Talaan ng mga Nilalaman:
- Mayroong kontrobersya kung ang mas mataas na fructose corn syrup ay mas mapanganib sa iyong kalusugan kaysa sa iba pang mga sweeteners tulad ng sucrose, honey, at fruit concentrates.
- Kahit na ang sucrose at high-fructose corn syrup ay naglalaman ng halos parehas na sukat ng glucose at fructose, ang sucrose ay may kemikal na bono na sumali sa glucose at fructose molecule nito.
- Ang Food and Drug Administration (FDA) ay nagsasaad na sa panahong ito ay nagpapahiwatig na ang mga ito ay nakapagpapalabas ng fructose corn syrup sa kung paano ang metabolize ng katawan ay fructose at iba pang mga simpleng sugars. , walang katibayan ng pagkakaiba sa kaligtasan sa pagitan ng mga pagkaing naglalaman ng mataas na fructose corn syrup at mga may katulad na halaga ng iba pang mga sweetener na may halos pantay na pantay na glucose at fructose content (tulad ng sucrose, honey, at iba pang mga sweeteners tulad ng maple syrup).
Mayroong kontrobersya kung ang mas mataas na fructose corn syrup ay mas mapanganib sa iyong kalusugan kaysa sa iba pang mga sweeteners tulad ng sucrose, honey, at fruit concentrates.
Ang high-fructose corn syrup ay isang likidong pangpatamis na katulad ng asukal sa talahanayan (sucrose).
Karaniwang idinagdag ito sa mga inuming tulad ng soda, pati na rin ang maraming naprosesong pagkain tulad ng mga gamutin at meryenda. Natagpuan sa maraming pagkain na hindi mo naisiping matamis, tulad ng tinapay.
Ginawa mula sa naproseso na mais na almirol, regular (hindi high-fructose) mais syrup ay dalisay na glucose, kasama ang tubig. Ang asukal ay ang pangunahing uri ng asukal sa iyong dugo at nagbibigay ng enerhiya sa mga selula ng iyong katawan.
Sa paggawa ng high-fructose corn syrup (minsan tinatawag na HFCS), idinagdag ang enzymes upang ang ilan sa glucose sa corn syrup ay mabago Sa fructose, isang asukal na nangyayari nang natural sa mga bunga.
Tulad ng mga pangalan nito ay nagpapahiwatig, ang mataas na fructose corn syrup ay mas mataas sa fructose kaysa sa regular na mais syrup. Ngunit hindi lahat ng mga high-fructose corn syrup ay naglalaman ng parehong halaga ng fructose.
Ang mga kompanya ng pagkain at inumin ay nagsimulang gumamit ng high-fructose corn syrup bilang isang kapalit para sa sucrose simula noong dekada 1970, at ang paggamit nito ay mabilis na lumago sa kalagitnaan ng dekada 1990.
Ito ay popular dahil sa sobrang tamis nito, pinabuting katatagan at pag-andar, at kadalian sa paggamit sa pagpoproseso kumpara sa sucrose.
Ngayon, ginagamit ng Estados Unidos ang parehong sucrose at high-fructose corn syrup sa halos pantay na halaga. > Ngunit ang American Society para sa Clinical Nutrition ay nag-ulat na sa buong mundo, higit sa 90 porsiyento ng pampalusog (di-pagkain) pangpatamis na ginagamit ay sucrose.
Sucrose vs. High-Fructose Corn Syrup
Sucrose ay karaniwang kilala bilang asukal sa mesa. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-crystallize ng tubo ng asukal o asukal na beet juice. Tulad ng high-fructose corn syrup, ang sucrose ay binubuo ng parehong glucose at fructose.
Kahit na ang sucrose at high-fructose corn syrup ay naglalaman ng halos parehas na sukat ng glucose at fructose, ang sucrose ay may kemikal na bono na sumali sa glucose at fructose molecule nito.
Kapag kumain ka ng sucrose, ang iyong tiyan acid at mga enzym na tiyan ay mabilis na bumagsak sa bond na ito.
Ang high-fructose corn syrup ay walang bono ng kemikal na sumasali sa mga glucose at fructose molecule nito, at hindi tulad ng sucrose, naglalaman din ito ng tubig.
Habang ang kemikal na pampaganda ng high-fructose corn syrup ay hindi iba kaysa sa iba pang mga sweeteners tulad ng sucrose, honey, at fruit juice concentrates, may patuloy na kontrobersya kung ito man ay mas maraming mapanganib sa iyong kalusugan kaysa sa iba pang mga anyo ng asukal.
Karamihan sa kontrobersya na ito ay nagmumula sa ideya na ang ating lipunan ay nagsimulang kumain ng mas mataas na fructose mais syrup, nagkaroon din ng isang pagtaas sa mga antas ng labis na katabaan at mga kaugnay na kalusugan pr
Ang Food and Drug Administration (FDA) ay nagsasaad na sa panahong ito ay nagpapahiwatig na ang mga ito ay nakapagpapalabas ng fructose corn syrup sa kung paano ang metabolize ng katawan ay fructose at iba pang mga simpleng sugars. , walang katibayan ng pagkakaiba sa kaligtasan sa pagitan ng mga pagkaing naglalaman ng mataas na fructose corn syrup at mga may katulad na halaga ng iba pang mga sweetener na may halos pantay na pantay na glucose at fructose content (tulad ng sucrose, honey, at iba pang mga sweeteners tulad ng maple syrup).
Gayunman, kilala na ang isang diyeta na mataas sa anumang anyo ng idinagdag na asukal ay maaaring humantong sa isang mataas na calorie na paggamit at mga problema sa kalusugan, kabilang ang:
Insulin resistance (isang pasimula sa type 2 diabetes)
Mataas na dugo presyon
Mataas na mga antas ng triglyceride ng dugo
Ang lahat ng mga kondisyong ito ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso at iba pang mga problema sa kalusugan.
- Sa kanilang 2010 Mga Alituntunin sa Pagkain para sa mga Amerikano, ang Kagawaran ng Kalusugan at Mga Serbisyong Pantao at Kagawaran ng Agrikultura Ang pagsiklab ng rekomendasyon ay naglilimita sa pagkonsumo ng lahat ng mga idinagdag na sugars, kabilang ang sucrose at high-fructose corn syrup.
