Ang pag-alis ba ng isang bagay mula sa iyong diyeta sa loob ng pitong araw ay talagang nakapagdudulot ng kapansin-pansing kaibahan sa iyong pakiramdam at pagtingin? Kung nakakakuha ka ng gluten, ang sagot ay maaaring maging oo. Gawin ang hamon ng G-free na Elisabeth Hasselbeck at matutunan kung paano makahanap ng gluten sa araw-araw na pagkain at palitan ito ng gluten-free na mga opsyon. Narito ang isang sipi mula sa kanyang aklat (magagamit na ngayon sa paperback) upang makapagsimula ka:
Ayon sa Unibersidad ng Chicago, 1 sa bawat 133 kung hindi man ang malulusog na matatanda sa Estados Unidos ay may celiac disease, isang digestive disorder na nailalarawan sa pamamagitan ng isang nakakalason reaksyon sa gluten, ang protina na natagpuan sa ilang mga butil - trigo, barley, rye, at ilang mga oats. Ang tanging kilala na paggamot ay isang gluten-free na pagkain para sa buhay.
Kahit na kung ikaw ay may hindi ay may sakit sa celiac, ang G-free na pagkain ay isang napakalakas na paraan upang ibalik ang iyong rehimeng pangkalusugan sa pamamagitan ng mas hinihinging ang iyong mga pagkain. Hindi mo kailangang bigyan ng gluten nang buo kung lalo mong ginagawa ang paglipat na ito sa slim down. Maaari mong simulan sa pamamagitan ng G-freeing isang aspeto ng iyong pagkain - ang iyong breakfast cereal, sabihin, o ang iyong lunchtime sandwich - at makita kung ano ang pakiramdam mo pagkatapos ng isang linggo. Kung na inspirasyon ka upang alisin ang gluten mula sa isa pang bahagi ng iyong diyeta, sa lahat ng paraan pumunta para dito! Ngunit mahalagang tandaan na ang pagpunta sa G-free ay hindi, sa loob at sa sarili nito, ay magdudulot sa iyo ng payat. Hindi iyan ang tungkol sa diyeta na ito. Ang diyeta na ito ay tungkol sa paggawa ng mga pagpipilian na mapakinabangan ang iyong kalusugan at bigyan ka ng pinaka-bang para sa iyong nutritional buck.
Paano ba ang iyong pakiramdam?
Celiac sakit ay isang digestive disorder na characterized ng isang nakakalason reaksyon sa gluten. Ang sakit sa celiac ay namamana, ibig sabihin ito ay nasa iyong gene pool; talamak, ibig sabihin ay hindi lahat ay umalis; at autoimmune, ibig sabihin ito ay nagiging sanhi ng katawan na pag-atake mismo. Kung mayroon kang sakit sa celiac, ang gluten ay nagkakamali sa maliliit, buhok na tulad ng villi na lining sa iyong maliit na bituka at pinipigilan ang iyong katawan na sumipsip ng nutrients na nakasalalay nito upang mabuhay.
Ang alinman sa mga sumusunod na problema ay maaaring isang tagapagpahiwatig ng celiac disease:
- Gas
- Bloating
- Hindi pagkatunaw ng pagkain
- Pagtatae
- Sakit ng tiyan at pagkadismaya
- Pagkapagod
- Sakit ng Ulo
Nakikita rin ng mga doktor ang katibayan na ang gluten sensitivity at sakit sa celiac ay maaaring makakaimpluwensya sa mood at asal Ang mga karamdaman tulad ng ADHD, depression, at bipolar disorder.
Kung magdusa ka sa alinman sa mga reklamong pangkalusugan at maghinala na ang gluten ay maaaring maging dahilan, agad kang makipag-appointment sa iyong doktor. Dapat mo ring malaman na gluten ay dapat na naroroon sa iyong system para sa karamihan ng mga pagsubok para sa celiac disease (kabilang ang endoscopy at biopsy) upang magbigay ng tumpak na mga resulta.
Subukan ang mga libreng gluten tip para sa isang linggo at tingnan kung ano ang nararamdaman mo:
1. Mamili para sa Naturally Gluten-Free Food
Ang lahat ng mga sumusunod sa kanilang dalisay na anyo ay walang gluten:
- Napakaraming malasa, nakapagpapalusog na butil, kabilang ang:
- Quinoa
- Buckwheat
- Corn
- Millet
- Mga prutas
- Mga gulay
- Meat (untreated, unsliced)
- Chicken
- Isda
- Nuts Seed
- Eggs
- Vanilla and vanilla extract
- Spices
Quick Tip: "Ang libreng wheat" ay hindi nangangahulugang ang parehong bagay na "gluten-free". Ang isang produkto ay maaaring maglaman ng walang harina sa trigo, ngunit mapupunan ng rye o barley.
