Talaan ng mga Nilalaman:
- Gaano karapat ang mga bilang ng calorie na ito, Gayunpaman, ay pa rin sa hangin, dahil ang FDA ay hindi nagpasya kung paano ang mga bilang ng 'katumpakan ay regulated. Ang pagpapatupad ng patakaran ay nakalista bilang "naantala" sa website ng FDA (kahit na bago ang shutdown ng gobyerno), ibig sabihin ay "hindi pa ito nakumpleto at lumipas na ang deadline." Ang isang aspeto ng naantala na pagpapatupad ay ang mga regulator ay sinusubukan pa rin upang matukoy kung gaano kalaki ang inaasahan nila sa mga bilang ng calorie na ito, sinabi ni Wootan.
- Para sa mga taong nagsisikap na mawala ang timbang, ang pagbibilang ng mga caloriya ay isa sa pinaka-epektibong pamamaraan. Tulad ng nutritionist Gayle Timmerman, PhD, RN, ng University of Texas sa Austin School of Nursing, sinabi, "Ang bilang ng mga calories na kailangan mo para sa pagpapanatili ng timbang ay tulad ng isang bangko. Mayroon kang kabuuan, at kapag ikaw ay dumaan, nakakakuha ka ng timbang. Pumasok ka, at mawawalan ka ng timbang. "
- Dahil maraming mga chain restaurant ang gumagamit ng standardized na mga recipe at mga proseso, ang kanilang Ang bilang ng calorie ay may posibilidad na makatwiran, ayon sa isang pag-aaral na ginawa noong 2011 na inilathala sa Journal of the American Medical Association. Gayunpaman, ang mga restaurant na umuupo, na kadalasang kasama ang pagluluto sa site at pagkakaiba-iba ng mga halaga ng sahog, ay may mas mahirap na oras na may katumpakan, natagpuan ang pag-aaral. Ang mga pinggan na nalalampasan mula sa kung ano ang hinulaan ay tapos na ang mga dessert at pagkain na mayaman sa carbohydrates, ayon sa pag-aaral.
This week, Everyday Health ay naglalathala ng isang serye ng mga artikulo tungkol sa mga bilang ng calorie na sa lalong madaling panahon ay kinakailangan sa chain restaurant menu sa buong bansa. Tinitingnan ng artikulong ito kung saan ang FDA ay nakatayo sa pagpapatupad ng calorie count.
Kung sinusubukan mong mawalan ng timbang, maaari mong bilangin ang mga calorie. Maaaring isipin mo na ang mga menu na kasama ang mga bilang ng calorie ay makakatulong sa iyo sa layuning iyon, at kadalasan sila. Ngunit kung minsan, lumiliko ito, hindi nila gagawin. Nalaman ng isang 2011 na pag-aaral mula sa Tufts University na ang isang chips at salsa appetizer mula sa kadena sa Border ay na-advertise bilang naghahatid ng 430 calories. Sa katunayan, naglalaman ito ng 1,511. Kung Sa Border ay isang lingguhang tradisyon para sa isang tao, maaari silang magkaroon ng isang kalahating kilong isang buwan mula sa mga chips. Sa kasamaang palad, napakahirap para sa FDA na sabihin sa Sa Border upang baguhin ang label - habang ang batas ay kasalukuyang nakatayo, ang mga restaurant ay dapat lamang bigyang-katwiran na ang kanilang mga bilang ng calorie ay kinakalkula sa isang "makatwirang batayan" kung ano ang naglalaman ng ulam. > Halos isang-katlo ng mga calorie ang karaniwang ginagamit ng mga Amerikano ay mula sa pagkain na inihanda sa labas ng bahay, ayon kay Margo Wootan, direktor ng patakaran sa nutrisyon sa Center for Science sa Pampublikong Interes. Iyon ay bahagi ng dahilan para sa utos ng 2010 Affordable Care Act na ang mga restaurant ng chain na may 20 o higit pang mga outpost ay dapat magsimulang mag-post ng mga bilang ng calorie ng kanilang mga pagkain, kasama ang mga paglalarawan at presyo ng kanilang mga handog. Kung ang mga tao ay mas may kamalayan sa bilang ng mga calories na kanilang kinakain, ang teorya ay napupunta, mas magagawang makontrol ang numerong iyon.
Regulasyon ng Katumpakan ng Mga Bilang ng Calorie
Gaano karapat ang mga bilang ng calorie na ito, Gayunpaman, ay pa rin sa hangin, dahil ang FDA ay hindi nagpasya kung paano ang mga bilang ng 'katumpakan ay regulated. Ang pagpapatupad ng patakaran ay nakalista bilang "naantala" sa website ng FDA (kahit na bago ang shutdown ng gobyerno), ibig sabihin ay "hindi pa ito nakumpleto at lumipas na ang deadline." Ang isang aspeto ng naantala na pagpapatupad ay ang mga regulator ay sinusubukan pa rin upang matukoy kung gaano kalaki ang inaasahan nila sa mga bilang ng calorie na ito, sinabi ni Wootan.
