Ito ay isa sa mga pinggan na dapat mong gawin lamang sa tag-init, kapag ang ani ay nasa tuktok nito sa parehong lasa at nutritional value. Ang kumbinasyon ng mga milokoton at mga kamatis ay espesyal, at ang pagdaragdag ng mga mabilis na atsara ay palabas, mas madali. Masaya na panoorin ang pulang singsing ng sibuyas na nagiging isang maliwanag na lilim ng vermilion habang sila ay kumulon.
Mga Sangkap:
Para sa adobo na sibuyas:
- 1½ tasa na hindi sinasadya ang suka ng cider ng mansanas
- 1 / 3 cup maple syrup o asukal sa niyog
- 5 black peppercorns
- 1 bay leaf
- 1/4 kutsarita ng pinong sea salt
- 1 malaking pulang sibuyas, hiniwa sa manipis na singsing (tungkol sa 2 tasa)
Para sa dressing:
- 3 tablespoons hindi na-filter na apple cider vinegar
- 1 maliit na shallot, pino ang tinadtad
- 1/2 kutsarita grainy mustard
- 1/2 kutsarita ng pinong asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa itim na paminta
- 1/2 tasa ng langis ng walnut
Para sa salad:
- 3 malalaking mga kamatis na pinanggalingan, hiniwa sa mga wedges
- 2 hinog na mga milokoton, hindi pinalambot, pitted at hiwa sa wedges
- 1/4 tasa hiniwang sariwang basil
- 2 tablespoons tinadtad sariwang tarragon
- 1/4 tasa walnuts, babad na babad at inalis ang tubig, tinadtad
Paghahanda:
Gawin ang piksel na sibuyas: Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang suka, maple syrup, peppercorns, bay leaf, at asin sa isang pigsa. Idagdag ang sibuyas at magluto para sa mga 1 minuto. Alisin mula sa init at hayaang umupo ang sibuyas sa likido sa loob ng 10 minuto. Patuyuin ang likido mula sa sibuyas, mapagtipid ang likido, at hayaan ang sibuyas at likidong malamig sa temperatura ng kuwarto nang hiwalay. Ilagay ang sibuyas sa isang garapon, takpan ang likido, tatak, at palamigin hanggang sa pinalamig. Ang piniritong sibuyas ay mananatili sa ref para sa hanggang dalawang linggo.
Gumawa ng dressing: Sa isang maliit na mangkok o blender, kumislap o magkakasama ang suka, bawang, mustasa, asin, at paminta. Magpakalat o maghalo sa langis ng walnut sa isang mabagal na stream hanggang sa dressing ay mag-atas at emulsified.
Gumawa ng salad: Ayusin ang kamatis at peach wedges sa isang magandang platter, pagkatapos ay ayusin ang ilan sa mga pickled sibuyas sa itaas. Drizzle sa dressing, iwiwisik ang basil, tarragon, at walnuts sa itaas, at maglingkod.
Naglilingkod 6.
Na-print mula sa Dalawang Moms sa Raw. Copyright © 2015 ni Shari Koolik Leidich. Ginamit sa pamamagitan ng pahintulot ng Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Lahat ng karapatan ay nakalaan.
