1. Ammonia:
Pink slime - isang produkto na karne na wala sa loob na itinuturing na may amonyako upang patayin ang bakterya - ay ginagamit bilang isang mababang halaga ng filler ng karne ng baka. Kahit na ang ilang mga fast-food establishments ay nagtapos sa sahog pagkatapos ng kontrobersiya kamakailan, ito ay nakatago pa rin sa maraming mga produkto ng karne sa lupa, kabilang ang mga ginagamit ng mga restawran. 2. Taba:
Ang taba sa trans, na natural na matatagpuan sa karne, ay kilala na nagpapataas ng mga antas ng kolesterol at na-link sa sakit sa puso; Gayunpaman, ang FDA ay kasalukuyang nagpapahintulot sa isang pagkain na mamarkahan ng trans fat-free kung ito ay mas mababa sa kalahati ng gramo. Habang ang karamihan sa mga kadena ng mabilis na pagkain ay nasa ilalim ng ito .5 na limitasyon, ang mga burger ay naglalaman pa rin ng hindi nakakain na taba - at mga iba't-ibang restaurant ay maaaring magkaroon ng hanggang sa 2.5 gramo. Dagdag pa, ang ilang mga kadena ng pagkain ay nagtatampok ng halos 50 gramo ng taba sa bawat burger. Iyan ay mahusay sa malusog na hanay, na nasa pagitan ng 18 hanggang 31 gramo bawat araw, depende sa iyong calorie intake. 3. Mga Calorie:
Ang mga burger mula sa mga sikat na pagkain chain tulad ng TGI Biyernes at Applebee ay may paitaas ng 1,000 calories - higit sa kalahati ng isang araw 'nagkakahalaga para sa maraming mga tao, sa isang pagkain lamang. (At wala na sa gilid ng fries!) 4. Mga additibo:
Ang mga establisimiyento ng pagkain at mga tagagawa ay gumagamit ng iba't ibang mga additibo (tulad ng sosa pospeyt at nitrates) upang maghatid ng iba't ibang layunin tulad ng pagpapanatili at pag-texture ng karne. Habang ang karamihan ay itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo ng FDA, ang mga ito ay pa rin ang naproseso - at kahit na na-link sa mga epekto sa ilang mga tao. 5. Daan-daang baka:
Ang isang solong fast-food hamburger ay maaaring maglaman ng karne ng baka mula sa daan-daang iba't ibang mga baka - bilang karne ng lupa mula sa lahat ng mga supplier ng chain ay madalas na pinagsama sa isang solong batch ng minced karne. Pinatataas nito ang panganib ng kontaminasyon, dahil ang karne ng impeksyon mula sa isang baka lamang ay maaaring lumitaw sa tonelada ng mga batch. 6. Higit pa sa karne:
Maraming mga mamimili ang nag-aakala na ang kanilang patty ay nagmula sa kalamnan ng isang baka, ngunit sa katunayan, ang karne ng lupa na ginamit upang gumawa ng maraming mga fast-food burger ay naglalaman ng iba pang mga basura at by-product. Ang isang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang mga burgers ng mabilis na pagkain ay hindi binubuo ng maraming "karne" at sa halip ay binubuo ng halos 50 porsiyento ng tubig bilang karagdagan sa mga produktong tulad ng buto, kartilago, connective tissue, at nerve tissue . 7. Sosa:
Ang isang burger sa iyong lokal na fast-food joint ay naglalaman ng halos 500 milligrams ng sodium, habang ang mga patty sa kumain ng pagkain chain ay maaaring mag-pack sa pagitan ng 3000 at 4000 milligrams - na rin sa rekomendasyon ng FDA na 1,500 milligrams bawat araw, at kahit na higit pa sa rekomendasyon sa itaas na limitasyon ng hindi hihigit sa 2,300 milligrams araw-araw. 8. Ang tinapay:
Pagdating sa tinapay na sandwiching ang iyong burger, ang enriched harina (na wala ang nutrients) ay ang pinakamaliit sa iyong mga problema. Maraming mga tinapay na naglalaman ng higit sa 20 mga sangkap, at kasama sa listahan ay ammonium sulpate (ginagamit din sa mga pataba), ammonium chloride (matatagpuan sa mga eksplosibo), mataas fructose mais syrup, at azodicarbonamide (isang sangkap na ginagamit din upang gumawa ng yoga mat). > 9. Toppings: Para sa marami, ang isang burger ay hindi kumpleto nang hindi naglo-load sa mga toppings. Ngunit ang mga karaniwang iniutos sa mga restawran ay mataas sa asukal, taba, at calories. Ang pinaka-popular na pampalasa, ketsap, ay puno ng mataas na fructose corn syrup, habang ang isang solong slice ng keso ay maaaring magdagdag ng hanggang sa 200 calories at 500 milligrams ng sodium (hindi sa banggitin, ito ay naproseso na may mga preservatives at artipisyal na mga kulay at lasa).
