Sa edad na apat, kapag ang karamihan sa mga bata ay naglalaro ng mga manika o nagtatrabaho sa kanilang mga kasanayan sa kulay, Eliana de Si Las Casas ay abala sa kusina. Tinulungan niya ang kanyang ina na si Dianne sa paghahalo at pagpapakilos at sa lalong madaling panahon ay nahahalintulad sa mga pandama na maaari niyang tulungang lumikha.
Ngayon 15, Eliana ay isang chef sa kanyang sariling karapatan, na may tatlong cookbooks sa ilalim ng kanyang sinturon at isang pandaigdigang lingguhang palabas sa radyo na may higit pa kaysa sa 9 milyong mga tagapakinig. Ang pagluluto ay hindi lamang isang libangan para kay Eliana, kundi ang isang pagkahilig na nais niyang ibahagi sa mga bata at matatanda sa buong mundo.
"Napakaganda ng kasiyahan," ang sabi niya. "Nagiging malikhain ako sa kusina at nag-imbento ng mga bagong recipe. Gustung-gusto ko talaga ito."
Sa mga lolo't lola mula sa Cajun Louisiana, Pilipinas, Cuba, at Honduras, si Eliana ay hindi kulang sa inspirasyon para sa iba't ibang mga pagkaing ginagawa niya.
"Ang aking pamilya ay sobrang sama-sama tulad ng isang gumbo," siya jokes. "Lagi akong nagluluto ng iba't ibang lutuin at pinggan."
Ang ilan sa mga recipe na ito, tulad ng kanyang "French toast Hawaiian Bread Casserole" at "Honduran Pineapple Cookies," ay namamahagi siya sa kanyang website, kidchefeliana.com. Ang iba ay matatagpuan sa kanyang mga cookbook na Eliana Cooks! Mga Recipe para sa Creative Kids, na inilabas noong Oktubre 2010, at Cool Kids Cook: Louisiana, ang una sa isang serye, na debuted noong nakaraang tagsibol. Ang kanyang ikalawang cookbook sa serye na ito, ang Cool Kids Cook: Fresh & Fit, ay inilabas noong 2014. Nagbabahagi din siya ng mga recipe sa kanyang radio show Cool Kids Cook sa network ng Voice America Kids, bahagi ng network ng Voice America, kung saan siya interbyu ng mga sikat na chef at mga miyembro ng industriya ng pagkain, kabilang ang White House Pastry Chef Bill Yosses, Roger Mooking ng Tao, Fire, Pagkain sa Pagluluto Channel, at Andrew Zimmern ng Mga Kakaibang Pagkain sa Paglalakbay Channel.
Ang Kahalagahan ng Malusog na Pagkain at Pagpaplano ng Pagkain
Para sa Eliana, ang pagluluto na may sariwang prutas, gulay, damo, at pampalasa ay susi sa paglikha ng masarap at masustansiyang pagkain. Siya at ang kanyang pamilya ay lumalaki sa kanilang hardin at namimili sa isang lokal na magsasaka sa kanyang bayan sa New Orleans.
"Gustung-gusto ko ang paggamit ng sariwang, mga lokal na sangkap," sabi ni Eliana.
Kadalasan, kahit anong niluto niya ang gabi Bago, nagdala siya sa eskuwelahan sa susunod na araw. Ang karaniwang tanghalian para sa Eliana ay binubuo ng miso beef tacos na may mga mushroom, carrot, at basil.
"Minsan ang mga bata ay lumapit sa akin sa paaralan at nagsasabi, 'Ano ang iyong pagkain?' Ang ibig kong sabihin sa kanila, "sabi niya.
Kasama rin ang kasama ng kanyang mga magulang sa mga biyahe papuntang supermarket, dahil pinapayagan niya na planuhin ang kanyang lutuin sa isang linggo.
" Sa isang linggo, pumunta kami sa grocery store at subukan upang makahanap ng isang bagong sahog na hindi namin sinubukan o luto bago, "sabi niya. "Ito ay tulad ng isang laro."
Kumuha ng Kids Involved
Sinabi ni Eliana na ang pinakamahalagang paraan upang makakuha ng mga bata na interesado sa malusog na pagkain at pagluluto ay upang gawin itong bahagi ng proseso.
"Minsan ang mga bata ay sasabihin nila 'Hindi tulad ng isang tiyak na pagkain o na ang pangalan ng tunog nakakatawa, ngunit hindi nila kahit na sinubukan ito, "sabi niya. "Kung dadalhin mo sila sa grocery shopping at ipakita sa kanila kung ano ang kanilang pagkain at kung paano ito niluto, mas malamang na nais nilang subukan ito."
Sinasabi rin niya na dapat palakasin ng mga magulang ang mga bata upang lumikha ng kanilang sariling mga recipe at pagkain , at ang buong pamilya ay maaaring mabigla kung paano ito lumabas.
"Si Eliana ay palaging nakakakuha sa akin upang subukan ang mga bagong bagay," sabi ni Dianne ng kanyang ina. "Naimpluwensiyahan niya ang aming pamilya ng maraming, at nagdagdag ng maraming mga prutas at veggies sa aming diyeta."
Nakagawa kami ng #HealthTalk Twitter chat kay Kid Chef Eliana at ang Sneaky Chef Missy Chase Lapine noong Setyembre 5, 2013 sa 7 pm EST . Tinalakay namin ang higit pang mga tip upang makakuha ng mga bata na kasangkot sa kusina at may malusog na pagpaplano ng pagkain. Tingnan ang mga highlight.
