TUESDAY, Hulyo 19 (HealthDay News) - Sa ilang mga estado, kinakailangan na ang mga restawran na may maraming mga lokasyon ay dapat na post ang mga bilang ng calorie ng kanilang mga pagkain. At, sa lalong madaling panahon, ang pederal na batas ay mangangailangan ng higit pang mga restawran sa buong bansa upang magbigay ng naturang impormasyon sa mga tagabigay nito.
Ngunit, gaano katumpak ang mga bilang ng calorie na ibinigay ng mga restawran? Ang isang bagong pag-aaral na tinatasa ang mga pagkain mula sa 42 restawran - kabilang ang mga fast food place - ay nagpapahiwatig na pangkalahatang, ang mga bilang ng calorie ay medyo tumpak. Ngunit natuklasan din ng pag-aaral na maraming silid na natitira para sa pagpapabuti, lalo na sa mga restawran kung saan ka umupo upang mag-order ng iyong pagkain at para sa mga pagkaing naiuri bilang mababang calorie, tulad ng mga salad.
"Ginawa namin ang isang random na sampling ng mga pagkain sa restaurant sa tatlong lokasyon sa US, at kasama ang mataas at mababang calorie na pagkain na natagpuan sa fast food at mga restaurant na umupo. Ang pangunahing pagtuklas ng pag-aaral ay ang malaking pagkakaiba sa kung gaano kahusay ang mga numero para sa mga indibidwal na pagkain, at lalo na ang mga pagkain na nakalista bilang mababang calorie, "paliwanag ng may-akda ng pag-aaral na Susan Roberts, isang siyentipiko sa USDA Human Nutrition Research Center sa Aging sa Tufts University sa Boston.
Sa mga pangkalahatang restaurant, 19 porsiyento ng mga pagkain - halos isa sa limang - na naglalaman ng hindi bababa sa 100 higit pang mga calorie kaysa sa menu na nakasaad . Ng mga pagkaing ito, ang 10 porsiyento ng mga pagkain na may pinakamataas na kaloriang kalori ay nag-average ng higit sa 250 dagdag na calorie bawat pagkain. Ang isang pagkain ay may kahit na 1,000 calories kaysa sa nakalista sa menu, ayon kay Roberts.
"At tandaan, walang sinumang kumakain ng isang pagkain sa isang restaurant dahil sa lahat ng mga libreng gilid, at marahil inumin [at] ang mga dessert, "patuloy ni Roberts.
Habang ang 100 sobrang calories sa isang araw ay maaaring hindi masyado tulad ng marami, sinabi ni Roberts na higit sa isang taon, ang 100 dagdag na calories araw-araw ay maaaring humantong sa 10 hanggang 15-pound weight gain. , na binigyan ng likas na kakayahan ng mga Amerikano para sa mga pagkain sa restaurant, ang mga di-tumpak na bilang ng calorie ay maaaring talagang magdagdag ng up. Halos kalahati ng lahat ng Amerikano ay kumakain ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo, samantalang ang isa sa anim na Amerikano ay kumakain nang higit sa pitong beses na lingguhan, ayon sa impormasyon sa pag-aaral sa background.
Bilang karagdagan, ang mga calorie mula sa mga restaurant ay bumubuo ng 35 porsiyento ng
Ang mga resulta ng pag-aaral ay na-publish sa Hulyo 20 na isyu ng
Journal ng American Medical Association
.
Ang 42 na restaurant na pinili para sa pag-aaral ay sa Massachusetts, Arkansas at Indiana, at ang 269 na pagkain na na-sample ay binili sa pagitan ng Enero at Hunyo ng 2010. Sa pangkalahatan, natagpuan ng mga mananaliksik ang pagkakaiba ng humigit-kumulang 10 calorie bawat bahagi. Gayunpaman, nagkaroon ng makabuluhang pagkakaiba-iba sa mga pagkain, na may 26 karaniwang pagkain na naglalaman ng isang average na 273 calorie kaysa sa nakalista sa menu. "Ang pagkakaiba-iba sa mga indibidwal na sample ay hindi katanggap-tanggap sa aking opinyon," sabi ni Roberts. "Ang katotohanan na ang mga pagkaing mababa ang calorie ay lumalabas na may mas maraming calorie kaysa sa nakalista ay isang pangunahing problema. Ang mga tao na bumibili ng mga pagkaing mababa ang calorie [ay maaaring] sinusubukan na panoorin ang kanilang timbang, at walang sino man ang maaaring manonood ng kanilang timbang nang mabisa kung hindi sila mas maraming calories kaysa sa hinihingi nila. "
" Ang magandang balita dito ay na may mga pagsisikap na ginawa at ang mga bagay ay lumilipat sa tamang direksyon, "sabi ni Linda Van Horn, isang propesor ng preventive medicine sa Northwestern University Feinberg School of Medicine sa Chicago. Sinulat din ni Van Horn ang isang kasamang editoryal sa parehong isyu ng journal.
"Sa tingin ko ito ay nagbibigay ng isang wake-up na tawag sa industriya ng restaurant, na mayroon pa rin ng isang mahabang paraan upang pumunta bago may standardisasyon," sinabi Van Horn.
Para sa mga mamimili na sinusubukan upang makontrol ang kanilang mga caloric na paggamit, sinabi niya, ito ay mahalaga upang magkaroon ng kamalayan na maaaring magkakaroon ng pagkakaiba-iba sa mga bilang ng calorie, lalo na sa mga restaurant na umupo. "Sa mga restaurant na umupo, may mas higit na pagkamalikhain na maaaring pumunta sa paghahanda ng mga pagkain, na maaaring madagdagan ang mga caloric na bilang ng mga pagkaing iyon, kumpara sa mga fast food restaurant kung saan ang pagkain at laki ng laki ay ibinibigay," sabi ni Van Horn.
"Sa ngayon, ang mga restawran ay isang matigas na lugar upang kumain kung pinapanood mo ang iyong timbang," sabi ni Roberts. Sinabi niya na kung kumakain ka at nag-aalala tungkol sa caloric na nilalaman ng iyong pagkain, magpatuloy at i-order ang salad, ngunit hilingin ito nang walang keso, at hilingin ang salad dressing sa gilid. Ang mga salad dressing ay maaaring magdagdag ng daan-daang calories sa isang salad kung ang mga bahagi ay hindi kontrolado, sinabi niya.