2. Iwasan ang mga Nakatagong Gluten
Kapag sumumpa ka ng gluten, matutunan mo agad na ang isang standard na tinapay ay hindi limitado , ngunit sa kasamaang-palad, ang pagkakaiba sa pagitan ng G-free at G-full na pagkain ay hindi laging maliwanag na ito. Ang G-free na diyeta ay nangangailangan sa iyo upang suriin ang tungkol sa bawat pagkain bago ilagay ito sa iyong bibig.
Ang sumusunod na listahan ng mga produkto ay maaaring maglaman ng mga nakatagong pinagkukunan ng gluten:
- Beer : Habang maaari kang makahanap ng masarap na masarap G-free beers mga araw na ito, ang mga tradisyunal na beers ay gawa sa barley, rye, at iba pang mga butil na naglalaman ng gluten.
- Blue cheese : Ang hulma na nagbibigay ng asul na keso sa kulay nito ay karaniwang nagmumula sa lumang tinapay, kaya lumayo ako.
- Cereal : Karamihan sa tradisyonal na siryal ay may mataas na gluten na nilalaman. Maliban kung ang isang siryal ay ginagawang eksklusibo mula sa butil ng G-free, dapat mong iwasan ito.
- Coffees, may lasa at instant : Iwasan ang mga lasa at instant na mga coffees maliban kung ikaw ay sigurado na sila ay G-free, at maiwasan ang pagbabahagi ng iyong coffeemaker sa kanila pati na rin. Ang decaf coffee ay maaari ring maglaman ng glutens, kaya suriin din ang isa.
- Deli meats : Nagbibili lang ako ng deli meats na nagsasabing "gluten-free" sa label, tulad ng maraming nagdagdag ng gluten. Ang mga sausages, mainit na aso, salami, at mga turkey ng self-basting ay mas malamang na maglaman ng gluten.
- Imitasyon ng seafood : Ang imitasyon na alimango sa mga roll ng California ay maaaring maglaman ng mga filler na ginawa mula sa wheat starch. Palaging suriin ang
- Marinades : Manatiling malayo mula sa lahat ng pre-made marinades tulad ng teriyaki sauce. Halos lahat ng restaurant marinades ay may ilang gluten content.
- Soy sauce : Ang ilang mga soy sauces ay gluten-free, ngunit hindi mo mapagpasyahan ito. Inirerekumenda ko ang pagdadala ng iyong sariling G-free toyo kasama ang mga restawran ng Asya.
Quick Tip: Ang malagkit na ginamit sa selyo at envelope adhesive ay malamang na maglaman ng gluten, kaya i-play ito ligtas sa pamamagitan ng paggamit ng mga etiketa sticker at moistening sobre flaps na may isang espongha .
3. Palitan ang Gluten Foods na may Mataas na Kalidad, Malusog na Alternatibo
- Sa halip ng mga noodles ng Pad thai, Subukan ang Noodles ng tsaa o spaghetti squash
- Sa halip ng mga gulay na trigo, Subukan ang Veggie chips
- Sa halip ng Prepackaged trail mix, Subukan ang Mixed nuts o gawin ang iyong sariling trail mix
- Sa halip na harina ng trigo, Subukan ang Buckwheat, kanin, dawa, o quinoa harina
at ang tsaa ay gluten-free, ngunit lamang sa kanilang dalisay na anyo. Panoorin ang partikular na para sa lasa, instant, at decaffeinated na mga coffees, na ang lahat ay maaaring maglaman ng gluten.
4. Dining-Out Survival Guide
Kilalanin ang iyong sarili sa karaniwang mga tuntunin ng menu na isinasalin sa gluten, gluten, gluten !
- Au gratin
- Battered
- Béchamel
- Breaded
- Croquette
- Croutons
- Crusted Ang lahat ng mga terminong ito, karamihan sa mga ito ay walang-nos sa anumang wika.
- Demi-glace
- Dredged
- Dusted
- Filo
- Fricassée
- Fritter
- Gnocchi
- Gravy
- Marinade
- Roux
- Soufflé
- Sooy Sarsa
- Streusel
- Teriyaki sauce
- Tempura
Mabilis na Tip: Karamihan sa mga beers ay gawa sa barley - isang pangunahing no-no para sa sinuman na may gluten sensitivity. Ngunit mas marami pang kumpanya ang gumagawa ng mga G-free beers. Narito ang ilan sa aking mga paborito:
- Bard's Tale Beer
- Lakefront Brewery
- Redbridge Beer
- Sprecher Brewery
Bumalik sa Bagong Taon, New You Center.
