang tempeh bacon ay maaari ring ihanda sa gabi bago at magpainit bago maghugas.
Strip ang kale ay umalis sa mga stems, luha o tumaga sa mga piraso ng kagat ng laki. Hugasan at paikutin ang kale tuyo, pagkatapos ay ilipat ang kale sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Paikutin ang lahat ng mga sarsa ng dressing magkasama sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa kale at i-massage ang kale para sa isang minuto.
Idagdag ang tempeh bacon, pulang sibuyas, kamatis, abukado, at natitirang dressing sa kale. Gumamit ng mga sipit upang pagsamahin at magsuklay ng lahat ng bagay na may sarsa. Maglingkod kaagad
Naglilingkod 2.
Mula sa Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Madaling Gumawa ng Salad Hindi Ka Dapat Maging Vegan sa Pag-ibig ni Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
