Bakit Gumagawa Nating Magmahal ang mga Sibuyas? - Malusog na Pamumuhay -

Anonim

Para sa ilang mga tao, ang pagpirma ng raw sibuyas ay hindi mahalaga, ngunit para sa iba, ito ay nagiging sanhi ng isang nakatatakot na reaksyon na nagreresulta sa mga luha at banayad na kakulangan sa ginhawa.

Ano ang masisi sa reaksyong ito? Ang mga enzymes sa sibuyas na nagpapalabas ng masinsinang gas kapag pinuputol mo ito, at kapag ang gas ay nakikipag-ugnayan sa iyong mga mata, ito ay bumubuo ng sulpuriko acid, na may pananagutan para sa nakakatakot na paninigas. "Ang mas matutunaw na sibuyas ay mas malamang na gagawin mo ito," sabi ni Irwin Goldman, PhD, chair ng kagawaran at propesor ng paghahalaman sa University of Wisconsin-Madison.

Iyan ay nangangahulugan na ang mga dilaw na sibuyas ay popular sa pagluluto ang pinakamalalaking culprits, at matamis at banayad na mga sibuyas sa Vidalia ay ang pinakamaliit na malamang na mag-trigger ng mga luha. Sa kabutihang-palad, ang mga sibuyas ay ang tanging uri ng gulay na naging sanhi ng pag-iyak na ito, dahil sa kanilang mga natatanging mga kulay ng asupre.

Kaya bakit ginagawa ang mga sibuyas mo nang maayos, ngunit hindi mukhang gumawa ng iyong partner na weepy sa lahat? Sinasabi ni Dr. Goldman na marahil ito dahil sa indibidwal na kimika ng iyong mga mata: Ang ilang mga tao ay may maliit o walang reaksyon sa sulpuriko acid, habang ang iba ay may mas malakas na sensitivity. At habang ang ilang mga tao ay natagpuan na ang suot na contact lenses ay binabawasan ang kanilang mga luha na may kaugnayan sa sibuyas, ang iba ay maaaring makita na ito ay walang pagkakaiba.

Dry Up Those Lions Onion

Upang i-minimize ang sibuyas-trigger na weepiness, Goldman inirerekomenda ang nagyeyelo o chilling mga sibuyas bago pagputol up nila. Ang malamig na temperatura ay nagiging sanhi ng isang mas mabagal na pagpapalabas ng mga enzymes, na nakakatulong na mabawasan ang iyong reaksyon. "Maaari mo ring simulan ang pagpuputol ng isang sibuyas mula sa tuktok na dulo - kung saan ang balat ay magkakasama - sa halip na mula sa ibabang dulo, kung saan ang stem ay," dagdag niya. Ang mga enzymes ay mas nakapagpokus sa ilalim ng sibuyas.

Kung ang mga sibuyas ay nagiging sanhi ng labis na paggamot, isaalang-alang ang pangangalaga ng mata kapag pinuputol mo ang mga ito. "Ang swimming glasses ay talagang gumagana," sabi ni Goldman. O kaya lamang ipagkatiwala ang mga gawaing-bahay sa isa pang lutuin sa kusina.

Mayroon ka bang isang health head-scratcher? Isumite ito dito, at maaari naming sagutin ang iyong tanong sa isang haligi sa hinaharap!

arrow