Key Takeaways
A
Iwasan ang pagkakahawa ng mga ibabaw ng ibabaw kapag nagtatrabaho sa hilaw na karne sa pamamagitan ng paggamit ng mainit-init, sabon ng tubig upang linisin ang anumang bagay na nakikipag-ugnayan.
Hugasan ang mga kamay pagkatapos na hawakan ang raw na karne o mga alagang hayop, at
Ang mga Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ay nagpapayo na ang mga tao ay lumayo sa mga recall na pistachios na ginawa ng brand Wonderful Pistachios dahil maaaring kontaminado sila sa salmonella.
Hindi kukulangin sa 11 tao sa siyam na mga estado ay nahawaan ng bakterya, at hindi bababa sa dalawa sa mga taong iyon ang naospital, ayon sa CDC.
Kahanga-hangang Pistachios, na nakabase sa Lost Hills, California, kusang-loob na naalaala ang isang limitadong bilang ng mga lasa at sukat ng mga ito sa Estados Unidos, Estados Unidos, Estados Unidos, -shell and shelled pistachios dahil maaaring sila ay kontaminado sa salmonella. Ang mga pistachios ay naibenta sa ilalim ng mga tatak ng mga pangalan Wonderful, Paramount Farms, at Trader Joe's. Ang mga ito ay ibinebenta sa buong bansa at sa Canada.
Ang mga potensyal na nahawaang produkto ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang 13-digit lot code na matatagpuan sa mas mababang likod o sa ilalim ng panel ng package. Ang mga numero ay makukuha sa website ng kumpanya.
Ang mga sintomas ng pagkalason ng salmonella, o salmonellosis, ay bumubuo ng 12 hanggang 72 na oras pagkatapos ng pagkakalantad at kasama ang:
- pagtatae
- tiyan cramps
- lagnat
apat hanggang pitong araw at malutas ang kanilang sarili na may sapat na paggamit ng oral fluid, ngunit napakabata o matatandang tao, o mga may mahinang sistema ng immune, ay maaaring magkaroon ng malubhang karamdaman. Ang malubhang pagtatae, halimbawa, ay maaaring mangailangan ng ospital. Ayon sa CDC, ang ganitong uri ng bakterya, na pinangalanang matapos matuklasan nito, si Dr. Daniel Elmer Salmon, ay responsable para sa isang milyong sakit na gastrointestinal bawat taon sa Estados Unidos, na mayroong 19,000 na hospitalization at halos 400 na namamatay. Maraming mga kaso ay maaaring pumunta unreported.
Paano mo maiwasan na maging isa sa mga milyon? Narito ang 10 mahahalagang katotohanan na kailangan mong malaman tungkol sa salmonella at pag-iwas sa kontaminasyon.
1. Alamin kung ano ang maaaring malantad sa salmonella . Ang bakterya ay naninirahan sa mga bituka ng mga hayop, kaya ang anumang bagay na maaaring mailantad sa mga bituka ay maaaring nasa panganib ng kontaminasyon ng salmonella, sabi ni Doug Powell, PhD, isang dating propesor ng science sa pagkain sa Kansas State University na nagpapanatili ng isang blog na pagsubaybay sa kaligtasan sa pagkain. Isang halimbawa: "Mayroon akong isang damong hardin sa aking likod-bahay," sabi niya, "at alam ko na ang mga ibon (poop) dito at na ang mga ito (pooping) salmonella." Sa katunayan, ang ilang mga paglaganap sa buong mundo ay hindi kasangkot ang karne sa lahat ngunit sa halip ay nauugnay sa mga halaman, kabilang ang mga mani, pampalasa, at isang kendi na nakabatay sa prutas. Ang mga pagkain na hindi pa pinasimple, kabilang ang mga hindi pa nakapagpaskalisadong gatas, ay panganib din.
2. Gumamit ng mga thermometer . Ayon kay Dr. Powell, kung nais ng mga mamimili na protektahan ang kanilang sarili, dapat silang laging gumamit ng thermometer ng karne kapag nagluluto ng karne. Na kinikilala na ang USDA ay nangangailangan ng mga hilaw na produkto na mamarkahan bilang raw, at ang tamang mga temperatura sa pagluluto ay nakalista para sa kaligtasan, sinasabi niya na ang karamihan sa mga mamimili ay hindi gumamit ng mga thermometer. "Hulaan lang nila," sabi ni Powell. "Karamihan sa mga tao ay itapon lamang (ang pagkain) sa microwave upang magpainit (at) ay hindi dadalhin sa paligid ng mga thermometer tulad ng ginagawa ko." Ang target na temperatura para sa manok ay 165 Fahrenheit (F), na sinasabi ng USDA na dapat suriin ang sentro ng karne - ang pinakamalapad na bahagi.
