Pagpili ng editor

Kailangan Natin ang Patakaran sa Hindi Mga Plato - Healthy Living Center -

Anonim

Inaalok ng Unang Lady Michelle Obama ang isang pagbabago mula sa piramide ng pagkain bilang simbolo ng pangunahing grupo ng pagkain ng ating pamahalaan sa pabor ng isang simpleng icon ng plate, na tinatawag na MyPlate. Ayon sa US Department of Agriculture (USDA), binibigyang diin ng bagong tool kung aling mga pagkain ang magdagdag ng higit sa iyong pagkain, tulad ng prutas, gulay, protina, at buong butil, habang binabawasan ang iba tulad ng sosa at matamis na inumin.

One ang kalahati ng iyong plato ay dapat puno ng mga prutas at gulay, na may buong butil at sandalan ng protina sa kabilang kalahati, at isang iminungkahing bahagi ng pagawaan ng gatas. Kahit na ang pagbawas sa sosa at pinong asukal ay hindi malinaw na ipinahayag sa pamamagitan ng plato, ang palagay ay awtomatiko naming bawasan ang sosa at pinong mga sugars sa pamamagitan ng pagbawas ng halaga ng mga starch na kinakain natin at pagdaragdag ng higit pang mga prutas at veggies. Sa choosemyplate.com, inirerekomenda naming ihambing ang nilalaman ng sosa sa aming mga naka-package na produkto at piliin ang mga opsyon na may mas mababang mga numero, at na pinipili namin ang tubig sa mga matamis na inumin.

MyPlate ay dinisenyo upang turuan ang mga Amerikano kung paano magamit ang malusog na mga gawi sa pagkain Sa panahong higit sa isang-ikatlo ng mga bata at higit sa dalawang-katlo ng mga matatanda sa Estados Unidos ay sobra sa timbang o napakataba.

Kalihim ng Agrikultura Tom Vilsack ay naniniwala na ang "pagiging simple ay ang susi" sa tagumpay ng MyPlate sa paglaban sa ating labis na katabaan epidemya. Sinabi niya, "Ang pyramid ng pagkain ay sobrang kumplikado. Hindi ito nagbigay sa iyo ng mas maraming impormasyon sa isang mabilis na sulyap tulad ng plato."

Hindi ko naisip na ang pyramid ay nakalilito. Hindi sapat, oo. Nakalilito, hindi. Malinaw na maaari mong ilarawan ang pagtatalaga ng mga bahagi. Hindi ito isang henyo. Kumain ng higit pa sa mga bagay sa ilalim ng pyramid. Ang aking pangunahing reklamo ay ang iminumungkahing pyramid ng diyeta na may carbohydrates at starch bilang staple versus veggies at slan protein.

Ang USDA ay nagpasimula rin ng isang bagong Web site, choosemyplate.gov, na dinisenyo upang tulungan ang mga Amerikano na gumawa ng mas mahusay na mga pagpipilian sa pagkain. Ang mga alituntunin ay lubhang basic, o dapat ba akong sabihin simpleng? Tinuturuan kami na "maiwasan ang malalaking bahagi," "lumipat sa mababang taba o taba ng libreng pagawaan ng gatas," "ihambing ang nilalaman ng sosa," at iwasan ang "matamis na inumin" (ang dalawang tip na nabanggit ko nang mas maaga).

Walang duda Ang paglalarawan ng plato na ito ay isang mas praktikal at "relatable" interpretasyon kaysa sa parehong 1992 at 2005 na mga bersyon ng piramide ng pagkain, at ang mga salamat sa mga butil ay hindi na ang pinaka-hinihikayat na pangkat ng pagkain. Ngayon sila ay katumbas ng mga gulay.

Ang lahat na nagsabi, napakasama ako sa "propaganda" na ito sa maraming mga kadahilanan. Saan magsisimula …

Una, naiintindihan ko ang implikasyon na ang mga Amerikano ay bobo. Tiwala ako na maaari akong lumapit sa sinuman sa aking mga kapwa mamamayan sa kalye at, kung tinanong, alam nila na ang mga gulay ay malusog at ang asukal at asin ay hindi - nang hindi gumagamit ng "simple" na plato icon bilang isang gabay.

