Sa linggong ito, matugunan ang Vega pamilya na gustung-gusto ng pag-iipon sa kanilang malalim na tacos. Subalit pinalamanan ng buong-taba karne ng baka at patatas, malalim na pinirito sa tonelada ng langis, at nagsilbi sa fried rice, ang bawat serving ay naka-pack na may higit sa 1800 calories, 109 gramo ng taba, at 2847 mg ng sodium! Sa mataas na kolesterol sa pamilya, ang hamon ng Vega ang mga chef upang lumikha ng isang mas malusog na bersyon ng kanilang paboritong pamilya nang hindi nawawala ang alinman sa masarap na lasa.
Chef Vikki ay lumikha ng isang mas malusog na recipe na ang Vega ay minamahal, inaalis ang pamagat sa kanyang Shredded Chicken Tacos na may Mexican Quinoa. Ngunit hindi madali ang panalo! Nagtataka pa rin si Chef Richard sa kanyang Turkey Tacos na may Red Quinoa.