Ang FDA ay tumangging linawin kapag ang mga bilang ng calorie ay dapat na nai-post. "Mayroong maraming kumplikadong mga isyu na kasangkot, tulad ng kung anong mga uri ng operasyon ang dapat sakupin, anong nakasulat na impormasyon ang dapat na kinakailangan, kung paano dapat ipakita ang impormasyon sa mga menu at menu boards, at paano kailangang gumawa ng mga pagbabago ang mga kumpanya," Shelly Ang Burgess, isang lider ng koponan ng media affairs para sa pagkain ng FDA, beterinaryo at kosmetiko na mga produkto, sinabi sa isang email. Sinabi rin niya na ang FDA ay nagbago sa pamamagitan ng 900 mga komento mula sa publiko sa ipinanukalang tuntunin, at "sinusuri namin ang lahat ng mga ito bago i-publish ang isang huling tuntunin," siya wrote.
Ang FDA ay regulates ilang calorie bilang: ang mga naka-package na pagkain na iyong binibili mula sa grocery store. Sa mga kaso na iyon, ang FDA ay nagpasiya na ang mga bilang ay dapat na nasa loob ng isang window na 20 porsiyento - ibig sabihin na ang slice ng tinapay na nakalista bilang pagkakaroon ng 100 calories ay maaaring magkaroon ng hindi bababa sa 80 calories at hindi hihigit sa 120 calories. Ngunit para sa paghahanda, handa-kumain ng pagkain sa isang restaurant, ang paggawa ng pagkalkula ay mas kumplikado, ayon sa Wootan. Mayroong higit pang mga sangkap sa bawat item, at lahat mula sa kung paano ang isang item ay luto sa kung sino ang nagdadagdag ng huling dekorasyon o dakot ng fries nakakaapekto sa huling bilang. Para sa kadahilanang ito, ang FDA ay orihinal na nagsabi na ang mga restawran ay hindi gaganapin sa parehong pamantayang ito ng 20-porsiyentong katumpakan.
Pagbabak ng Batas sa Pagbabalanse
Para sa mga taong nagsisikap na mawala ang timbang, ang pagbibilang ng mga caloriya ay isa sa pinaka-epektibong pamamaraan. Tulad ng nutritionist Gayle Timmerman, PhD, RN, ng University of Texas sa Austin School of Nursing, sinabi, "Ang bilang ng mga calories na kailangan mo para sa pagpapanatili ng timbang ay tulad ng isang bangko. Mayroon kang kabuuan, at kapag ikaw ay dumaan, nakakakuha ka ng timbang. Pumasok ka, at mawawalan ka ng timbang. "
Gayunpaman, kung ang bilang ng calorie ay nakikita ng mga tao sa mga menu ay hindi tumpak, ang balanse na sa palagay nila ay nakakakuha sila ng mali, na maaaring magresulta sa mga pagsisikap sa pagbaba ng timbang na walang saysay. "Kung ito ay nakasulat sa isang menu, ang mga tao ay talagang kumukuha na sa halaga ng mukha," sabi ni Christina Roberto, PhD, isang psychologist at epidemiologist sa Harvard's School of Public Health. Sa kasalukuyan, sinuri ng FDA ang mga komento na natanggap nito sa paunang panukala nito, na kinabibilangan ng isang mungkahi na ang "20-porsiyento na panuntunan" ay dapat na ipinag-utos din para sa mga pagkain na inihanda ng restaurant. Gayunpaman, batay sa pagiging praktiko ng pagpapatupad nito, sinabi ni Wootan na iniisip niya na "mapupuksa nila ang 20 porsiyento para sa mga restawran." Kinilala ng Burgess ng FDA na ang ilang mga komento ay tungkol sa "mga isyu sa pagsunod tulad nito," ngunit ay hindi sinasabi kung ang FDA ay magbabago sa panuntunan. "Ang mas tiyak na impormasyon ay makukuha kapag ang mga huling tuntunin ay inilabas," siya wrote.
Tulad ng nakasaad sa website ng FDA, "Ang FDA ay hindi nagnanais na magpataw ng isang hindi makatotohanang rehimen halimbawa, upang mangailangan ng mga pagsukat o mga mahigpit na kontrol sa bahagi) sa mga restawran. Gayunpaman, ang ahensiya ay nangangailangan na ang isang restaurant ay may makatwirang batayan para sa paniniwala na ang isang pagkain ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa nutrient para sa isang claim. "
Sinabi rin ni Wootan na habang ang FDA ay hindi malinaw na nakabalangkas sa mga plano nito para sa pagpapatupad ng ang batas, siya ay naniniwala na ito ay maaaring bahagyang umasa sa mga tunggalian sa pagitan ng mga tanikala upang matiyak na walang isang kadena ay nagtatapos nang mahalay ang kanilang mga produkto. "Maaaring ito ay uri ng tseke at balanse," sabi niya. "Kung ang McDonald's ay nakakalinlang sa mga tao, mapapansin ng Burger King."
