Nutritionist at chef na si Ellie Krieger, RD, ay tumatalon upang tulungan si Katie na alisin ang isa sa mga pinakamalaking kaganapan pa para sa kanyang grupo na Katie's Krops. Naglulukso sila ng isang masarap na recipe ng ratatouille na may maraming mga sariwang-mula-sa-hardin veggies upang makatulong sa feed ng daan-daan ng mga tao sa isang lokal na silungan. "Katie ay talagang pagtatakda ng isang halimbawa, at planting ang binhi, literal para sa mabuting kalusugan at komunidad, "sabi ni Krieger. "Ito ay tungkol sa paghahatid ng mga tao na tunay na malusog, masarap na pagkain, at nagdadala ng buong komunidad." Narito kung paano mo makagawa ng recipe ng ratatouille ni Ellie Krieger sa bahay.
Ellie's Ratatouille,
inangkop mula
So Easy
Ingredients 3 tablespoons langis ng oliba 1 malaking talong (mga 1 libra), pinutol at gupitin sa maliliit na dice
1 daluyan sibuyas, gupitin sa maliliit na dice
- 2 medium zucchini ), trimmed at gupitin sa maliliit na dice
- 2 cloves na may bawang, tinadtad
- Isang 14.5-ounce ay maaaring walang asin-idinagdag na mga kamatis na dyekpot, o 2 malalaking sariwang kamatis, na may juice, tinadtad
- 1 kutsaritang herbes de Provence , o 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme at 1/4 kutsarita bawat tuyo rosemary at tuyo marjoram
- 3/4 kutsarita asin, dagdag pa sa lasa
- 1/2 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1/4 tasang tinadtad sariwang balanoy
- Paghahanda
- 1. Sa isang malaking kawali ng nonstick, init 1 kutsara ng langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang talong at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa malambot ito ngunit hindi ganap na nawala ang hugis nito, mga 5 minuto. Alisin ang talong mula sa kawali.
- 2. Kumain ng isa pang kutsara ng langis sa parehong kawali sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lamog at translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang pipino at bawang sa pan at magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang zucchini, 6 hanggang 7 minuto.
3. Ibalik ang talong sa kawali at idagdag ang mga kamatis, herbes de Provence, [1/2] kutsarita ng asin, at [1/4] kutsarita ng paminta. Kumulo para sa humigit-kumulang na 10 minuto. Season na may karagdagang asin sa panlasa. Gumawa ng 4 servings
Serving size: 1 cup
Nutritional Info (Bawat paghahatid):
Calories 180; Kabuuang Fat 11g (Sat Fat 1.5g, Mono Fat 7.4g, 1.3 Poly Fat g); Protein 4g; Carb 18g; Fiber 6g; Cholesterol 0mg; Sosa 460mg
Mahusay na pinagmulan ng: hibla, bitamina A, bitamina C, folate, mangganeso, molibdenum
Magandang pinagmulan ng: bitamina B6, bitamina K, magnesiyo, potasa
Excerpted mula sa 'So Easy' ni Ellie Krieger (Wiley, 2009)
