Talaan ng mga Nilalaman:
- Bago 2006, ang mga label ng pagkain ay maaaring maglista ng allergens ng pagkain sa pamamagitan ng kanilang mga alyas - o lactose sa halip na gatas, albumin para sa mga itlog, o gluten para sa trigo. "Dapat na malinaw na ipahayag ng mga label ang pangalan ng allergen," sabi ni Farzan.
- Dr. Sumasang-ayon si Dorris: "Halos anumang pagkain - hindi lamang ang walong pinaka-karaniwang allergens - ay maaaring magpalitaw ng isang reaksiyong alerdyi sa ilang tao. May ilang mga pasyente, halimbawa, na may allergy sa annatto, ang isang pangkulay ng pagkain na ginawa mula sa mga buto mula sa puno ng achiote na nagbibigay ng pagkain na mas mayaman, mas malalim na kulay-dilaw-kulay na kulay. "Dahil ang annatto ay hindi isa sa mga pangunahing allergens, mga tagagawa ng pagkain hindi kailangang ilista ito bilang anumang bagay maliban sa "idinagdag ang kulay." Ang mga taong may ganitong alerdyi, o iba pang hindi gaanong karaniwang mga tao, ay may ilang mga pagpipilian. "Sasabihin ko na kung mayroon silang tunay na annatto allergy at nababahala sila na ang allergen na ito ay nasa pagkain na nais nilang kainin, dapat nilang iwasan ito," sabi ni Dorris. "Ang iba pang pagpipilian ay ang tumawag sa tagagawa upang malaman ang karagdagang impormasyon."
Mag-sign up para sa aming Pamumuhay na may Alerdyi Newsletter
Salamat sa pag-sign up!
Mag-sign up para sa higit pang mga LIBRENG Araw ng Pang-araw-araw na Kalusugan. sinusubukan na basahin ang isang wikang banyaga - mahaba, kumplikadong mga sangkap ng mga pangalan na hindi mo alam kahit na umiiral. Magdagdag ng alerdyi sa pagkain, at ang pagbabasa ng mga label ng pagkain ay nagiging mas kumplikado. Ngunit ito rin ay nagiging mas mahalaga.
"Anuman ang ilalagay mo sa iyong bibig ay potensyal na mag-trigger para sa isang banayad sa kahit na isang nagbabanta sa buhay na allergic reaksyon, kaya napakahalaga na basahin ang mga label ng lahat ng pagkain na iyong kinakain," sabi ni Sherry Farzan, MD, isang katulong na propesor sa Hofstra Northwell School of Medicine at isang allergist at immunologist sa Northwell Health sa Great Neck, New York.
Ano pa, ang mga allergens ay maaaring tumago kung saan hindi mo inaasahan ang mga ito. "Halimbawa, alam mo ba na may mga tatak ng ice cream na naglalaman ng mga itlog?" Sabi ni Stacy Dorris, MD, isang pediatric allergist at immunologist at katulong na propesor ng pedyatrya sa Vanderbilt University School of Medicine sa Nashville, Tennessee. Eight Major Food Allergens
Sa kabutihang palad, isang pederal na batas ang naging epekto noong 2006 na ginagawang mas mahirap ang pag-decipher ng mga label ng pagkain. "Ang Batas sa Pag-alaga ng Pagkain sa Pag-alis ng Pagkain at Batas ng Consumer (FALCPA) ay nag-aatas na ilista ng mga tagagawa ang lahat ng mga pangunahing allergens ng pagkain na nilalaman sa pagkain na iyon sa simpleng wika," sabi ni Dr. Farzan. Ang mga ito ay gatas, itlog, isda, molusko, mani, mani (halimbawa, mga almendras, cashews, pecans, pistachios, walnuts), trigo, at soy.
Bago 2006, ang mga label ng pagkain ay maaaring maglista ng allergens ng pagkain sa pamamagitan ng kanilang mga alyas - o lactose sa halip na gatas, albumin para sa mga itlog, o gluten para sa trigo. "Dapat na malinaw na ipahayag ng mga label ang pangalan ng allergen," sabi ni Farzan.
Dapat gawin ito ng mga tagagawa ng pagkain sa isa sa dalawang paraan. Ang isang paraan ay isama ang pangalan ng pinagkukunan ng pagkain sa panaklong pagkatapos ng pangkaraniwang pangalan ng pagkain na naka-alalay sa listahan ng mga sangkap, tulad ng "Mga sangkap: enriched harina (trigo harina, malted barley), patis ng gatas (gatas), itlog, banilya , lecithin (soy). "
Ang ikalawang paraan ay upang isama ang isang disclaimer sa label pagkatapos pagkatapos o sa tabi ng listahan ng mga ingredients sa isang uri ng laki na pareho o mas malaki kaysa sa font na ginamit sa listahan ng mga sangkap, tulad ng "Naglalaman ng mga itlog, trigo, at toyo."
Mahalagang Istratehiya para sa Pag-decipher ng Mga Label ng Pagkain
Sa kabila ng mga regulasyon na ito, sabi ni Farzan, ang mga taong may alerdyi sa pagkain - lalo na ang mga mahihirap - ay hindi dapat maging kasiya-siya. "Mahalagang mag-aral sa mga sangkap ng pagkain," sabi niya.
