Mga Tip sa Pagluluto sa Diyabetis |

Thinkstock

Huwag Makaligtaan Ito

Roundtable: Ano Talagang Gustong Magkasama ang Uri ng Diyabetis

Ang Iyong Gabay sa Malusog na Mga gawi para sa Uri 2 Diyabetis

Mag-sign up para sa aming Pamumuhay sa Diyabetis na Newsletter

Salamat sa pag-sign up!

Mag-sign up para sa higit pang LIBRENG LIBRENG Araw-araw na mga newsletter.

Hindi mo kailangang bigyan ang iyong Biyernes gabi pasta o ganap manumpa ng mga Matatamis upang mapanatili ang isang malusog na diyeta sa diyabetis na 2. Ang iyong estilo ng pagluluto ay nangangailangan lamang ng isang makeover. At maaari mong mag-tweak ang iyong mga paboritong recipe upang hindi mo maramdaman na nawawala ka sa panlasa.

Habang nagsisimula ka, isaalang-alang ang iyong mga layunin para sa pag-overhauling ng iyong pagluluto upang mapaunlakan ang isang malusog na diyeta sa diyabetis. Gusto mo bang pamahalaan ang asukal sa dugo? Magbawas ng timbang? Palakasin ang nutrisyon? O kaya naman, ang lahat ng nasa itaas?

"Kung nakatuon ka sa kontrol ng asukal sa dugo, pinakamahusay na mag-isip tungkol sa pagkontrol sa mga bahagi ng carbohydrate," sabi ni Susan Spratt, MD, isang endocrinologist at isang katulong na propesor ng gamot sa Duke University Medical Center sa Durham, NC

Ngunit mahalaga din na panoorin ang iyong paggamit ng taba at pangkalahatang mga calorie dahil sa papel na ginagampanan nila sa labis na katabaan at sakit sa puso. Ang isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng British Journal of Nutrition noong Marso 2014 ay nabanggit na ang isang diyeta na mababa ang taba ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis sa pagbawas ng presyon ng dugo, kolesterol, at pag-aayuno ng mga antas ng asukal sa dugo. "Ang mataas na asukal sa dugo, mataas na presyon ng dugo, at mataas na kolesterol ay nagdaragdag ng panganib para sa sakit sa puso," sabi ni Dr. Spratt. "Dahil ang pagkontrol sa lahat ng tatlong ay mahalaga upang mabawasan ang panganib na iyon, ang mga rekomendasyong ito ay nakatuon sa higit pa sa kung paano kontrolin ang asukal sa dugo." Narito kung paano makamit ang lahat ng mga layuning ito:

Gupitin sa Calorie at Fat

"Ang taba" ay hindi isang masamang salita, ngunit mahalaga na limitahan ang halagang kinakain mo at gamitin upang magluto. "Ang labis na taba sa diyeta ay maaaring dagdagan ang timbang ng katawan, at ang labis na timbang ng katawan ay maaaring maging mas matigas ang kontrol ng asukal sa dugo," sabi ni Erin Palinski, RD, CDE, tagapagsalita ng Academy of Nutrition and Dietetics (AND) at ang may-akda ng " Ang 2-Day Diabetes Diet. "Ang pagpapanood ng iyong calorie intake ay mahalaga din para sa pagpapanatili ng isang malusog na timbang at mahusay na control ng dugo-asukal. At kutsara para sa kutsara, ang lahat ng taba ay kabilang sa mga pagkain na pinakamataas sa calories.

Upang pigilan ang iyong taba at calorie paggamit, subukan ang mga tip na ito:

• Gumamit ng mga paraan ng pagluluto ng mamasa-init na hindi papanginginig ang iyong pagkain.
• Piliin lamang ang mga sandalan ng karne, walang balat na manok, at isda at pagkatapos ay i-sauté, maghurno, mag-ihi, o mag-ihaw sa halip na pagprito.
• I-trim ang anumang nakikitang taba mula sa karne bago magluto.
• Magbayad ng pansin sa mga laki ng bahagi. "Sukatin mo ang iyong mga bahagi kapag nagluluto at sa mga servings upang maiwasan ang pagkain ng higit pa sa iyong mapagtanto," sabi ni Palinski.

Bawasan ang Sodium

"Ang sobrang sosa ay maaaring mapataas ang iyong presyon ng dugo, na maaaring mapataas ang panganib ng sakit sa puso at stroke," Sabi ni Palinski. Sinasabi niya na ang pag-inom ng iyong asin sa mas mababa sa 2,300 milligrams isang araw.

Subukan ang mga mungkahing ito para sa masarap na pagkain na walang lahat ng asin:

• Season pagkain na may mga sariwang o tuyo na damo, bawang, sibuyas, at peppers sa halip na asin.
• Banayad na mga gulay at beans bago kumain upang hugasan ang ilan sa asin.
• Magluto na may sariwang mga sangkap sa halip na kumain ng mga nakabalot na pagkain, na malamang na naglalaman ng maraming sosa. Iwasan ang pagbili ng pre-seasoned o marinated meat at poultry; sa halip, ipagpalit mo ang iyong sarili. Gumawa ng iyong sariling saging na pampalasa - ang isang 1-tasa na paghahatid ng average na de-latang sopas ay maaaring mag-empake ng 800 milligrams ng sodium.

Count Carbs

Ang mga carbohydrate na gusto mong maiwasan ang karamihan ay idinagdag na sugars, na sinusundan ng mga butil na naproseso. "Kapag binawasan mo ang asukal sa isang recipe, binabawasan mo rin ang karbohidrat at mga halaga ng caloric," sabi ni Toby Smithson, RD, LDN, CDE, isang tagapagsalita para sa AT at may-akda ng "Diyabetis na Pagpaplano ng Pagkain at Nutrisyon para sa mga Dummies." " Sa huli, ito ay ang kabuuang karbohidrat na nilalaman ng isang pagkain na gumagawa ng pagkakaiba sa pagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo. "

Subukan ang mga tip na ito upang ibahin ang iyong mga pagkaing mataas na karbungko:

• I-cut down sa butil at magdagdag ng mga veggie sa pagkain upang taasan ang nilalaman ng fiber at pakiramdam mo mas buong sa mas kaunting mga calorie. Ang Palinski ay nagpapahiwatig ng paghuhugas ng buong-trigo pasta na may inihaw na mga veggie.
• Bawasan ang asukal sa iyong mga recipe - maaari mong madalas na makakuha ng layo sa? mas mababa kaysa sa tinatawag na - o matamis na may mga masarap na pampalasa tulad ng vanilla, kanela, allspice, at nutmeg.
• Gumawa ng mga homemade marinade, sauces, at dressings. Maghanap ng malusog na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang asukal, isang nakatagong sahog sa maraming mga inihanda na mga tatak.