Talaan ng mga Nilalaman:
HIGHLIGHT
Ang pagkain ng vegan ay makakatulong na mas mababang mga antas ng kolesterol ng dugo.
Para sa isang pagkain na walang kolesterol, maghanap ng mga kapalit ng karne upang magdagdag ng protina sa pagkain. Mga bersyon ng planta batay sa iyong mga paboritong pagkain.
Tanging ang 2 porsiyento ng mga Amerikano ay nasa isang mahigpit na pagkain sa vegan, ayon sa isang poll ng Gallup. At ang cardiologist na si Kim A. Williams, Sr., MD, dating presidente ng American College of Cardiology, ay kabilang sa kanila. Tulad ng mga vegetarian, ang mga vegan ay hindi kumakain ng karne, ngunit maiiwasan din nila ang anumang pagkain o sangkap na nagmula sa mga hayop - kabilang ang mga itlog, pagawaan ng gatas, at gelatin.
Dr. Ang propesor ng cardiovascular disease sa Rush University Medical Center sa Chicago, ay nagbibigay ng pananaw tungkol sa kung kailan, bakit, at kung paano niya ginawa ang paglipat sa isang vegan lifestyle.
Araw-araw na Kalusugan:
Kailan ka lumipat sa isang plant-based diyeta? Dr. Williams:
Nagsimula akong kumain ng vegan diet noong Marso ng 2003, kaya mahigit na 13 taon. Bago ang taunang pagpupulong ng American College of Cardiology sa taong iyon, nalaman ko na ang antas ng LDL cholesterol ay mataas, sa 170. [Ang antas ng LDL sa ibaba 100 ay itinuturing na mainam.] Maliwanag na kailangan kong baguhin ang isang bagay, kaya't tumingala ako isang cholesterol-free na pagkain na gumagamit ng mga kapalit na karne na karaniwang magagamit sa mga tindahan at restaurant para sa protina. Sa loob ng anim na linggo, ang aking antas ng kolesterol ng LDL ay mas mababa sa 90. Araw-araw na Kalusugan:
Ano ang nagbigay inspirasyon sa iyo na gawin ang pagbabago sa diyeta ng Vegan? Dr. Williams:
Ang isang puso ng pasyente na may napakataas na panganib na mga natuklasan sa nuclear lab ang nagbigay inspirasyon sa akin na subukan ang isang diyeta na nakabatay sa planta. Ang pasyente sa simula ay nagkaroon ng kondisyon ng puso na isang malubhang, tatlong-sisidong sakit na pattern ng reversible ischemia. Bumalik siya sa akin pagkalipas ng maraming buwan pagkatapos na sumunod siya sa Programa ni Dr. Dean Ornish para sa Reversing Heart Disease. Kabilang dito ang isang diyeta na nakabatay sa halaman, ehersisyo, at pagmumuni-muni. Sinabi niya sa akin na ang kanyang sakit sa dibdib ay nalutas sa tungkol sa anim na linggo sa programa. Ang kanyang pag-scan sa puso ay naging normal na rin. Noong nakita ko ang kanyang bagong resulta ng LDL, nagsimula akong tumingin sa isang pagkain sa vegan. Inimbestigahan ko ang diyeta na nakabatay sa planta sa mga publikasyon ni Dr. Ornish at nalaman na ang mga pasyente na sumusunod sa kanyang mga rekomendasyon ay gumawa ng mga dramatikong pagpapabuti sa pagbabalik sa kanilang sakit sa puso.
Araw-araw na Kalusugan:
Maaari bang palitan ang ating diyeta ng mababang antas ng kolesterol ng dugo? Dr. Williams:
Ang pagpapabuti ng lifestyles na may mga pagbabago sa pagkain at ehersisyo ay makakatulong. Ang ilang mga tao ay binasbasan ng magagandang mga gene at tila nakapagpapanatili ng mababang antas ng kolesterol kahit na ano ang kanilang kinakain. Ang iba ay maaaring maging masigasig tungkol sa pagpapanatili ng isang mababang diyeta ng kolesterol na may mga produkto ng hayop at nagpupumilit pa rin upang mapanatili ang inirerekomenda na antas ng kolesterol. Madalas kong talakayin ang mga benepisyo ng pagpapatibay ng diyeta na nakabatay sa planta na may mga pasyente na may mataas na kolesterol, diabetes, hypertension, o coronary artery disease. Nakagawa ako ng isang ugali ng pagsasabi sa mga pasyente na napakataba at sinasaktan ng mga problema sa metabolic tulad ng type 2 na diyabetis upang subukang mag-ehersisyo at kumain ng mas kaunting karne. Ang ilan sa mga item, tulad ng mga manok at itlog na mga substitut, ay talagang mas mahusay na-tasting.