Ngunit kung ang halaga ng USDA ay magiging simple, hinihiling ko, kailan ang kabuluhan ay naging isang asset sa pagkamit ng mga layunin? May dahilan na ang sinasabi na "kaalaman ay kapangyarihan" ay naging isang cliché. Nang tanungin ko ang aking komunidad sa Facebook para sa kanilang mga saloobin sa icon ng plato, libu-libo ang nagreklamo at nagtanong: Ano ang laki ng plato? Paano dapat ihanda ang pagkain? Anong uri ng mga butil at protina? Hindi sila nilikha pantay - at iba pa. Matapos ang lahat, kung ang layunin ay upang labanan ang labis na katabaan, ang pangkalahatang patakaran ng hinlalaki ay mga calories kumpara sa mga calories out, at gayon pa man walang pagbanggit ng calories sa plato o sa Web site na sinadya upang samahan ito. Ang isang paghahatid ng karne ng baka ay may mas maraming kalori kaysa sa paghahatid ng puting isda. Ang isang salad na sakop sa dressing ay maaaring maging mas nakakataba kaysa sa isang slice ng pizza. Hindi tila simple sa akin. Sa katunayan, mukhang hindi kumpleto, nakakalito, at maaaring nakakalito.

Bumalik sa malinaw na katunayan na ang mga prutas at veggies ay mas mahusay kaysa sa almirol at soda, pinangunahan ko upang tanungin ang tanong, bakit napakarami sa atin ay pa rin kumakain ng masama, nabubuhay nang nakararami sa pinong harina, asukal, at murang karne? Ang pagkakaroon ng nasa harap na mga linya ng labanan na ito sa loob ng mahabang panahon, maaari kong sabihin na ang matinding sagot ay kakulangan ng access at affordability.

Sinabi ng Unang Babae na ang isyu sa itaas ay: "Hindi [Ang MyPlate] ay hindi makasisiguro sa aming mga komunidad na magkaroon ng access sa abot-kayang prutas at gulay," sabi niya. "Kailangan pa rin namin ang gagawin." Bagama't mahusay na pinasisigla niya ang mga isyung iyon bilang bahagi ng pampublikong talakayan, kailangan nilang maging isang kagyat na priyoridad, tiyak bago pa ipalabas ng USDA ang isang ilustrasyon na hindi talaga magdagdag ng bago sa ang larawan.

Kaya kung ano ang "trabaho" ang kasalukuyang pangangasiwa at USDA upang labanan ang isyu na iyon? Wala. Maghintay, kinukuha ko ang likod na iyon - mas masahol pa kaysa wala. Ang mga ito ay nakatulong sa pagpapatuloy at pagpapalala sa problema sa pamamagitan ng aming umiiral na pederal na patakaran sa agribusiness. Ang aming pamahalaan ay talagang nagbibigay ng subsidiya sa soda, na may literal na bilyun-bilyong dolyar ng buwis na dumadaloy sa genetically modified corn sa malaking bahagi upang makagawa ng high-fructose corn syrup. Ang mensaheng ipinadala nito sa mga mamamayan nito sa MyPlate, gayunpaman, ay "uminom ng tubig sa halip na mga matamis na inumin." Ano din ang isang nakababagabag na kontradiksyon ay kung paano hindi gusto ng plato na uminom ng matamis na inumin, ngunit ang USDA ay walang problema sa katotohanang ang milyun-milyong bata ay umiinom ng gatas na tsokolate sa mga paaralan araw-araw. Maliban kung ang gobyerno ay nagplano sa pagtutugma ng mga subsidyong pang-crop sa mga rekomendasyon ng MyPlate (samakatuwid, ang pagtustos ng mga prutas at gulay, sa halip na mais at toyo upang gawing mas mababa ang naprosesong basurang nutrisyon), walang pagbabago. Sa katunayan, ang problema ay magpapatuloy lamang na lumala.