10. Laki ng bahagi : Ang inirerekumendang laki ng pagluluto para sa karne ay 4 ounces, o ang laki ng isang deck ng mga baraha. Gayunpaman, ang karaniwang laki ng paglilingkod sa mga restawran ay higit pa sa dobleng iyon, na tumitimbang sa pagitan ng 8 at 12 na ounces.
Gumawa ng isang Mas mahusay na Burger Kaya, ang mga istatistika ay medyo hindi napapadali, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong sumumpa off burgers para sa kabutihan. Pagdating sa paghahagupit sa paborito ng barbecue na ito, laging mas mahusay na pumunta sa homemade, kung saan mayroon kang kumpletong kontrol sa mga ingredients na pupunta sa iyong pagkain.
Sundin ang mga tip na ito para sa isang mas mahusay na-para-sa iyo Burger:
Pumunta sa organic.
Upang maiwasan ang mga additives at hormones, mamimili ang market ng iyong lokal na magsasaka para sa mga locally-sourced, organic na mga produkto ng karne. • Opt for slan turkey meat over beef. magdagdag ng mabilis sa taba department - lalo na taba taba, na kung saan ay mahalaga upang masubaybayan ang para sa cardiovascular kalusugan at ang iyong baywang, "sabi ni Keren Gilbert, MS, RD, tagapagtatag at presidente ng Decision Nutrition. "Ang minahan ng karne ng pabo ay may kalahati ng puspos ng taba ng baka; siguraduhin na ang label ay nagsasabi ng hindi bababa sa 93 porsiyento ng lean.
• Palakihin ang kahalumigmigan. "Ang mga burgers ng mas maliliit na turo ay malamang na matuyo dahil mababa ang taba ng nilalaman," sabi ni Gilbert. "Sa up ang kahalumigmigan ng iyong Burger, Iminumungkahi ko ang pagdaragdag ng mga sibuyas, ginutay-gutay zucchini, ginutay-gutay karot, o spinach." Ang mga veggies din up ang hibla nilalaman, na tumutulong sa iyo upang pakiramdam mas satiated, Gilbert nagdadagdag
• Magdagdag isang malusog na nagbubuklod na ahente. Ang mga breadcrumb ay ang pinakasikat na sangkap para sa may-bisang karne ng lupa, ngunit ipinagpapalit ni Gilbert ang mga ito para sa mga mayaman sa fiber. Isa pang pagpipilian: Chia buto, na kung saan ay isang mahusay na tagapagbalat ng aklat na din ups ang nutritional profile ng iyong Burger. Inirerekomenda niya ang paggamit ng 1/2 tasa ng alinman sahog sa 1 libra ng pabo.
• Season smart. Up ang lasa ng iyong patty na may mga calorie-free flavorings.
• Condiment swap "Kahit na ang isang lean, malusog na burger ay maaaring tumagal ng mas masahol pa kapag nauuna sa bacon, keso, o creamy sauces, "sabi ni Gilbert. Nagmumungkahi siya ng pagpasa sa mga nakakataba add-on sa pabor sa salsa, mustard, o veggie toppings tulad ng peppers at mga sibuyas.
