Para sa mga peppers:
1 tasang barley (o farro), hilaw
4 tasang gulay stock o stock ng manok
seeded at halved
4 tbsp extra virgin olive oil, plus extra for drizzling
Sea salt and cracked black pepper
2 cloves bawang, makinis tinadtad
1 tasa green zucchini (summer squash), grated
1 tasa green sibuyas / shallots, makinis tinadtad
½ tasa sibuyas, makinis tinadtad
½ tasa flat dahon perehil, tinadtad
1/3 tasa dill, tinadtad
1 tasa kamatis, tinadtad
¼ tsp tuyo oregano
1 tsp lupa kanela
¼ tasa puno ng pino
¼ tasa feta, crumbled (opsyonal)
Para sa herbed yogurt dressing:
1 tasa plain Greek style, full-fat yogurt
2 tbsp olive o il
¼ tasa green sibuyas / shallots, tinadtad
1/3 tasa dill dahon
¼ tasa ng mga dahon ng perehil
1/3 tasa basil dahon
1 tbsp lemon juice
1 sibuyas na sibuyas, tinadtad
Direksyon
Painitin ang hurno sa 400 degrees F.
Ilagay ang lahat ng sangkap para sa dressing sa isang blender at pulse malumanay hanggang sa pinagsama.
Huwag mag-blend; kung hindi man ay ang mix ay makakakuha ng masyadong matubig. Ilagay ang dressing sa isang mangkok at palamigin.
Ilagay ang gulay o manok stock sa isang kasirola sa mataas na init at dalhin sa isang simmer. Idagdag ang barley at lutuin sa isang mababang simmer, ayon sa mga tagubilin ng packet, hanggang sa maluto at malambot, at may kaunting kagat.
Ipagkalat ang kampanilya peppers sa tray ng baking, ambon sa langis ng oliba, at panahon na may asin at paminta sa magkabilang panig. Ilagay ang mga peppers at i-cut para sa 10 minuto, hanggang sa magsimula silang lumambot. Alisin mula sa hurno at malamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay mag-ayos sa ibang baking pan / ulam, gupitin ang laki.
Samantala, ilagay ang langis ng oliba sa kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang bawang, sibuyas, at sibuyas at sibuyas. Season na may asin at paminta. Kapag ang mga sibuyas at sibuyas lumambot, idagdag ang pipino at lutuin para sa isa pang minuto. Idagdag ang mga damo, kamatis, pine nuts, at kanela, at panahon na may asin at paminta. Magluto para sa isa pang minuto, at alisin mula sa init. Idagdag ang lutong barley at ihalo nang mahusay. Season kung kinakailangan.
Hayaan ang pinaghalong cool down bahagyang, pagkatapos ay punan ang kampanilya peppers sa ang halo. Kislap ng kaunting langis ng oliba sa ibabaw ng pagpuno.
Ilagay ang mga peppers sa oven sa 355 degrees F at magluto ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang mga peppers ay malambot na kaunti at mainit.
Ilagay ang peppers sa isang platter na naghahain. Tuktok na may crumbled feta at ilagay ang ilan sa mga dressing sa gilid o tuktok.
Recipe mula sa
Pagluluto at pagkain ng karunungan para sa mas mahusay na kalusugan
sa pamamagitan ng Maria Benardis.