Ang nakatagpo ko rin ng nakakaligalig ay hindi gaanong halata, ngunit malinaw na kasalukuyan, pampulitikang adyenda ng Big Food. Kunin ang rekomendasyon para sa isang bahagi ng pagawaan ng gatas, halimbawa. May isang pampulitikang lobby sa pinakamagaling nito. Ang di-organic na pagawaan ng gatas ay puno ng mga hormone at antibiotics, na ginagawa itong mapanganib na maubos. Bukod pa rito, ang karamihan ng mga etnikong Amerikano ay lactose intolerant.

Kung ang dairy side dish ay inilaan upang magdagdag ng protina, hindi na kinakailangan na ang macro-nutrient ay naitala na sa plato. Kung ang panakip ng pinggan ay inilaan upang magdagdag ng kaltsyum, kale, broccoli, brussels sprouts, at fortified dairy alternatives ay may mas maraming kung hindi higit kaltsyum kaysa sa tradisyonal na pagawaan ng gatas. O kaya naman ang tungkol sa lubos na kakulangan ng pag-aalala para sa aming pangkalahatang kalusugan? Sapagkat ang isa ay payat ay hindi nangangahulugan na sila ay malusog. Nasaan ang mga patnubay na babala sa mga Amerikano tungkol sa pag-iwas sa mga artipisyal na sweeteners, artipisyal na kulay, trans fats, high-fructose corn syrup (aka, asukal sa mais), at mga mapanganib na preserbatibo tulad ng MSG, nitrates, nitrites, at higit pa, lahat ay nauugnay sa kanser, sakit sa puso, kawalan ng katalinuhan, kawalan ng katabaan, diabetes, at iba pa? Ang sagot: hindi naroroon sapagkat iyon ay magpapahintulot sa Big Food. Sa halip na magtrabaho kasama ang mga kumpanyang ito sa pagpapabuti ng kalidad ng kanilang mga sangkap, pinipili ng MyPlate na huwag pansinin ang isyu sa kabuuan, umaasa na hindi namin maaaring tanungin ang pagkakaiba - at kahalagahan - ng kalidad ng pagkain tulad ng dami namin. Kahanga-hanga.

Bukod pa rito, ang ilan sa nilalaman sa MyPlate Web site ay patronizing, insensitive, at ignorante. Kunin ang dulo ng araw, halimbawa. Ito ay nagsasabi sa amin na "Isaalang-alang ang kaginhawaan kapag shopping. Bumili ng pre-cut na mga pakete ng prutas (tulad ng melon o pinya chunks) para sa isang malusog na meryenda sa segundo." Ang implikasyon ba ay tamad na maputol ang sarili nating bunga? Seriously ?! Alam ng sinumang gumagawa ng shopping grocery na ang mga prutas na pre-cut at nakabalot ay mas mahal kaysa sariwang prutas. At sasabihin sa iyo ng anumang nutrisyonista ang prutas na pre-cut ay mas mababa masustansiya dahil ang prutas ay may oxidized at nawawalang nutrients sa prosesong iyon. Samakatuwid ang dahilan ng sariwang lokal na prutas ay palaging ang mas mahusay na pagpipilian para sa iyong wallet, sa kapaligiran, at sa iyong kalusugan.

Bottom line, kailangan namin ng tunay na pagbabago. Ngayon ang

Ang epekto ng sistema ng pagkain sa Amerika sa ating ekonomiya, pangangalagang pangkalusugan, krisis sa enerhiya, kapaligiran, at kahit na ang ating mga patakaran sa dayuhan at pangangalakal ay makabuluhan.

At gayunpaman, ang katumbas ng paglalaro ng mga musikal na upuan sa isang paglubog na barko. Sa halip na paghuhukay at pagtugon sa mga isyu na may PATAKARAN na nagtataguyod ng kalusugan, tinatangka kami ng USDA na makagambala sa amin ng mga makukulay na larawan at mga press release na sinusubukan na mawala ang swampland bilang ari-arian ng beachfront.

