Talaan ng mga Nilalaman:
Pumili ng mga langis nang matalino:
Mga malulusog na malusog na taba ay nagmumula sa mga halaman, mani, at binhi.
Ang saturated fats ay maaaring magpataas ng iyong masamang kolesterol at ang iyong panganib para sa puso sakit.
Ang ilang mga langis, tulad ng langis ng niyog, ay nanatiling kontrobersyal. Habang mataas ang taba ng saturated, maaaring hindi ito ang parehong hindi malusog na taba ng saturated na natagpuan sa mga produkto ng hayop.
Pagdating sa iyong kalusugan, ang "taba" ay hindi palaging isang maruming salita. Kailangan mo ng ilang taba sa iyong diyeta, at talagang gumaganap ang ilang mga kahanga-hangang mga gawain tulad ng pagpapalakas ng enerhiya, pagsuporta sa paglago ng cell, pagprotekta sa iyong mga organo, pagpapanatiling mainit ang iyong katawan, at pagtulong sa nakapagpapalusog na pagsipsip at paggawa ng mga hormones, ayon sa American Heart Association (AHA). At ang mga langis ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng mga malusog na taba, ngunit ang pagpili ng tamang uri ay susi.
Alamin kung aling mga langis ang idagdag sa iyong diyeta para sa pagpapalakas ng kalusugan, at kung saan dapat kang umalis sa istante. Mga Benepisyo sa Kalusugan
Langis ng oliba
- "Ang langis ng oliba ang paborito ko," sabi ni Sara Haas, RD, LDN, isang chef sa Chicago at spokeswoman para sa American Academy of Nutrition and Dietetics. Ginawa mula sa hinog na olibo, ang langis ng oliba ay isang pangunahing sangkap ng malusog na pagkain sa diyeta ng Mediterranean at pinakamainam para sa pag-amoy sa mga salad, pasta, at tinapay. Okay na gamitin ang langis para sa isang mabilis na sutla o para sa pagluluto ng hurno, ngunit mayroon itong mababang usok point (ang temperatura kung saan ang langis ay nagsisimula sa break down at nagsisimula sa usok), kaya hindi mabuti para sa malalim na Pagprito, sabi ni Beth Warren, MS, RD, isang nutrisyonista sa pribadong pagsasanay sa New York City at may-akda ng Living a Real Life Sa Real Food. Canola langis
- Ang langis ng Canola ay mababa sa taba ng saturated, sabi ni Haas. Ang hindi malusog na saturated fat ay matatag sa temperatura ng kuwarto at karamihan ay nagmumula sa mga produkto ng hayop tulad ng karne at pagawaan ng gatas. Noong 2006, ipinasiya ng U.S. Food and Drug Administration (FDA) na maaaring i-claim ng mga tagagawa na 1 1/2 tablespoons ng canola langis sa isang araw ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary heart disease kapag ginamit sa halip na saturated fat. Ang langis ng Canola ay may mas mataas na punto ng usok kaysa sa langis ng oliba at maaaring gamitin nang ligtas para sa pagluluto sa mataas na temperatura. Gayunpaman, walang iba pang lasa tulad ng iba pang mga langis at binhi ng langis, kaya hindi mo nais na gamitin ito sa mga recipe tulad ng mga dressing ng salad kung saan gusto mo ang langis upang magdagdag ng lasa, sabi ni Warren. Flaxseed oil.
