Maaaring hindi mo pa alam ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing buong-butil at pinong mga pagkaing butil, ngunit malamang na malamang na kasama mo ang ilang mga pagkaing buong-butil sa iyong diyeta. Kung mayroon kang isang mangkok ng otmil para sa almusal o ilang popcorn sa mga pelikula, kumakain ka ng mga pagkaing buong-butil. Ang unang bagay na dapat mong malaman tungkol sa buong butil ay ang pagkakaroon ng mas maraming nutrisyon kaysa sa pinong butil, ay mas mabuti para sa iyong puso, at makatutulong sa iyo na mawalan ng timbang.
Ang mga pagkaing butil ay binubuo mula sa buong binhi ng butil. Kung ang isang buong butil tulad ng trigo o kanin ay durugin, basag, o niluto sa pagproseso, ang mga bahagi ng kernel ng butil, tulad ng bran at mikrobyo, ay maaaring mawawala at, kasama ang mga ito, ang ilan sa mga fiber, bitamina, at mineral . Ayon sa FDA, para sa isang pagkain na tumawag sa sarili nito "buong butil," dapat itong maglaman ng hindi bababa sa 51 porsiyento ng buong butil.
Buong Butil Pagkain: Ang Mga Benepisyo
"Ang buong pagkain ay isang mahalagang bahagi ng anumang malusog Ang mga butil ay isa sa mga pinakamahusay na halimbawa ng pagpili ng mga caloriya sa kalidad sa walang laman na calories, "sabi ni Eric Plasker, DC, may-akda ng Ang 100 Taon na Pamumuhay at isang dalubhasa sa kalusugan, kabutihan, at nutrisyon na naglalakbay sa bansa na nagbibigay ng mga seminar sa kagalingan at pamumuhay ng malusog na balanseng buhay.
Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng Plasker ang mga pagkaing buong-butil:
- Mga benepisyo sa nutrisyon. Ang buong butil ay mayaman sa mga antioxidant, bitamina, at mineral na nakakasakit sa sakit.
- Mga benepisyo sa kalusugan. Ipinapakita ng pananaliksik na ang buong butil ay nagbabawas sa panganib ng sakit sa puso, stroke, diyabetis, at kanser.
- Ang lahat ng mga butil ay mataas sa hibla, Ang pagkawala ng timbang. "Dahil ang buong butil ay mas pinupuno, natutulungan ka na kumain ng mas mababa at makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang," nagpapayo sa Plasker. Ang mga tao na regular na nagsasama ng buong butil sa kanilang diyeta ay may mas mababang panganib ng labis na katabaan at mas mababang antas ng kolesterol.
Buong Grain Foods: Mga Alituntunin ng Bahagi
Noong 2005, ang Mga Alituntunin sa Panit para sa mga Amerikano, na inisyu tuwing limang taon ng Kagawaran ng Kalusugan at Mga Serbisyong Pantao at Kagawaran ng Agrikultura, pinaghiwalay ang rekomendasyon nito para sa buong butil mula sa pino na butil sa unang pagkakataon. Hinihikayat nila ang lahat ng mga Amerikano na isama ang hindi bababa sa tatlong isang-onsa na mga servings ng buong butil araw-araw, kalahati ng kabuuang iminungkahing sa kategoryang butil. Bago ang 2003, bagaman ang mga Amerikano ay kumakain ng 10 porsiyento ng butil araw-araw, ang isang serving ay mula sa buong butil.
Narito ang ilang halimbawa ng mga pagkaing buong-butil:
- Brown rice
- Bulgur
- Popcorn
- Buong lilang butil
- Buong rye
- Wild rice
- Buong trigo
- Buong oats
Buong Butil Pagkain: Paggawa ng Lumipat
Kung lumaki ka kumakain ng puting tinapay, -Makain ng tinapay ay maaaring maging isang pagsasaayos. Ang mga kadahilanan na tumutukoy kung ang mga mamimili ay gagawin ang paglipat sa mga butil ng buong butil ay ang kaginhawaan, gastos, at panlasa, ngunit ang mga survey ay nagpapakita na ang lasa ay ang pinakamahalagang bagay.
Sa sandaling magamit mo sa buong butil, maaari mong makita na mayroon silang mas maraming lasa at pagkakayari. "Maaari mong sabihin ang pagkakaiba sa pamamagitan lamang ng pagkuha ng isang pakete ng buong butil na tinapay at puting tinapay. Ang buong-butil na pakete ay mas mabigat. Hindi ka lalong mabigat, ngunit mapupuno ka nito ng lasa at nutrisyon," sabi ng Plasker.