Mr President at First Lady, habang totoo na hindi mo ginawa ang aming labis na katabaan at krisis sa kalusugan, ang mga patakaran sa pagkain at agrikultura na iyong minana ay nasa mga pag-alala. Hinihikayat ko sa iyo na itigil ang pagpapanatili ng problema sa pamamagitan ng pagtatayo at paggamit ng patakaran sa pagkain na higit sa isang Band-Aid sa isang masamang sugat na may sakit.

Narito ang ilang mga mungkahi mula sa aking sarili at nangungunang eksperto tulad ng Michael Pollen at Maria Rodale:

I-re-allocate ang aming mga subsidyo sa pagkain upang suportahan ang mga organic na bukid upang ang mga prutas at gulay ay magiging abot-kayang para sa masa, at buwisan ang impiyerno sa labas ng Monsantos ng mundo na masama na nagpapasama sa ating kapaligiran sa mga pestisidyo, herbicide, at pusong gene mula sa genetically engineered mga pananim. Simulan ang pagtuon sa kalidad at pagkakaiba-iba (at hindi lamang ang dami) ng aming mga calorie. Sa ngayon, ang gobyerno ay aktibong naghihikayat sa mga magsasaka na ito ay binibigyan ng subsidiya mula sa lumalaking nakapagpapalusog, sariwang pagkain: Ang mga magsasaka na tumatanggap ng mga subsidyo sa pananim ay ipinagbabawal sa lumalaking "pananim na mga pananim" - ang farm-bill-nagsasalita para sa mga prutas at gulay. 14 porsiyento ng pagkain na binibili nila; mas marami ang nasasayang ng mga nagtitingi, mamamakyaw, at institusyon. Ang lahat ng mga mapagkukunan na ito ay maaaring ma-recycle para sa higit na kabutihan. Magpasimula ng isang programa upang gumawa ng municipal composting ng pagkain at bakuran ng basura na ipinag-uutos, at pagkatapos ay ipamahagi ang compost libre sa mga magsasaka sa lugar. Ito ay magbabawas ng mga basura ng basura ng Amerika, mapanatili ang aming mga mapagkukunan ng tubig-tabang sa pamamagitan ng pagputol ng pangangailangan para sa patubig sa pananim, bawasan ang nakakalason na mga fossil-fuel fertilizers, at pagbutihin ang nutritional kalidad ng pagkain ng Amerika.

  • Desentralize ang sistema ng pagkain sa pamamagitan ng pagtatayo ng isang imprastraktura para sa isang pang-rehiyon at lokal na ekonomiya ng pagkain - na maaaring suportahan ang sari-sari na pagsasaka (tulad ng sa
  • mais at toyo) at paikliin ang kadena ng pagkain, pagkatapos ay pagpapabuti ng kalidad at pagbawas ng gastos ng malusog na pagkain, lalo na bilang mataas na gasolina ang mga presyo ay nagtutulak sa gastos ng malayong out-season-na pagkain. Sa kabila ng kakulangan ng suporta ng gobyerno, ngayon sa Amerika mayroong isang mabilis na pangangailangan para sa lokal at panrehiyong pagkain. Ang mga merkado ng magsasaka ay naging isa sa pinakamabilis na lumalagong mga segment ng merkado ng pagkain. Ang agrikultura na suportado ng komunidad ay namumulaklak din: Mayroon na ngayong halos 1,700 mga bukid na suportado ng komunidad, kung saan ang mga mamimili ay nagbabayad ng taunang bayad kapalit ng isang lingguhang kahon ng ani. Ang boomed na lokal na pagkain ay patuloy na lumalaki, ngunit isipin kung ano ang magagawa nito sa isang maliit na suporta ng gobyerno.
  • Hinihiling na ang ilang minimum na porsyento ng mga pagbili ng pagkain ng pamahalaan mula sa mga programa sa tanghalian ng paaralan, mga base militar, o mga pederal na bilangguan ay pumunta sa mga producer na matatagpuan sa loob ng 100 milya ng mga institusyon na bumibili ng pagkain. Lumikha ng mga insentibo para sa mga ospital at mga unibersidad na tumatanggap ng mga pederal na pondo upang bumili ng sariwang lokal na produkto. Tulungan ang magsasaka ng pamilya sa pamamagitan ng pagbabagong-tatag ng mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain upang maayos ang mga ito sa laki ng operasyon. Sa ganitong paraan, ang maliit na prodyuser na nagbebenta ng direkta sa labas ng sakahan o sa isang merkado ng mga magsasaka ay hindi kinokontrol na tila sila ay isang multinational na tagagawa ng pagkain, na may malaking impeded ng kanilang kakayahang makinabang.