- Ang langis ng flaxseed ay isang mahusay na pinagkukunan ng alpha-linoleic acid (ALA), isa sa tatlong omega-3 mataba acids (olive at canola oils ay naglalaman din ng omega-3s). Kailangan mo ng dietary omega-3s dahil ang iyong katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito sa sarili nitong. Ang mga mataba acids ng Omega-3 ay nakakabawas ng pamamaga, at sa gayon ay maaaring makatulong na mapababa ang panganib ng kanser, ayon sa MD Anderson Cancer Center. Ang flaxseed oil ay maaari ring makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng sakit sa buto, ngunit maiwasan ito kung ikaw ay sa isang mas payat na dugo dahil ang flaxseed langis ay maaaring tumaas ng dumudugo, nagpapayo sa Arthritis Foundation. Ang langis ng flaxseed ay hindi dapat pinainit, kaya pinakamagandang gamitin sa malamig na pagkaing tulad ng smoothies o salads, sabi ni Warren. Avocado oil
- Langis ng langis ay mataas sa monounsaturated mataba acids at maaaring magsulong ng malusog na antas ng kolesterol at mapahusay ang pagsipsip ilang mga nutrients, ayon sa isang pagsusuri ng mga benepisyo ng abukado na inilathala sa Mayo 2013 Mga Kritikal na Pagsusuri sa Pagkain Science at Nutrisyon. Ang langis na alpine ay mayroon ding mataas na usok na usok at samakatuwid ay isa sa mga pinakamahuhusay na langis para sa pagluluto ng mataas na temperatura. Maaari itong magamit para sa pagpapakain, pagputol, o paggamot, sabi ni Haas Walnut oil.
- Habang mahal, ang langis ng walnut ay naglalaman ng puso na malusog na omega-3 bilang karagdagan sa iba pang mga nutrients, sabi ni Haas. Ang walnut langis ay perpekto para sa mga dessert at iba pang mga recipe na nakikinabang sa lasa ng nutty, nagdadagdag ng Warren. Sesame oil.
- Ang isang sangkap na hilaw sa Asian at Indian cooking, linga langis ay gumagawa ng listahan ng mga oil-healthy cooking oil ng AHA. Gumamit ng light sesame oil para sa stir-frying, at dark lame oil kapag gumagawa ng dressings o sauces. Grapeseed oil.
- Grapeseed langis ay mababa sa puspos na taba at may mataas na usok, na ginagawa itong malusog na pagpipilian para sa lahat ng uri ng pagluluto at pag-ihaw, sabi ni Warren. Ang nutty nito ngunit banayad na lasa ay gumagana rin sa mga dressing ng salad, o umingit sa ibabaw ng mga inihaw na veggies. Mga Oils na Gagamitin Gamit ang Pag-iingat
Coconut oil.
- Ang langis na ito ay kontrobersyal. Isang solid sa temperatura ng kuwarto, langis ng niyog ay isang puspos na taba - ngunit hindi lahat ng puspos na taba ay nilikha pantay. "Ito ay hindi katulad ng taba ng saturated na natagpuan sa pulang karne na nakatago ang iyong mga arterya," sabi ni Warren. Ang langis ng niyog ay may mataas na dami ng medium-chain na mataba acids, na kung saan ay mas mahirap para sa katawan upang i-convert sa naka-imbak taba, siya nagdadagdag. Gayunpaman, pinapayuhan ng AHA ang mga may mataas na kolesterol upang maiwasan ang langis ng niyog. "Mahirap makuha ang iyong LDL cholesterol sa malusog na saklaw na kumakain ng maraming langis ng niyog," ayon kay Kimberly Gomer, MS, RD, director ng nutrisyon sa Pritikin Longevity Center sa Miami. Palm oil. Ang langis ay mataas din sa saturated fat. Dahil ang mga ito ay nasa peligro para sa sakit sa puso, ang mga taong may diyabetis ay dapat magbayad ng pansin sa kanilang lunod na paggamit ng taba at maiwasan ang mga pinagkukunan ng taba tulad ng palm oil, ayon sa American Diabetes Association.
- Mga kuwadro na may label na "bahagyang hidrogenated." Karamihan sa mga bahagyang hydrogenated oils ay ginawa mula sa mga langis ng gulay tulad ng soybean o cottonseed, ayon sa Center for Science sa Public Interest. Ang bahagyang hydrogenated oils ay trans fats - mga taba na ang mga claim ng FDA ay ipinapakita upang madagdagan ang panganib para sa sakit sa puso. Kamakailan lamang, pinahintulutan ng FDA na dapat tanggalin ng mga tagagawa ang lahat ng mga trans fats mula sa kanilang mga produkto sa pamamagitan ng 2018. Dapat mong alisin ang mga bahagyang hydrogenated oils mula sa iyong diyeta, masyadong, sabi ni Warren.