3. Iwasan ang kontaminasyon ng . "Ang isa pang panganib," ang sabi niya, "kung gaano ang kanilang paghawak (ang karne) bago ito luto." Sinabi ni Powell na hinihimok niya ang mga tao na "maging bug" at pag-isipan ang mga ibabaw na maaaring hawakan ng karne sa panahon ng paghawak, at upang mapanatiling malinis ang mga bagay. "Mag-isip tungkol sa kung saan ang bakterya ay magiging," sabi niya. Ayon sa CDC, kabilang ang pag-iwas agad paghuhugas ng anumang kusina sa trabaho ibabaw at kagamitan na dumating sa contact na may raw karne na may mainit na sabon at tubig.
4. Ang mga alagang hayop ay maaaring maging panganib … at nasa panganib . Dahil sa panganib ng kontaminasyon mula sa pagkakalantad sa fecal matter, ang mga alagang hayop tulad ng mga pagong, iba pang mga reptilya, at mga chicks ng sanggol ay partikular na madaling maging sanhi ng impeksiyon ng salmonella. Tungkol sa pakikipag-ugnayan sa mga manok, na sinasabi ni Powell ay ang pinagmumulan ng isa pang kamakailang pagbagsak ng U.S., "Nakikita mo ang cute na ibon; Ang mga aso at pusa ay maaaring aktwal na nahawahan, kung minsan ay may malubhang at mahahabang sintomas, at maaaring makapasa sa impeksiyon sa mga tao.
5. Iba pang mga paglaganap ay may kasamang mga hilaw, pinalamanan na mga produkto ng manok . Ayon sa blog ni Powell, maraming iba pang salmonella outbreaks ang na-traced sa mga produkto ng manok tulad ng mga nasa kasalukuyang pagpapabalik. Iniisip ni Powell na ang mga produktong tulad nito ay dapat luto para sa mamimili. "Ang mamimili ay hindi ang kritikal na control point," sabi niya.
6. Kahit ang napaka malusog ay hindi immune sa ospital . Noong nakaraang taon, ang pitcher ng Oakland A na si Sonny Grey ay naging malubhang sakit mula sa isang kamakailang labanan na may salmonella at kailangang maospital. Ayon sa mga ulat, ang kanyang lagnat ay umabot sa 103 F, at nangangailangan siya ng malaking kapalit na likido.
7. Ang pagyeyelo ay hindi pumatay ng salmonella . Sinasabi ni Powell na ang pagyeyelo ay hindi pinupuksa ang mga mikrobyo - ito ay pansamantalang huminto sa kanila. "Kapag kumain ka (ang pagkain)," sabi niya, "pumunta sila sa bayan."
8. Ang mga microwave at salmonella ay hindi maaaring ihalo . Ang init sa isang microwave ay hindi napapanatiling kontrolado, ayon kay Powell. Sa loob ng pagkain, ang mga microwave "ay nagbibigay lamang ng napakalaking katawa-tawa na mga pagkakaiba sa init," sabi niya, na maaaring mangahulugan ng hindi pantay na mga temperatura at mga lugar para sa bakterya na manatili.
9. May dahilan ang ilang mga lugar ay ground zero para sa salmonella outbreaks . "Ang Minnesota [na nakaranas ng salmonella outbreaks] ay partikular na mahusay sa pagpili sa kanila," sabi ni Powell, "dahil mayroon silang isang mahusay na pinondohan ng sistema ng pampublikong kalusugan." Kaya habang maaaring mukhang tulad ng Minnesota ay may problema sa paglaganap, kabilang ang isang Hulyo Ang salmonella outbreak na may kaugnayan sa frozen raw tuna, ang tunay na dahilan ng estado ay lumilitaw sa napakaraming mga kuwento ng pag-aalsa dahil sa malakas na sistema ng pagsubaybay nito.
10. Ang paghuhugas ng kamay ay isang mahalagang panukala ng preventive . Hugasan ang mga kamay bago at pagkatapos pangasiwaan ang hilaw na karne, mga alagang hayop, o mga halaman sa labas; pagkatapos ng paglangoy; at bago kumain. "Ang Salmonella ay natural at naroroon," sabi ni Powell. "Magkaroon ng kamalayan."