Ipinaliwanag ni Wootan na ang pagkalkula ng pangunahing bilang ng mga calories sa bawat ulam ay hindi mahirap para sa karamihan ng mga kadena. "Sa karamihan ng mga malalaking restaurant, 80 porsiyento ay may isang dietitian sa kawani, at dapat magkaroon ng recipe analysis software," sabi niya. Ang ilang mga kadena, tulad ng Starbucks, ay nagsimula na ng pag-post ng mga bilang ng calorie sa buong bansa.
Ang ilang mga Calorie ay Nagtutuldok ng Mababago Dramatically
Dahil maraming mga chain restaurant ang gumagamit ng standardized na mga recipe at mga proseso, ang kanilang Ang bilang ng calorie ay may posibilidad na makatwiran, ayon sa isang pag-aaral na ginawa noong 2011 na inilathala sa Journal of the American Medical Association. Gayunpaman, ang mga restaurant na umuupo, na kadalasang kasama ang pagluluto sa site at pagkakaiba-iba ng mga halaga ng sahog, ay may mas mahirap na oras na may katumpakan, natagpuan ang pag-aaral. Ang mga pinggan na nalalampasan mula sa kung ano ang hinulaan ay tapos na ang mga dessert at pagkain na mayaman sa carbohydrates, ayon sa pag-aaral.
Natuklasan ng pag-aaral na ang 19 porsiyento ng mga mananaliksik ng pagkain mula sa Tufts University ay sinuri ng calorie ay nagbibilang ng 100 calories o mas mataas kaysa sa ay nakalista. "Ang mga naunang pag-aaral ng epekto ng menu labeling ay nagsagawa ng naka-post na calorie na nilalaman ng mga pagkain sa restaurant bilang tumpak. Ang pag-aaral na ito ay nagpapahiwatig na ang palagay na ito ay karaniwang patas … gayunpaman, ang ilang mga pagkain, laluna ang pagkain ng mga restawran ng restaurant, ay may mga pagkakaiba, "ang mga may-akda ay sumulat.
Ang ilan sa mga pinaka-mabigat na nagkasala, bilang karagdagan sa On the Border chips salsa, kasama ang PF Ang brown rice ni Chang, na nagtatagal sa 477 calories, hindi ang na-advertise na 190. At ang manok at gnocchi na sopas ng Olive Garden ay may 500 calories, hindi 250.
Bilang karagdagan sa potensyal para sa kamalian, may ilang mga eksepsiyon sa batas tungkol sa kung ano Dapat na nakalista.
"Ang industriya ng alak ay nakakuha ng eksepsiyon," sabi ni Wootan, dahil sa kanilang sariling paglaban sa batas. Ang Burgess ng FDA ay hindi magkomento sa exemption ng industriya ng alak. Maaaring maging problema ito dahil ang alkohol ay isang pangunahing pinagkukunan ng calories para sa mga matatanda, at ang halaga sa isang inumin ay maaaring mag-iba-iba, ayon kay Wootan. "Ang isang mudslide ay may 700 o 800 calories, depende sa restaurant," ang sabi niya.
Ang mga sinehan ng pelikula ay malaya din mula sa panuntunan, na sinabi ng Wootan na inisip niya ay hindi patas, dahil maraming mga establisimiyento ang nag-aalok ng mahalagang buong menu kabilang ang mga hot dog, nachos, at pizza. "Ang mga sinehan ng pelikula ay maaaring maghatid ng 1,000 calories sa popcorn sa isang tao, ngunit ang pinakamaliit na maaari nilang gawin ay sabihin sa kanila," ang sabi niya. Ang Burgess ay tumanggi rin na magkomento sa exemption na ito.
Ang FDA ay debating pa rin kung paano mag-post ng mga bilang ng calorie para sa mga item na ibinebenta sa mga vending machine. Ang mga kumpanya ay nag-lobby para sa isang poster sa tabi ng makina, sa halip na mabibilang na ipinapakita para sa bawat antas, ngunit "hinihiling ng batas na ito sa tabi mismo ng pangalan," sinabi ni Wootan. ay kasalukuyang paksa ng patuloy na pagsasaliksik at debate.
Susunod sa aming serye: Mga Bilang ng Calorie Maaaring Nag-aalok ng Mga Alok ng Impact, Sinasabi ng mga Eksperto