Kim A. Williams, Sr., MD TweetAraw-araw na Kalusugan:
Paano nakakaapekto ang mga antas ng kolesterol ng dugo sa aming pangmatagalang kalusugan sa puso? Dr. Williams:
Ang iyong atay ay gumagawa ng kolesterol, ngunit nakukuha mo rin ito sa iyong pagkain - lalo na sa mga karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas - kasama ang mga puspos na taba. Masyadong maraming mapanganib. Sa paglipas ng panahon, ang kolesterol ay nagtatayo sa panloob na mga pader ng mga arterya na nagbibigay ng dugo sa puso. Ito ay maaaring maging sanhi ng pagpapaliit ng mga arterya, na kilala bilang atherosclerosis, na isang pangunahing sanhi ng sakit sa puso. Ang mataas na antas ng LDL, kung minsan ay tinatawag na "bad cholesterol," ay lalong may problema. Kaugnayan: Ang Aking Vegan na Puso: Kung Paano Nakabago ang Aking Diyeta Nagbago ang Aking Buhay
Pang-araw-araw na Kalusugan:
Ang mga benepisyo ba ng diyeta sa vegan ay para lamang sa mga taong may mataas na kolesterol? Williams: Mayroong iba pang mga benepisyo sa isang diyeta na nakabatay sa planta, kasama ang tulong nito sa pagpapanatili ng isang malusog na timbang.
Ang pananaliksik sa mga pakinabang ng substituting mga mani, beans, at protina ng halaman para sa karne ay malakas. Ngunit ito ay higit sa lahat observational at maaaring hindi sapat na malakas para sa American College of Cardiology (ACC) upang inirerekomenda ito para sa lahat. Gusto kong makita ang mga malalaking klinikal na pagsubok ng mga diyeta na nakabatay sa halaman - ang parehong uri ng pag-aaral na inaasahan namin para sa mga bagong gamot - bago ang ACC ay nasa posisyon upang gumawa ng malawak na mga rekomendasyon. Ang katibayan ay sapat na nakakumbinsi para sa akin mismo, para sa akin upang itataas ito bilang isang pagpipilian para sa aking mga pasyente upang isaalang-alang.
Mga Tip para sa Paggawa ng Pagbabago sa Vegan
Anong mga uri ng pagkain ang iyong pinalitan ngayon para sa karne upang punan ang mga pangangailangan ng protina ng iyong katawan?
Dr. Williams: Bago ako kumilos nang ganap sa isang diyeta na nakabatay sa planta, kumakain ako ng mga isda at mga suso ng manok, na nag-iisip na ito ay isang malusog na diyeta. Ngunit ang isang dibdib ng manok ay may mas maraming kolesterol kaysa sa baboy. Ang mga suso ng manok ay may 84 mg kolesterol kada 100 gramo, at ang baboy ay may 62 mg bawat 100 gramo. Kaya nagbago ako sa isang kolesterol-free diet gamit ang mga substitutes ng karne. Para sa akin, ang ilan sa mga bagay, tulad ng mga manok at itlog na mga pamalit, ay talagang mas mahusay na-tasting. Ang mga mani, buto, at maraming gulay ay may mahusay na protina.
Araw-araw na Kalusugan: Mayroon ka bang mga tip para sa kung paano magsimula sa isang vegan diet?
Dr. Williams: Hinihikayat ko ang mga pasyente na pumunta sa tindahan ng groseri at halimbawang iba't ibang mga bersyon batay sa halaman ng marami sa mga pangunahing pagkain na kanilang kinakain. May mga dose-dosenang mga produkto na sampol, at may malinaw na ang ilang mga gusto mo, at ang ilan na hindi mo gusto. Hinihingi ko rin ang aking mga pasyente kung ano ang gusto nilang kainin at pagkatapos ay tulungan silang maghanap sa internet para sa vegan alternatibong mga recipe upang subukan.