Dr. Sumasang-ayon si Dorris: "Halos anumang pagkain - hindi lamang ang walong pinaka-karaniwang allergens - ay maaaring magpalitaw ng isang reaksiyong alerdyi sa ilang tao. May ilang mga pasyente, halimbawa, na may allergy sa annatto, ang isang pangkulay ng pagkain na ginawa mula sa mga buto mula sa puno ng achiote na nagbibigay ng pagkain na mas mayaman, mas malalim na kulay-dilaw-kulay na kulay. "Dahil ang annatto ay hindi isa sa mga pangunahing allergens, mga tagagawa ng pagkain hindi kailangang ilista ito bilang anumang bagay maliban sa "idinagdag ang kulay." Ang mga taong may ganitong alerdyi, o iba pang hindi gaanong karaniwang mga tao, ay may ilang mga pagpipilian. "Sasabihin ko na kung mayroon silang tunay na annatto allergy at nababahala sila na ang allergen na ito ay nasa pagkain na nais nilang kainin, dapat nilang iwasan ito," sabi ni Dorris. "Ang iba pang pagpipilian ay ang tumawag sa tagagawa upang malaman ang karagdagang impormasyon."
"Ang iba pang hindi gaanong kilala na mga allergen ay kasama ang mga buto, mais, pampalasa, karne, at kahit ilang mga prutas at gulay," dagdag ni Marina Chaparro, RDN, CDE , MPH, isang dietitian sa Joe DiMaggio Children's Hospital sa Hollywood, Florida, at isang spokeswoman para sa Academy of Nutrition and Dietetics.
Kailangan mo ring malaman na ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng mga sangkap sa anumang naibigay na sandali. "Dapat magbasa ang mga tao ng mga label tuwing bumili sila ng pagkain," sabi ni Chaparro. Nakakatulong na malaman ang lahat ng mga kahaliling pangalan para sa mga allergens sa mga label ng pagkain. Para sa isang kumpletong listahan, pumunta sa website ng nonprofit group Food Allergy Research & Education (FARE).
Bilang karagdagan, sundin ang mga estratehiya na ito:
Hanapin ang mga salitang "maaaring naglalaman."
Ang ilang mga label ng pagkain ay maaaring magkaroon ng mga pahayag na payo tulad ng "maaaring maglaman …" o "ginawa sa isang pasilidad na proseso …" isip na ang mga pahayag na ito ay hindi kasalukuyang kinokontrol. "Habang ang FALCPA ay nangangailangan ng mga label ng pagkain upang sabihin kung ang isang produkto ay naglalaman ng allergen, hindi nangangailangan ng mga label na sabihin kung ang mga ito ay may
na naglalaman ng allergen," sabi ni Farzan. Ang Food and Drug Administration ay nagtatrabaho sa isang diskarte upang tulungan ang mga tagagawa ng pagkain na gawing malinaw ang mga pahayag na ito. Ngunit sa ngayon, kung ang isang label ay nagsasabing "maaaring maglaman ng mani," ang pagkain ay maaaring sa katunayan ay naglalaman ng mga mani o maaaring hindi ito. "Kung may sinasabi ng isang bagay," ay inirerekumenda namin ang isang taong may alerdyi na lumayo sa pagkain na iyon, sabi ni Farzan. Maging maingat sa mga natural na pampalasa. ang mga label, "sabi ni Farzan. Kung ang natural na flavorings ay naglalaman ng alinman sa walong pangunahing allergens ng pagkain, kailangan ng label na ilista ang allergen na ito. Gayunpaman, kung ikaw ay allergic sa isang bagay na hindi isang pangunahing allergen, tandaan na palaging isang pagkakataon na Ang isang natural na pampalasa ay naglalaman ng mga ito.
Huwag isipin ang mani-free ay ganap na walang allergen.
May mga kumpanya na nakatuon sa paggawa ng mga peanut-free na mga produkto. Ang kanilang mga label ng produkto ay nagsasabing "peanut-free" hindi kinakailangang libre sa iba pang mga allergens. "Ang mga ito ay tiyak na mas ligtas na mga produkto upang kumain kung mayroon kang isang peanut allergy, ngunit dapat mo pa ring hindi lunas tungkol sa pagbabasa ng mga label ng pagkain at mga sangkap sa mga produktong ito," sabi ni Farzan. -date sa mga balita ng pagkain. Ang ilang mga blog ng allergy sa pagkain at mga website ay nagpo-post ng mga recall ng pagkain na may kaugnayan sa alerdyi ng pagkain, tulad ng kamakailang pagpapabalik ng iba't ibang mga tatak ng breadcrumbs dahil sa posibleng presensya ng di-ipinahayag na gatas.
Ang social media ay maaari ring maging isang mahusay na paraan upang masubaybayan ang mga naalaala na ito. Inirerekomenda ni Farzan ang FARE at ang Kids With Food Allergy Foundation bilang mahusay na mapagkukunan para sa pagpapanatili ng mga tab sa recall ng pagkain.
