ang aklat na "Ten Dollar Dinners." Copyright © 2012 ni Melissa d'Arabian. Nai-publish sa pamamagitan ng Clarkson Potter, isang dibisyon ng Random House, Inc.
"Ang Mexican-inspired na manok, kamatis, at bean na sopas ay halos nagluluto mismo. Tinutugtog ko ang mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya habang wala akong ginagawa malayong mas kaakit-akit na mga bagay (tulad ng pagtatrabaho, pagkuha ng dry cleaning, o pag-drop ng isang nakalimutan tanghalian sa paaralan!) Ang aking araw-araw na cheat ay ang paggamit ng tortilla chips sa halip na mga sariwang tortillas. Kung mayroon kang natirang luto ng kanin sa refrigerator, ang isang kutsarang puno ng sopas ay isang magandang touch, at para sa Ang mas mababang maanghang lasa ay aalisin ang mga buto ng jalapeño at mga buto. "
Oras ng Paghahanda: 10 minuto
Panahon ng Pagluluto: 3 hanggang 8 na oras (depende sa kung ang mabagal na kusinilya ay nakatakda sa mataas o mababang init)
Sangkap:
- 3 chicken thighs, skin removed
- 10-ounce ay maaaring diced mga kamatis na may berdeng chiles
- 1 1/2 tasa na niluto itim na bean s
- 1 1/2 tasa manok sabaw
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1 dilaw na sibuyas, makinis na tinadtad
- 3 mga sibuyas ng bawang, pino ang tinadtad
- 1 jalapeño, pino ang tinadtad
- 1 / 2 kutsarita ng lupa ng kuminong
- 1/2 kutsarita ng pulbos ng chili
- Juice ng 1/2 lemon
- 20 tortilla chips
- 3 tablespoons makinis na tinadtad sariwang sibuyas
- 1/2 tasa na pinutol Monterey Jack cheese
Paghahanda:
Ilagay ang manok, kamatis (at juices), beans, sabaw, tubig, sibuyas, bawang, jalapeño, cumin, at chili powder sa mabagal na kusinilya. Cover at magluto sa mataas na para sa 3 hanggang 4 na oras o mababa para sa 6-8 oras.
Tumuklas ng mabagal na kusinilya at gamitin ang mga sipit upang alisin ang manok mula sa palayok. Sa sandaling malamig na sapat upang mahawakan, alisin ang karne mula sa mga buto at gupitin, pagkatapos ay ibalik ang karne sa palayok. Pukawin ang lemon juice. Gumuho ng ilang tortilla chips sa bawat mangkok at takpan ang ilang sopas. Paglilingkod na may sprinkle na may cilantro at gadgad na keso.
Naglilingkod 4.
Na-reprint mula sa aklat na "Ten Dollar Dinners." Copyright © 2012 ni Melissa d'Arabian. Nai-publish sa pamamagitan ng Clarkson Potter, isang dibisyon ng Random House, Inc.
