Gumagawa ng tungkol sa 2 tasa ng katas ng
2 tasang bulaklak ng cauliflower (humigit-kumulang 1/2 isang maliit na ulo)
2 maliit at katamtaman na zucchini, peeled at coarsely tinadtad
1 kutsaritang sariwang limon juice
1 Sa 2 tablespoons water, kung kinakailangan
Upang ihanda ang White Puree sa stovetop, ibuhos ang tungkol sa 2 pulgada ng tubig sa isang palayok na may masikip na takip. Maglagay ng basket ng bote ng gulay sa palayok, idagdag ang cauliflower, at singaw para sa mga 10 minuto, hanggang malambot. Patuyuin.
Upang maghanda sa microwave, ilagay ang kuliplor sa isang microwave-safe na mangkok, takpan ito ng tubig, at microwave na mataas sa loob ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang malambot. Patayin.
Samantala, ilagay ang raw peeled zucchini sa lemon juice sa iyong processor ng pagkain at pulse ng ilang beses. Susunod idagdag ang nilutong kuliplor at 1 kutsarang puno ng tubig sa processor ng pagkain (magtrabaho sa mga batch kung kinakailangan) at purong sa mataas hanggang makinis. Itigil paminsan-minsan upang itulak ang mga nilalaman sa ibaba. Kung kinakailangan, gumamit ng isa pang kutsarang tubig na gumawa ng maayos na katas, ngunit mas mababa ang tubig, ang mas mahusay.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng mga 2 tasa ng katas; double ito kung nais mong mag-imbak ng higit pa. Ito ay mananatili sa ref para sa hanggang sa 3 araw, o maaari mong i-freeze ang 1/4-tasa mga bahagi sa selyadong plastic bag o maliit na plastic na lalagyan.
Sneaky Chef Make-Ahead Recipe # 4: White Bean Puree
1 (15-onsa) ay maaaring puti beans * (Great Northern, hukbong-dagat, mantikilya, o cannellini)
1 hanggang 2 tablespoons tubig
* Kung mas gusto mong gamitin ang buong beans, magbabad sa magdamag at lutuin bilang directed
at alisan ng tubig ang beans at ilagay ang mga ito sa mangkok ng iyong pagkain na processor. Magdagdag ng 1 kutsara ng tubig, pagkatapos ay tumayo sa mataas hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis na katas. Kung kinakailangan, gumamit ka ng kaunti pang tubig, isang maliit na bit sa isang pagkakataon, hanggang sa makinis ang halo at walang mga piraso o full beans ang nakikita.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng 1 tasa ng katas; double ito kung gusto mong mag-imbak ng isa pang tasa. Ito ay mananatili sa ref para sa hanggang sa 3 araw, o maaari mong i-freeze ang 1/4-tasa na mga bahagi sa selyadong plastic na bag o maliit na plastic container.