ay ginugol sa totoong pagkain, hindi naproseso na crap na nagtatampok bilang pagkain. Ipinagbabawal ng gobyerno ang pagbili ng tabako at alkohol sa mga selyo ng pagkain. Kaya bakit hindi ipinagbabawal ang pagkonsumo ng pantay na nakakalason na crap tulad ng mataas na fructose corn syrup at mga trans fats na na-infiltrated ang aming supply ng pagkain sa basura tulad ng Twinkies at Cheetos? Lumikha ng mga kinakailangang nutritional na pagkain ang dapat matugunan upang maging kwalipikado para sa mga programang ito, at pagkatapos ay buwisan ang mga produkto na hindi nakakatugon sa minimum na kinakailangan. Kami ay buwis na sigarilyo - bakit hindi junk food?

  • Pwede kong magpatuloy, ngunit dahil hindi ako tumatakbo sa barko na ito ay bumagsak sa iyong administrasyon. Ang mga Amerikano ay masinop, hindi simple. Kami ay nagbabayad ng mas maraming atensyon sa pagkain ngayon kaysa kailanman, at hindi kami malalagay sa mga platitudes. Umaasa ako na ang taon ng halalan ng 2012 ay magkakaroon ng isang tunay na plano ng pagkilos na tumutugma sa mga malubhang isyu na kinakaharap natin. Ako para sa isa ay sabik na marinig ito.
  • Samantala, dapat nating patuloy na maging proactive ang mga tao sa ganitong solusyon sa pamamagitan ng pagtuturo sa ating sarili sa lahat ng mga katotohanan at pagtatanong sa kasalukuyang kalagayan ng estado. Dapat nating hingin ang pagbabago mula sa ating mga kinatawan sa bawat antas ng pamahalaan, mula sa pederal hanggang estado sa lokal. Ipaalam sa kanila na kami ay nanonood, nagdadala ng mga tala, at nagbabantay ng mga epekto sa anyo ng aming suporta o sabotahe ng kanilang kandidatura. Dapat tayong personal na pananagutan sa pamamagitan ng pagbibigay-prayoridad sa ating kagalingan at pagboto sa ating mga dolyar sa mga napapanatiling produkto na nagpapabuti sa ating kalusugan at sa ating planeta. (Tingnan ang localharvest.org para sa mga mapagkukunan.)
  • Mayroon kaming upang manatili sa itaas at protesta laban sa mga kritikal na isyu na nagpapakita ng seryosong mga panganib sa ating kalusugan, tulad ng maling paggamit ng antibiotics sa mga pabrika ng pabrika at deregulasyon ng agrikultura at pagsasaka sa pamamagitan ng ang banayad na sanctioning ng genetically engineered karne at mga pananim na pumunta unlabeled sa aming supply ng pagkain. At pinaka-mahalaga, huwag kalimutan, kami ang gobyerno. Mayroon itong maglingkod at protektahan kami, ang mga tao ng Estados Unidos ng Amerika. Binabayaran namin ang mga perang papel sa bahay na ito at mayroon tayong karapatan na sabihin sa kung paano ginugol ang mga dolyar na iyon. Sumali sa akin sa pagpapadala ng isang mensahe sa aming boses, aming boto, at ang aming mga pocketbooks na kawalang-interes at katiwalian ay hindi pinahihintulutan.
  • Sundin Jillian Michaels,
  • New York Times

Pinakamabentang may-akda ng

Walang limitasyong

, sa Twitter at Facebook, o bisitahin ang kanyang Web site, JillianMichaels.com.

arrow