Si Debbie Adler, ang may-ari ng Sweet Debbie's Organic Cupcake sa Los Angeles, ay may alam tungkol sa isang bagay o dalawa tungkol sa paghagupit ng masasarap na pagkain. At siya ay nagdadala ng kanyang allergy-free, vegan treats (minamahal ng celebs tulad ni Gwyneth Paltrow at Ray Romano) sa iyong kusina kasama ang kanyang cookbook, Sweet Debbie's Organic Treats.
Gumagawa ng 12 medium cupcake
Sangkap:
Cupcake: 12 standard na laki ng tasa ng tanghalian
3 malalaking karot (mga 4 ounces)
¾ tasang walang batong gatas ng niyog
1 kutsaritang suka ng cider ng mansanas
2 tasa ng lahat-ng-walang gluten harina
1¼ teaspoons sosa-free baking powder
1 kutsarita kanela
½ kutsarita luya pulbos
½ kutsarita baking soda
½ kutsarita guar gum
1/8 kutsarita nutmeg
¼ kutsarita ng pinong asin
¼ tasa ng grapeseed oil
¼ tasa niyog nektar
1 kutsara vanilla extract
1 kutsarita stevia pulbos
8 ounces vegan, soy- libreng cream keso
2 - 3 tablespoons plain gatas ng niyog
3/8 kutsarita stevia pulbos
¼ kutsarita pinong asin sa dagat
½ vanilla bean, gupitin ang kalahati ng pahaba at ang mga buto ay hinawakan at r eserved
Directions:
Preheat oven sa 325 ° F. Linya ng isang karaniwang 12-tasa na lata ng cupcake na may mga papel na tasa ng pagluluto. Peel ang mga karot at hatiin ito sa ½-inch na mga chunks. Magpainit ng mga karot na chunks para sa mga 15 minuto, o hanggang malambot. Ilipat ang mga carrot chunks sa isang potato ricer at itulak ang mga ito sa isang maliit na mangkok.
Maghalo ng sama-sama ang gatas ng niyog at cider ng mansanas sa isang tasa ng 2-tasa.
Puksa ang harina, baking powder, kanela, luya, baking soda, guar gum, nutmeg , at asin sa isang malaking mangkok. Gumawa ng isang mahusay na sa gitna.
Idagdag ang grapeseed langis, niyog nektar, vanilla at stevia sa harina timpla at pukawin upang pagsamahin. Susunod idagdag ang pinaghalong niyog at hinalo hangga't ito ay hinihigop at ang humampas ay makinis. Gumalaw sa 1/3 tasa ng carrot puree.
Ibuhos ang humampas sa tasa ng panukat, dahil ang spout ay gawing mas madali na ibuhos ang batter sa lata ng cupcake nang walang spillage.
Ibuhos ang batter sa inihanda na cupcake lata, ibinahagi ito nang pantay-pantay. Ang bawat tasa ay dapat na mga dalawang-ikatlo na puno. Maghurno ng mga cupcake sa loob ng 15 hanggang 16 minuto, o hanggang sa sila ay isang gintong kulay kahel na orange at mag-bounce pabalik nang bahagya sa pagpindot.
Ilipat ang cupcake lata mula sa hurno papunta sa wire rack at hayaang umupo sa loob ng 10 minuto bago alisin ang mga cupcake upang ganap na palamig.
Upang gawing vanilla bean cream cheese Nagyelo, haluin ang cream cheese at niyog sa isang medium-size na mangkok. Idagdag ang stevia at asin at pukawin hanggang makinis at mahusay na inkorporada. Pukawin ang mga buto ng vanilla bean.
Frost ang ganap na pinalamig na cupcake.
Panatilihin ang mga cupcake na hindi ligtas sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig nang hanggang sa 3 araw, o i-wrap at i-freeze ang mga ito nang hanggang 3 buwan. Ang natitirang frosting ay nagpapanatili sa palamigan para sa tungkol sa 4 na linggo kung naka-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
Impormasyon sa Nutrisyon Per Serving (1 cupcake): Calories: 190, Kabuuang taba: 8g, Cholesterol: 0 mg, Carbs: , Fiber: 3g, Protein: 2g, Sugars: 7g
