Habang Ang gluten-free na pagkain ay lumalaki nang unting popular sa mga nakaraang taon, para sa ilang mga tao na may isang kondisyon ng autoimmune na tinatawag na celiac disease, ang pagkain na diskarte ay hindi lamang isang fad upang subukan - ito ay isang pangangailangan.
Celiac disease, tinatawag din na gluten sensitive enteropathy, ay isang autoimmune disorder kung saan ang paglunok ng protina na tinatawag na gluten ay nagkakamali sa maliit na bituka at ginagawang mahirap para sa katawan na sumipsip ng mahahalagang nutrients. Ang gluten ay isang nagbubuklod na protina, at ito ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng trigo, rye, at barley - at kahit ilang mga dressings at sauces. (1)
Ang sakit sa celiac ay nakakaapekto sa isang tinatayang 1 sa 100 katao sa buong mundo at humigit-kumulang 1 sa 141 Amerikano.
Para sa mga taong may sakit sa celiac, kadalasan ay hindi kasing simple ng paglaktaw ng tinapay o pasta: Gluten can lurk sa ilang mga bitamina, suplemento, buhok at mga produkto ng balat, toothpastes, at kahit na labi balsamo. (1,2,3)
Higit pa sa Kalusugan ng Digestive
May Gluten sa Iyan? 13 Nakakagulat na mga bagay na naglalaman ng protina
Ang sakit ay maaaring namamana: Ang mga taong may unang-degree na kamag-anak na may celiac disease ay may sa pagitan ng 4 at 15 porsiyento na panganib ng pagbuo ng sakit mismo. (4) Ang sakit sa celiac ay maaaring umunlad sa anumang edad, at, iniiwasan, ay maaaring humantong sa isang maraming iba pang mga problema, kabilang ang anemia kakulangan ng iron, kawalan ng kakayahan, kakulangan sa nutrisyon, at mga nervous system disorder. "Ang mga taong may sakit ay may genetic predisposition, ngunit may iba pa sa kapaligiran" ang lumipat sa switch 'upang buksan ang sobrang tugon sa immune, "paliwanag ni Marty Meyer, MD, isang gastroenterologist sa The Ohio State University Wexner Medical Center sa Columbus.
