Ingredients:
10 sa 12 daluyan Yukon Gold at Red Gold patatas, na may mga skin, cubed
1 kutsaritang asin
Tungkol sa 5 tasa (1200 ML) tubig
1 medium red sibuyas, diced
2 tablespoons diced Dill Pickles )
½ tasa (120 ML) Flaxseed Mayonnaise (tingnan sa ibaba)
2 tablespoons tinadtad sariwang dill
1 kutsarang tinadtad sariwang sibuyas
Direksyon:
1. Ilagay ang mga patatas at ½ kutsaritang asin sa isang malaking palayok. Cover sa tubig at dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init
2. Ibaba ang init hanggang sa daluyan at ipagpatuloy ang paglulubog ng 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa malamig na paggamot ngunit hindi bumabagsak.
3. Ilagay ang patatas sa isang strainer at patakbuhin ang malamig na tubig sa kanila para sa 30 segundo upang ihinto ang pagluluto. Patuyuin nang mabuti ang mga patatas.
4. Pagsamahin ang sibuyas, atsara (kung ninanais), flaxseed mayonesa, damo, at natitirang ½ kutsaritang asin sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga patatas at pukawin ang amerikana.
5. Takpan at palamigin ang salad ng patatas para sa hindi bababa sa isang oras bago paghahatid. Ito ay mananatili sa loob ng 3 araw sa refrigerator.
Tip: Kahit na ang patatas na salad na ito ay walang mga itlog o pagawaan ng gatas, mag-ingat na huwag itong umupo nang mas mahaba kaysa sa isang oras;
Flaxseed Mayonnaise
Gumagawa ng 1¼ tasa
Dahil ang mayonesa na ito ay nagsisimula sa mga flaxseeds sa halip na mga itlog, ito ay may pakinabang ng pagiging mas malusog at mas malasa kaysa sa tradisyunal na mayonesa. Kahit na kung ikaw ay hindi allergic sa mga itlog, ito ay maaaring maging ang pinakamahusay na sandwich topping na iyong sinubukan kailanman!
Mga Sangkap:
2 Flaxseed Egg
2 tablespoons lupa flaxseeds (sinusukat pagkatapos paggiling) o flaxseed pagkain
6 tablespoons mainit na tubig
½ kutsaritang asin
1 kutsarita mustasa o ¼ kutsarita buto ng mustasa sa lupa
1 kutsarang sariwang limon juice
½ tasa (120 ML) organic canola oil
½ tasa (60 ml) langis ng langis ng oliba
1. Pagsamahin ang mga itlog ng flaxseed, asin, mustasa, at lemon juice sa isang gumaganang salamin o lalagyan para sa iyong pagpapakalat ng blender, blender, o processor ng pagkain. Pabilisin ang apat o limang beses upang pagsamahin ang mga sangkap.
2. Sa patuloy na pagpapatakbo ng blender, magbuhos ng ilang patak ng langis ng canola sa lalagyan. Ang mas mabagal mong ibubuhos, mas mabuti. Ang pinaghalong ay magsisimulang maging creamy habang ang emulsification ay nangyayari.
3. Magpatuloy sa paghahalo at idagdag ang langis sa isang mabagal na patak hanggang sa ang lahat ng langis ay isasama; idagdag ang lahat ng langis ng canola at pagkatapos ay ang langis ng oliba. Kung ang langis ay nagsisimula sa pool sa ibabaw ng pinaghalong, i-slide ang iyong pagsasawad blender pataas at pababa ½ ng isang pulgada, o ihinto ang pagbuhos hanggang pinagsasama ang langis.
4. Takpan at palamigin nang hanggang 1 linggo.
Substitutes:
Ang nag-iisang langis o anumang kumbinasyon ng mga langis (hanggang sa kabuuang ¾ tasa) ay maaaring magamit upang gawing mayonesa ito, maliban sa langis ng niyog o palm oil (na kumilos nang iba).
Gumawa ng chia seed mayonnaise sa halip sa pamamagitan ng pagpapalit ng 2 chia seed eggs para sa flaxseed eggs.
Recipe mula sa Allergy-Free Pantry: Gumawa ng Iyong Sariling Staples, Meryenda at Higit Nang Walang Trigo, Gluten , Dairy, Egg, Soya o Nuts, copyright © Colette Martin, 2014. Na-reprint sa pamamagitan ng pahintulot ng publisher, Ang Eksperimento. Magagamit na kung saan ang mga aklat ay ibinebenta.
