Chocolate ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na flavanols, na may mga antioxidant at anti-inflammatory properties. Ang mga naunang pananaliksik ay nagpakita ng isang link sa pagitan ng paggamit ng flavanol at peligro para sa cardiovascular disease. Sa pag-aaral na ito, ang mga mananaliksik ng San Diego State University ay nagtalaga ng 31 mga tao upang ubusin 50 gramo bawat araw ng alinman sa madilim na tsokolate (70 porsiyento cocoa) o puting tsokolate (0 porsiyento ng cocoa). Ginagamit ang madilim na tsokolate dahil may mas mataas na antas ng flavanol kaysa sa tsokolate ng gatas.
Ang presyon ng dugo ng mga kalahok, bisig ng daloy ng balat ng balat, nagpapalipat ng mga lipid (taba) na profile at mga antas ng glucose sa dugo ay naitala bago at pagkatapos na matupok ang tsokolate sa loob ng 15 araw .
Ang mga pagsusuri ay nagpahayag na ang mga taong kumain ng dark chocolate ay may mas mababang antas ng glucose sa dugo at "masamang" low-density lipoprotein (LDL) kolesterol, at mas mataas na antas ng "good" high-density lipoprotein (HDL) kumain ng puting tsokolate.
Ang pag-aaral ay nakatakdang iharap ngayon sa pulong ng Eksperimental Biology 2012 sa San Diego. Ang mga pananaliksik na iniharap sa mga pagpupulong ay dapat na ituring bilang pauna hanggang sa mai-publish sa isang medikal na tala ng peer-reviewed.
Sa kabila ng mga ito at iba pang mga natuklasan na ang maitim na tsokolate ay maaaring mabawasan ang panganib ng cardiovascular disease, sinabi ng mga mananaliksik na ang tsokolate ay kinakain sa moderation dahil sa puspos ng taba at caloric na nilalaman
Tinataya na ang karaniwang Amerikano ay gumagamit ng higit sa 10 pounds ng tsokolate sa isang taon.
